Grillet grouper og stuet hvite bønner med ruccola og tomater
En smakfull oppskrift på grillet torsk kombinert med stekte hvite bønner, ruccola og ferske tomater. Perfekt for en sunn og lett middag.
Om denne retten
Dette er en tradisjonell rett fra den Amerikanske Sørstatenes kystregion, hvor grillet fisk og stuede bønner har vært en matkombinasjon i generasjoner. Den deilige røkte baconaromen, de sprøstekte hvite bønnene og den friske ruccolaen skaper en fenomenal balanse av smaker og teksturer i denne rett. Perfekt for en sommeraften i hagen sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 8 ounces bacon av epletre-røkt skiver
- 1 liten gul løk, hakket
- 1,36 kilo tørkede hvite bønner
- 0,6 dl høykvalitets kyllingkraft eller buljong
- 3 spiseskjeer salt
- 3 spiseskjeer svart pepper
- 2,4 dl hakkede tomater
- 4,7 dl ruccula
- Tre til fire ferske 170-gram grouperfileter eller lignende fisk
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- Havsalt og pepper
Ingredienser
- 8 ounces bacon av epletre-røkt skiver
- 1 liten gul løk, hakket
- 1,36 kilo tørkede hvite bønner
- 0,6 dl høykvalitets kyllingkraft eller buljong
- 3 spiseskjeer salt
- 3 spiseskjeer svart pepper
- 2,4 dl hakkede tomater
- 4,7 dl ruccula
- Tre til fire ferske 170-gram grouperfileter eller lignende fisk
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- Havsalt og pepper
Fremgangsmåte
- 1For bønnene med ruccola og tomater: Skjær baconet i 4 like store biter og kok det i en stor kjele over middels høy varme til det er brunt og begynner å bli sprøtt. Tilsett løken og rør om, og sørg for å skrape bunnen av kjelen. Kok til løken er myk, omtrent 5 minutter. Tilsett bønnene, kyllingkraft, 8 kopper vann, salt og pepper. Kok opp, senk deretter varmen til middels lav og la det småkoke. Rør i bønnene ofte og sjekk vannstanden: Hvis det begynner å se tørt ut, tilsett litt mer vann. Når bønnene ikke lenger flyter, etter omtrent en time, skru ned varmen til lav. Fortsett å koke til bønnene er møre, ytterligere 25 til 30 minutter.
- 2For den grillede fisken: Varm opp en grill eller en tung grillpanne over middels høy varme. Hvis du bruker en grill, pensle fisken med olje, krydre med salt og pepper, og legg den på grillen med tang for å justere fisken og forhindre at den setter seg fast. Hvis du bruker en grillpanne, krydre fisken med salt og pepper, og tilsett oljen i grillpannen (hvis oljen begynner å ryke, reduser varmen litt). Stek fisken til den er hvit på alle sider og kanter, og fast å ta på, i 3 til 4 minutter per side.
- 3Rett før servering, tilsett tomatene og ruccolaen i bønnene og rør inn for å varme opp tomatene og få ruccolaen til å visne, bare noen få minutter. Server med fisken.
Tips og Varianter
- 1Bruk røkt bacon med en fin, syltet sødme for å gi bønnene enda mer smaksdybde
- 2La bønnene koke sakte i buljong for å utvikle den karakteristiske, kremete konsistensen
- 3Få den grillede fisken med en perfekt stekeskorpe ved å tørke fileten godt før den legges på grillen
Serveringsforslag
Server den grillede fisken og de stuede bønnene med en frisk salat av ruccola og modne, syrlige tomater. En kjølig, krydret hvitvin vil være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet grouper og stuet hvite bønner med ruccola og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet grouper og stuet hvite bønner med ruccola og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet grouper og stuet hvite bønner med ruccola og tomater?▼
Total tilberedningstid for Grillet grouper og stuet hvite bønner med ruccola og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet grouper og stuet hvite bønner med ruccola og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet grouper og stuet hvite bønner med ruccola og tomater?▼
En porsjon av Grillet grouper og stuet hvite bønner med ruccola og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
