Grillet grønnsaks- og mozzarella-panini
Lær hvordan du lager en deilig grillet grønnsaks- og mozzarella-panini. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag med friske grønnsaker og smeltet mozzarella.
Om denne retten
Denne grillede grønnsaks- og mozzarellapanini'en er en smakfull og helsebringende frokost eller lunsj som bringer det beste av sommersmuler inn i kjøkkenet ditt. Med et deilig stikk av balsamico og friske krydderurter dufter og smaker den som en smakseksplosjon av Middelhavet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1 middels stor aubergine, delt på langs i 8 skiver (hver ca. 0,6 cm tykk)
- 1 middels stor zucchini, delt i 8 skiver (hver ca. 0,6 cm tykk)
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet og delt i fire
- 8 skiver ciabatta
- 2,4 dl revet mozzarella med redusert fettinnhold
- 8 store ferske basilikumblader
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1 middels stor aubergine, delt på langs i 8 skiver (hver ca. 0,6 cm tykk)
- 1 middels stor zucchini, delt i 8 skiver (hver ca. 0,6 cm tykk)
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet og delt i fire
- 8 skiver ciabatta
- 2,4 dl revet mozzarella med redusert fettinnhold
- 8 store ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Visp eddik, olje, salt og pepper i en bolle. Smør et bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray; legg grønnsakene i ett lag på brettet. Pensle begge sider av aubergine og squash med eddikblandingen. Spray alle grønnsakene med matlagingsspray og sett dem under grillen i 7 til 8 minutter, snu én gang og pensle med sprayen igjen. Lett pensle bunnen av ciabattaskivene med den resterende eddikblandingen. Legg grønnsaker, ost og basilikum på 4 skiver brød. Legg de andre skivene oppå og forsegl smørbrødene; spray begge sider med matlagingsspray. Varm opp en middels stor non-stick panne på middels høy varme; legg smørbrødene i pannen. Plasser en annen panne oppå smørbrødene og trykk ned. Stek i 4 minutter, snu én gang. Server.
- 2Visp eddik, olje, salt og pepper i en bolle. Smør et bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray; legg grønnsakene i ett lag på brettet. Pensle begge sider av aubergine og squash med eddikblandingen. Spray alle grønnsakene med matlagingsspray og sett dem under grillen i 7 til 8 minutter, snu én gang og pensle med sprayen igjen. Lett pensle bunnen av ciabattaskivene med den resterende eddikblandingen. Legg grønnsaker, ost og basilikum på 4 skiver brød. Legg de andre skivene oppå og forsegl smørbrødene; spray begge sider med matlagingsspray. Varm opp en middels stor non-stick panne på middels høy varme; legg smørbrødene i pannen. Plasser en annen panne oppå smørbrødene og trykk ned. Stek i 4 minutter, snu én gang. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i jevne, tynne skiver for å få dem gyllent grillstekte.
- 2Bruk god kvalitets-mozzarella for å få den deilige, smeltende ostestrukturen.
- 3Ekstra pensling med balsamicoblanding før steking gir grønnsakene en fyldig, syrlig smaksbalanse.
Serveringsforslag
Servér panini'en varm, gjerne med en frisk tomat- eller grønn salat ved siden av for en komplett og næringsrik lunsj. Et glass iskaldt hvetøl eller rosévin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet grønnsaks- og mozzarella-panini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet grønnsaks- og mozzarella-panini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet grønnsaks- og mozzarella-panini?▼
Total tilberedningstid for Grillet grønnsaks- og mozzarella-panini er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet grønnsaks- og mozzarella-panini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet grønnsaks- og mozzarella-panini?▼
En porsjon av Grillet grønnsaks- og mozzarella-panini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
