Grillet grønnsaksdagwood-sandwich
Oppskrift på en deilig grillet grønnsaks-dagwood-smørbrød, perfekt for en sunn og smakfull lunsj. En enkel og rask oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne dagwood-sandwichen er et smaksrikt og kortreist alternativ til din vanlige frokost. De grillede grønnsakene, som spriker i både farge og tekstur, gir en fyldig og balansert smaksprofil. Inspirert av den klassiske amerikanske Dagwood-sandwichen, er denne retten et utmerket valg for en nærende start på dagen eller en avslappet lunsj med venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik pluss 2 teskjeer
- 3/4 teskje kosher-salt pluss mer
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskjeer finhakkede rosmariblad
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 gul paprika, frøet og delt i kvarte
- 1 rød paprika, frøet og delt i kvarte
- 450 gram squash, skåret på skrå i skiver ca. 13 cm lange og 0,6 cm tykke
- 450 gram aubergine, skåret på skrå i skiver ca. 13 cm lange og 0,6 cm tykke
- 3 mellomstore portobellosopp, uten stilk, mørke gjeller fjernet, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1 mellomstor rødløk, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1 stor tomat, plommetomat, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 225 gram fersk eller røkt mozzarella, skåret i 0,3 cm tykke skiver, eller 115 gram fersk geitost delt i 8 biter
- 2,4 dl ruccola- eller basilikumblader, vasket og tørket
- Én 23 cm firkantet focacciabunn, ca. 450–570 gram
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik pluss 2 teskjeer
- 3/4 teskje kosher-salt pluss mer
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskjeer finhakkede rosmariblad
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 gul paprika, frøet og delt i kvarte
- 1 rød paprika, frøet og delt i kvarte
- 450 gram squash, skåret på skrå i skiver ca. 13 cm lange og 0,6 cm tykke
- 450 gram aubergine, skåret på skrå i skiver ca. 13 cm lange og 0,6 cm tykke
- 3 mellomstore portobellosopp, uten stilk, mørke gjeller fjernet, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1 mellomstor rødløk, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1 stor tomat, plommetomat, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 225 gram fersk eller røkt mozzarella, skåret i 0,3 cm tykke skiver, eller 115 gram fersk geitost delt i 8 biter
- 2,4 dl ruccola- eller basilikumblader, vasket og tørket
- Én 23 cm firkantet focacciabunn, ca. 450–570 gram
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, visp sammen eddik, 3/4 teskje salt, hvitløk, rosmarin og pepper. Rør gradvis inn 1/2 kopp olje for å lage en dressing. Sett til side.
- 2Forvarm en komfyrgrillpanne eller utendørsgrill til middels varme. Pensle paprika, squash, aubergine, sopp og løk med den resterende oljen. Grill paprikaene til de er lett brune og møre, ca. 5 minutter på hver side. Overfør paprikaene til en panne eller stor serveringsfat. Grill squashen til den er myk, lett brunet og mør, ca. 3 minutter på hver side; overfør til pannen med paprikaene. Grill soppen til den er myk, men ikke slapp, ca. 2 minutter på hver side; sett til side sammen med de andre grønnsakene. Grill løken til den er myk, ca. 5 minutter på hver side; sett til side med de andre grønnsakene. Drypp en spiseskje av dressingen over grønnsakene og krydre med salt og pepper etter smak.
- 3For å lage Dagwood-sandwichen: Del brødet i to for å lage to jevnt tykke kvadratiske stykker. Pensle dressingen på de skjærte sidene. Legg et lag av hver av de grillede grønnsakene som dekker ett av brødstykkene jevnt, overlapp gjerne litt hvis nødvendig. Topp med et lag av tomatene, krydre med salt og pepper. Legg ruccolaen oppå og drypp med omtrent en spiseskje av dressingen. Avslutt med osten og legg det andre brødstykket oppå. Pakk sandwichen godt inn i plastfolie. Plasser den innpakkede sandwichen på et skjærebrett eller bakeplate og vekt den ned med et tungt objekt, for eksempel en støpejernsgryte, i omtrent 1 time. Når den er klar til å serveres, skjær den i 4 til 6 like store stykker.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en komfyrgrillpanne eller utendørsgrill for å oppnå den perfekte stekingen av grønnsakene. Hver type grønnsak har ulik stekehastighet, så pass på å følge anvisningene nøye.
- 2- Prøv ulike typer ost, som fersk mozzarella eller geitost, for å variere smaksopplevelsen.
- 3- Dressingen av balsamicoeddik, olivenolje, hvitløk og rosmarin gir en deilig syrlig og urtepreget smak som binder sammen alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Servér den fylte dagwood-sandwichen sammen med en frisk, grønn salat eller et glass kald, mousserende mineralvann for en komplett og oppkvikkende lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet grønnsaksdagwood-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet grønnsaksdagwood-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet grønnsaksdagwood-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Grillet grønnsaksdagwood-sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet grønnsaksdagwood-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet grønnsaksdagwood-sandwich?▼
En porsjon av Grillet grønnsaksdagwood-sandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
