Grillet gås med plommesaus og saus
Oppskrift på saftig grillet gås fylt med plommesaus og servert med smakfull brun saus. Perfekt for festlige anledninger og høytider.
Om denne retten
Den grillede gåsen er en sann kulinarisk perle, med sine rike, saftige kjøttbiter og den utrolige plommesausen som trekker ut alle de dyrebare smakene. Denne rettens opprinnelse strekker seg tilbake til de gamle nordiske tradisjoner, hvor den var en ærefull del av høstfeiringen og markerte overgangen til den kaldere årstiden. Å servere denne gåseretten er et festlig høydepunkt for enhver festmiddag.
Ingredienser
- 1. 1 hel gås (4535 gram)
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 teskje tørket marjorem
- 225 gram plommer, uten stein og hakket
- 2,4 dl hvitvin
- 4,7 dl hakket eple uten skall
- 3,6 dl lett pakket, fersk, revet rugbrød
- 2 spiseskjeer rosiner
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/3 teskje malt kanel
Ingredienser
- 1. 1 hel gås (4535 gram)
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 teskje tørket marjorem
- 225 gram plommer, uten stein og hakket
- 2,4 dl hvitvin
- 4,7 dl hakket eple uten skall
- 3,6 dl lett pakket, fersk, revet rugbrød
- 2 spiseskjeer rosiner
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/3 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Skyll gåsen og tør den godt. Fjern overflødig fett. Strø salt og merian innvendig og utvendig. Prikk huden over hele med en gaffel. Plasser gåsen, med brystet opp, i en stekepanne. Sett pannen midt på kokegrillen. Tilsett 2 kopper vann i stekepannen.
- 2Grill i 2 1/2 til 3 timer, eller til den er mør, og den indre temperaturen når 180 grader Fahrenheit. For å få skinnet sprøtt, øk grilltemperaturen til høy i de siste 15 til 30 minuttene. Ta gåsen av grillen. Sett av fettet til saus. La gåsen hvile i 15 til 20 minutter før den skjæres opp.
- 3For å lage stuffing: Legg svisker og 1/4 kopp hvitvin i en stor bolle. La det trekke i 5 minutter. Tilsett epler, revet rugbrød, rosiner, limejuice, sukker, salt og kanel. Bland godt. Hell blandingen i en tung aluminiumsform på 8x4x2 tommer. Dekk med tung folie og grill indirekte over middels varme i ca. 40 minutter. For en sprøere stuffing, grill uten lokk.
- 4For å lage saus: I en kjele, bland den resterende 3/4 koppen vin, 1/2 kopp vann, 3 spiseskjeer av det reserverte gåsefettet og 3 spiseskjeer stuffing. Press stuffing for å løse den opp, og bruk den som fortykningsmiddel for sausen. Kok opp blandingen; la den småkoke i 5 minutter under omrøring. Sil sausen og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke gåsen grundig før den grilles for et perfekt sprøtt skinn.
- 2For en ekstra kraftig plommesmak, bruk modne, saftige plommer som har fått litt tid til å trekke seg.
- 3For å oppnå den ideelle gylne stekeskorpe, øk grilltemperaturen i de siste minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Den grillede gåsen passer utmerket sammen med et glass fyldig rødvin, som bidrar til å fremheve de rike smakene i både kjøttet og plommesausen. Servér retten med ovnsbakte rotgrønnsaker og en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet gås med plommesaus og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet gås med plommesaus og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet gås med plommesaus og saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet gås med plommesaus og saus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet gås med plommesaus og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet gås med plommesaus og saus?▼
En porsjon av Grillet gås med plommesaus og saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
