Grillet hangersteak med agurksalat
Lær hvordan du lager saftig grillet hanger biff servert med frisk agurksalat. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet hangersteak er en utrolig smaksrik og mør rett som tar oss rett til Sørøst-Asia. Den tørke-marinerte biffen får en deilig asiatisk sødme og syrlig karakter fra sausen av sitrongress, brunt sukker og chilisaus. Agurksalaten som server til, gir en velbalansert friskhet som løfter hele retten.
Ingredienser
- 1. 1 stk. sitrongress, tough ytre lag fjernet, lett knust, veldig tynne skiver
- 2. 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 3. 3 ss fiskesaus
- 4. 2 ss asiatisk søt chilisaus
- 5. 1 ½ pund hengemørbrad, fjernet midtmembran, delt i 4 biter
- 6. 1,2 dl usaltet riseddik
- 7. 2 ss asiatisk søt chilisaus
- 8. 1 ts finrevet sitronskall
- 9. 1 middels agurk, tynne skiver
- 10. 1 middels gulrot, skrelt og juliennest
- 11. ½ liten daikon, skrelt og juliennest
- 12. ½ liten rødløk, tynne skiver
- 13. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 14. ½ kopp hakket fersk koriander
- 15. ¼ kopp hakkede, usaltede, tørkede peanøtter
Ingredienser
- 1. 1 stk. sitrongress, tough ytre lag fjernet, lett knust, veldig tynne skiver
- 2. 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 3. 3 ss fiskesaus
- 4. 2 ss asiatisk søt chilisaus
- 5. 1 ½ pund hengemørbrad, fjernet midtmembran, delt i 4 biter
- 6. 1,2 dl usaltet riseddik
- 7. 2 ss asiatisk søt chilisaus
- 8. 1 ts finrevet sitronskall
- 9. 1 middels agurk, tynne skiver
- 10. 1 middels gulrot, skrelt og juliennest
- 11. ½ liten daikon, skrelt og juliennest
- 12. ½ liten rødløk, tynne skiver
- 13. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 14. ½ kopp hakket fersk koriander
- 15. ¼ kopp hakkede, usaltede, tørkede peanøtter
Fremgangsmåte
- 11. For hanger steak: Bland sitrongress, brunt sukker, fiskesaus og søt chilisaus i en plastpose med lukking. Legg i biffen; lukk igjen, vend på posen for å dekke kjøttet, og la det marinere i minst 3 timer. FORHANDSVARSLIG: Biffen kan marineres opptil 12 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
- 22. Bland sitrongress, brunt sukker, fiskesaus og søt chilisaus i en plastpose med lukking. Legg i biffen; lukk igjen, vend på posen for å dekke kjøttet, og la det marinere i minst 3 timer.
- 33. FORHANDSVARSLIG: Biffen kan marineres opptil 12 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
- 44. Til agurksalat og montering: Visp eddik, søt chilisaus og sitronzest i en middels stor bolle. Tilsett agurk, gulrot, daikon og løk, og vend forsiktig; smak til med salt og pepper. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer. I mellomtiden tar du ut biffen fra marinaden og lar den hvile i romtemperatur i 30 minutter. Forbered grillen på middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper, og grill den, vendende av og til, i 8–10 minutter for medium-rare. La den hvile i 5 minutter før du tynnsnittet den. Sil av salaten. Server med biffen, toppet med koriander og peanøtter. FORHANDSVARSLIG: Agurksalaten kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
- 55. Visp eddik, søt chilisaus og sitronzest i en middels stor bolle. Tilsett agurk, gulrot, daikon og løk, og vend forsiktig; smak til med salt og pepper. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 66. I mellomtiden tar du ut biffen fra marinaden og lar den hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- 77. Forbered grillen på middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper, og grill den, vendende av og til, i 8–10 minutter for medium-rare. La den hvile i 5 minutter før du tynnsnittet den.
- 88. Sil av salaten. Server med biffen, toppet med koriander og peanøtter.
- 99. FORHANDSVARSLIG: Agurksalaten kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 11. La biffen marinere i minst 3 timer for å få den intens asiatiske smaken.
- 22. Skjær agurken, gulroten og daikon i tynne, fine julienne-strimler for en rask og frisk salat.
- 33. Ikke grill biffen for lenge - medium-rare er optimalt for en mør og saftig tekstur.
Serveringsforslag
Server den grillede hangersteaken med den friske agurksalaten, strødd over med hakket koriander og tørrkede, usaltede peanøtter. Et glass kald øl eller et glass crisp hvitvin kompletterer denne asiatiske grillopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hangersteak med agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hangersteak med agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hangersteak med agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet hangersteak med agurksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hangersteak med agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hangersteak med agurksalat?▼
En porsjon av Grillet hangersteak med agurksalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
