Grillet grønnsaksfat med urtemarinade
En smakfull og sunn oppskrift på grillet grønnsaksfat, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage med ferske grønnsaker og en aromatisk urtemarinade.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 6 shiitakesopp, ca. 9 cm i diameter
- 1 japansk aubergine, delt i to, deretter delt på langs
- 1 purre, bunnen delt på langs, vasket godt
- 2 Maui-løk, skrelt og delt i 6 båter
- 6 skiver squash, skåret på skrå
- 6 skiver gul squash, skåret på skrå
- 2 ringer rød paprika, 0.5 cm tykk
- 2 ringer gul paprika, 0.5 cm tykk
- Urtemarinade (se under)
- 2 ss ristet hvitløkpuré (se under)
- 4.7 dl olivenolje
- 1 ss hawaiisk shiso, om tilgjengelig, hakket
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1.7 dl hvit balsamicoeddik
- 1 ts alae hawaiisalt (eller havsalt/kosher-salt)
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 2 ts hawaiisalt
Ingredienser
- 6 shiitakesopp, ca. 9 cm i diameter
- 1 japansk aubergine, delt i to, deretter delt på langs
- 1 purre, bunnen delt på langs, vasket godt
- 2 Maui-løk, skrelt og delt i 6 båter
- 6 skiver squash, skåret på skrå
- 6 skiver gul squash, skåret på skrå
- 2 ringer rød paprika, 0.5 cm tykk
- 2 ringer gul paprika, 0.5 cm tykk
- Urtemarinade (se under)
- 2 ss ristet hvitløkpuré (se under)
- 4.7 dl olivenolje
- 1 ss hawaiisk shiso, om tilgjengelig, hakket
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1.7 dl hvit balsamicoeddik
- 1 ts alae hawaiisalt (eller havsalt/kosher-salt)
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 2 ts hawaiisalt
Slik gjør du:
- **Fremgangsmåte for grønnsaksfatet:**
- Vend hver enkelt grønnsak i urtemarinaden for å dekke den godt.
- Ta grønnsakene ut av marinaden, dryss lett over salt, og hold dem adskilt.
- La grønnsakene marinere i minst 20 minutter, eller lenger hvis mulig.
- Grill grønnsakene til de er gjennomstekte, ca. 3 til 4 minutter på hver side.
- Anrett på tallerken og server.
- **Fremgangsmåte for urtemarinade:**
- Hell den rørte hvitløkpuréen i en bolle.
- Rør sakte inn olivenolje for å lage en løs pasta.
- Bland inn de resterende ingrediensene til marinaden.
- **Fremgangsmåte for ristet hvitløkpuré:**
- Kutt av endene på hvitløksfeddene og drypp olivenolje over dem.
- Strø over hawaiisalt.
- Pakk hvitløken løst inn i aluminiumsfolie.
- Stek ved 175 grader Celsius i 45 minutter, eller til hvitløken er mør.
- Press ut hvitløken av skallet og press den gjennom en sikt.
Om denne retten
Grillet grønnsaksfat med urtemarinade er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer shiitakesopp, ca. 9 cm i diameter, Maui-løk, skrelt og delt i 6 båter, skiver squash, skåret på skrå. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at grillen er godt varm før du legger på grønnsakene. Dette gir en fin stekeskorpe og bevarer saftigheten.
- 2Varier gjerne grønnsakene etter sesong og egen smak. Paprika, løk, squash og aubergine er gode valg for grilling.
Serveringsforslag
Dette grillede grønnsaksfatet passer utmerket som en lett forrett, eller som et smakfullt tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller kylling. Dryss gjerne over litt fersk persille før servering for ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet grønnsaksfat med urtemarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet grønnsaksfat med urtemarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet grønnsaksfat med urtemarinade?▼
Total tilberedningstid for Grillet grønnsaksfat med urtemarinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet grønnsaksfat med urtemarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet grønnsaksfat med urtemarinade?▼
En porsjon av Grillet grønnsaksfat med urtemarinade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
