Grillet hel fisk med jerk-krydder og escovitch-saus
Oppskrift på grillet hel fisk med jerk-krydder og varm eddik (escovitch) saus. Enkel, smakfull og perfekt for sommergrilling.
Foto av Alexander Afanasyev på Pexels
Ingredienser
- 2 ss malt koriander
- 2 ss malt ingefær
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss habanero-pulver
- 2 ts grovmalt svart pepper
- 2 ts tørket timian
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts malt nellik
- 1 rød snapper, skrellet og renset
- 1 spansk løk, delt i to og tynnsnittet
- 1/2 Scotch bonnet-pepper, finhakket
- 3.6 dl hvitvinseddik
- 3 allehånde-bær
Ingredienser
- 2 ss malt koriander
- 2 ss malt ingefær
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss habanero-pulver
- 2 ts grovmalt svart pepper
- 2 ts tørket timian
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts malt nellik
- 1 rød snapper, skrellet og renset
- 1 spansk løk, delt i to og tynnsnittet
- 1/2 Scotch bonnet-pepper, finhakket
- 3.6 dl hvitvinseddik
- 3 allehånde-bær
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Bland alle krydderne i en middels stor bolle.
- Sett til side halvparten av krydderblandingen i en lufttett beholder til senere bruk; oppbevar den ved romtemperatur i opptil 6 måneder.
- Gni begge sider av fisken med den resterende halvparten av krydderblandingen.
- Grill fisken på begge sider i omtrent 4 til 5 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt.
- Ta fisken av grillen.
- Lag escovitch-sausen: Bland løk, Scotch bonnet-pepper, hvitvinseddik og allehånde-bær i en liten kjele.
- La det småkoke over middels varme på grillristen eller på en kokeplate i et par minutter.
- Hell umiddelbart den varme escovitch-sausen over fisken før servering.
Om denne retten
Denne grillede hele fisken er et stjerneskudd fra det karibiske kjøkkenet. Med et deilig lag av jerk-krydder og en varm, syrlighetsbalansert escovitch-saus, er dette en smaksopplevelse som tar deg rett til de solvarme øyene. Kombinasjonen av de dype, krydrede krydderne og den friske syrligheten skaper en boblende kontrast som eksploderer på tungen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hel rød snapper for best resultat – den tåler godt den kraftige kryddersmaken.
- 2Skyll og tørk fisken grundig før du påfører krydderblandingen, slik at den fester seg perfekt.
- 3For en ekstra krydret finish, kan du tilsette litt av krydderblandingen til escovitch-sausen også.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass iskaldt Appleton Estate rom for å forsterke de karibiske smakene. Servér med en frisk salat av finhakket kål, gulrot og frisk koriander for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hel fisk med jerk-krydder og escovitch-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hel fisk med jerk-krydder og escovitch-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hel fisk med jerk-krydder og escovitch-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet hel fisk med jerk-krydder og escovitch-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hel fisk med jerk-krydder og escovitch-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hel fisk med jerk-krydder og escovitch-saus?▼
En porsjon av Grillet hel fisk med jerk-krydder og escovitch-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
