Grillet panini med grønnsaker og mozzarella
Lær hvordan du lager en deilig grillet panini med friske grønnsaker og smeltet mozzarella. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Foto av aksinfo7 universe på Pexels
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- Nøytral oljespray til steking
- 1 middels stor aubergine, delt på langs i 8 skiver (ca. 0.6 cm tykke)
- 1 middels stor squash, delt i 8 skiver (ca. 0.6 cm tykke)
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet og delt i fire
- 8 skiver ciabatta
- 2.4 dl revet mozzarella med redusert fettinnhold
- 8 store ferske basilikumblader
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- Nøytral oljespray til steking
- 1 middels stor aubergine, delt på langs i 8 skiver (ca. 0.6 cm tykke)
- 1 middels stor squash, delt i 8 skiver (ca. 0.6 cm tykke)
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet og delt i fire
- 8 skiver ciabatta
- 2.4 dl revet mozzarella med redusert fettinnhold
- 8 store ferske basilikumblader
Slik gjør du:
- Visp eddik, olje, salt og pepper i en bolle.
- Smør et bakepapirkledd stekebrett med oljespray. Legg grønnsakene i ett lag på brettet.
- Pensle begge sider av aubergine- og squashskivene med eddikblandingen.
- Spray alle grønnsakene med oljespray og grill dem i 7 til 8 minutter. Snu én gang og pensle med sprayen igjen underveis.
- Pensle lett bunnen av ciabattaskivene med den resterende eddikblandingen.
- Legg grønnsaker, ost og basilikum på 4 skiver brød.
- Legg de andre skivene oppå og lukk smørbrødene. Spray begge sider med oljespray.
- Varm opp en middels stor non-stick panne på middels høy varme.
- Legg smørbrødene i pannen. Plasser en annen panne oppå smørbrødene og trykk ned.
- Stek i 4 minutter, snu én gang.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne grillede grønnsaks- og mozzarellapanini'en er en smakfull og mettende lunsj eller middag som bringer det beste av sommersmaker inn i kjøkkenet ditt. Med et deilig hint av balsamico og friske urter dufter og smaker den som en smakseksplosjon fra Middelhavet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i jevne, tynne skiver for å få dem gyllent grillstekte.
- 2Bruk god kvalitetsmozzarella for å få den deilige, smeltende ostestrukturen.
- 3Ekstra pensling med balsamicoblanding før steking gir grønnsakene en fyldig, syrlig smaksbalanse.
Serveringsforslag
Servér panini'en varm, gjerne med en frisk tomat- eller grønn salat ved siden av for en komplett og næringsrik lunsj. Et glass iskaldt hveteøl eller rosévin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet panini med grønnsaker og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet panini med grønnsaker og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet panini med grønnsaker og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Grillet panini med grønnsaker og mozzarella er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet panini med grønnsaker og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet panini med grønnsaker og mozzarella?▼
En porsjon av Grillet panini med grønnsaker og mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
