Grillet, gressfritt ribeye-steak med balsamico-kapersvinaigrette
Oppskrift på grillede storfekjøttsteker av grasfôret rib-eye servert med en smakfull balsamic-caper vinaigrette, perfekt for en saftig hovedrett.
Om denne retten
Denne grillede, gressfrie ribeye-steaken med sin balsamico-kapersvinaigrette er en sann delikatesse for smaksløkene. Kombinasjonen av den møre, smakfulle biffkjøttet og den friske, syrliges vinaigretten skaper en utsøkt balanse av smaker og teksturer. Oppskriften er et arvestykke fra en gammel italiensk grillmesters oppskrifter, og passer perfekt til en festlig sommermiddag med venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl balsamicoeddik
- 2. 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje pluss mer til biffene og grillen
- 4. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 5. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 6. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 2 teskjeer ferske timianblader
- 8. 4 ribeye-biffer, 3/4 tommer tykke, fra gressmatet storfe
- 9. 3 hvitløksfedd, presset
- 10. 4 teskjeer røkt paprika*
- 11. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 12. 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl balsamicoeddik
- 2. 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje pluss mer til biffene og grillen
- 4. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 5. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 6. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 2 teskjeer ferske timianblader
- 8. 4 ribeye-biffer, 3/4 tommer tykke, fra gressmatet storfe
- 9. 3 hvitløksfedd, presset
- 10. 4 teskjeer røkt paprika*
- 11. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 12. 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp eddik i en liten panne på middels varme til den er redusert til 1/4 kopp, omtrent 6 minutter. Tilsett sjalottløk, 1/4 kopp olje og knust rød pepper; la det koke opp igjen. Fjern fra varmen; visp inn persille, kapers og timian. Krydre vinaigretten med salt og pepper. Gni begge sider av biffene med olje og hvitløk. Bland paprika, 2 teskjeer grovt salt og 1 1/2 teskje svart pepper i en liten bolle. Strø krydderblandingen over begge sider av biffene. La det stå i minst 15 minutter og opptil 1 time. Forbered grillen (middels høy varme). Pensle grillristen med olje for å dekke den. Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffene til tallerkener. Skje over vinaigretten.
- 22. Kok opp eddik i en liten panne på middels varme til den er redusert til 1/4 kopp, omtrent 6 minutter. Tilsett sjalottløk, 1/4 kopp olje og knust rød pepper; la det koke opp igjen. Fjern fra varmen; visp inn persille, kapers og timian. Krydre vinaigretten med salt og pepper.
- 33. Gni begge sider av biffene med olje og hvitløk. Bland paprika, 2 teskjeer grovt salt og 1 1/2 teskje svart pepper i en liten bolle. Strø krydderblandingen over begge sider av biffene. La det stå i minst 15 minutter og opptil 1 time.
- 44. Forbered grillen (middels høy varme). Pensle grillristen med olje for å dekke den. Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffene til tallerkener. Skje over vinaigretten.
Tips og Varianter
- 11. Bruk kun gressfôret storfekjøtt for maks smak og møyhet.
- 22. La biffene hvile i krydderblandingen i minst 15 minutter for at smakene skal utvikle seg.
- 33. Sørg for at grillristen er grundig oljet for at biffene ikke skal sette seg fast.
Serveringsforslag
Servér den grillede ribeye-steaken sammen med en frisk, grønn salat og et glass av en fyldig, italensk rødvin. Vinaigretten tilfører en velbalansert syre som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, gressfritt ribeye-steak med balsamico-kapersvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, gressfritt ribeye-steak med balsamico-kapersvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, gressfritt ribeye-steak med balsamico-kapersvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet, gressfritt ribeye-steak med balsamico-kapersvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, gressfritt ribeye-steak med balsamico-kapersvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, gressfritt ribeye-steak med balsamico-kapersvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet, gressfritt ribeye-steak med balsamico-kapersvinaigrette inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
