Grillet hawaiisk opah med kandiserte sitroner og urte-salat
Lær hvordan du lager en smakfull og frisk grillet hawaiian opah med kandiserte sitroner og en herlig urte salat. En perfekt hovedrett for sommeren.
Om denne retten
Denne grillede hawaiiske opah-retten er en smakseksplosjon av tropiske smaker og frisk, aromatisk krydder. Opahfisken, også kalt månefisk, er en delikat og fettrik fisk som stammer fra Stillehavet, og den grilles her på en måte som virkelig lar dens unike smak skinne. De kandiserte sitroner og den urte-salaten som serveres til, kompletterer retten perfekt og gir en forfriskende balanse til de dype, rike smakene.
Ingredienser
- 0,6 dl baby-sjarlikblad
- 0,6 dl fersk persilleblad, plukket
- 1 liten bunt fersk gressløk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 2 til 3 spiseskjeer honning
- 2 teskjeer safran, hakket
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- En klype kosher-salt
- 2 sitroner, én skivet i tynne skiver, én presset for saft
- 340 gram Hawaiian opah (fra mage eller rygg), skinn fjernet, skåret i 5 cm tykke biffer
- Havsaltflak, som Maldon
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å pensle fisken
- 1,2 dl fersk basilikum, plukket
Ingredienser
- 0,6 dl baby-sjarlikblad
- 0,6 dl fersk persilleblad, plukket
- 1 liten bunt fersk gressløk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 2 til 3 spiseskjeer honning
- 2 teskjeer safran, hakket
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- En klype kosher-salt
- 2 sitroner, én skivet i tynne skiver, én presset for saft
- 340 gram Hawaiian opah (fra mage eller rygg), skinn fjernet, skåret i 5 cm tykke biffer
- Havsaltflak, som Maldon
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å pensle fisken
- 1,2 dl fersk basilikum, plukket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen eller en grillpanne over høy varme.
- 2Bland honning, safran, pepper, kosher-salt, sitroner og 2 til 3 spiseskjeer vann i en liten kjele, og rør for å blande. La det småkoke forsiktig over middels varme, rør av og til og tilsett mer vann eller honning etter behov, til konsistensen tykner og sitronskivene begynner å brytes ned, omtrent 25 minutter.
- 3I mellomtiden, strø opahen på begge sider med havsalt og pepper, og lett dekk med olivenolje. Sørg for at grillflaten er ren, og grill fisken på den varmeste delen av grillen i ca. 5 minutter på den ene siden, og snu den halvveis for å lage diamantmønster etter omtrent 3 minutter.
- 4Bruk en fiskespade for å snu fisken og gjenta på den andre siden, og la den koke til den er medium-rare, nesten medium, i ytterligere 4 til 5 minutter.
- 5Press sitronsaften over fisken rett før du tar den av grillen, og legg den på et serveringsfat.
- 6Pensle toppen av fisken med litt olivenolje, og dekk den med de kandiserte sitronene, etterfulgt av basilikum, løvetannblader, persille og gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en varm og ren grill for å få en perfekt krydret skorpe på fisken.
- 2La de kandiserte sitronene småkoke i litt tid, slik at de får en myk, sirupsliknende konsistens.
- 3Skjær opahfileten tykk nok til at den holder seg saftig og mørbradig under grilling.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, grønn salat som er krydret med sitronjuice og olivenolje for å løfte de tropiske smakene i retten. En tørr, krydret hvitvin som Sauvignon Blanc eller Albariño passer også utmerket til denne fiskeretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hawaiisk opah med kandiserte sitroner og urte-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hawaiisk opah med kandiserte sitroner og urte-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hawaiisk opah med kandiserte sitroner og urte-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet hawaiisk opah med kandiserte sitroner og urte-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hawaiisk opah med kandiserte sitroner og urte-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hawaiisk opah med kandiserte sitroner og urte-salat?▼
En porsjon av Grillet hawaiisk opah med kandiserte sitroner og urte-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
