Grillet hummer med mangosalat
Lær hvordan du lager en smakfull grillet hummer med frisk mangosalat. En perfekt rett for sommermåltidet med enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Grillet hummer med mangosalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hummerhaler, hel avokado, delt i to og uten stein, hel mango, skrelt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 hummerhaler
- 16 skiver pancetta, ca. 1/8 tomme tykke skiver (4 per hummerhale)
- 1 hel avokado, delt i to og uten stein
- 1 hel mango, skrelt
- 1 hel jicama
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 1 lime, presset
- 2 spiseskjeer hakkede ferske mynteblader
- 1 hel jalapeño
- 4 grønne løk
- 4 hele maiskolber
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 1. 4 hummerhaler
- 16 skiver pancetta, ca. 1/8 tomme tykke skiver (4 per hummerhale)
- 1 hel avokado, delt i to og uten stein
- 1 hel mango, skrelt
- 1 hel jicama
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 1 lime, presset
- 2 spiseskjeer hakkede ferske mynteblader
- 1 hel jalapeño
- 4 grønne løk
- 4 hele maiskolber
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Sett en metallspyd langsomt inn i kjøttet på hummerhalene for å hindre at de krøller seg. Legg hummerhalene i en stor kjele med kokende vann og forkok dem i omtrent 5 til 7 minutter. (Vi ønsker bare å koke dem 3/4 ferdige, fordi hummerhalene vil fullføre kokeprosessen på grillen.) Når de er forkokt, fjern spydene. Bruk kjøkkensaks til å kutte langs undersiden av skallet på halen for å fjerne kjøttet. Kast skallet. Pakk hummerhalene tverrgående med skiver av pancetta. Tips: Når du pakker hummerkjøttet inn i pancetta, pakk tett og klem sammen slik at det fester seg. Fettet fra pancettan fungerer som lim. Når de er pakket inn, plasser hummerhalen på den laveste varmen på grillen. Fjern hummerhalene fra grillen og legg dem på et serveringsfat.
- 2Mango-salat: Skjær avokado, mango og jicama i terninger og legg dem i en serveringsskål. Krydre med salt og pepper etter smak, og rør inn litt olivenolje, limesaft og mynte. Hold kaldt til servering.
- 3Sommer-salat: Grill jalapeño og grønn løk i 2 til 3 minutter, og maisen i 5 til 7 minutter på den varmeste delen av grillen. Fjern grønnsakene fra grillen og legg dem på et skjærebrett. Skjær den grønne løken i skiver, fjern maiskornene fra kolben, og hakk jalapeñoen i små biter, og legg dem i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Smelt smøret i en støpejernspanne og rør inn de krydrede grønnsakene. Hold grønnsakene varme på grillen. Når de er klare, overfør grønnsakene til en serveringsskål. Server hummerne sammen med Mango-salaten og Sommer-salaten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer med mangosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer med mangosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer med mangosalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer med mangosalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer med mangosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer med mangosalat?▼
En porsjon av Grillet hummer med mangosalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
