Grillet flatbrød med za'atar og yoghurtsaus
Lær hvordan du lager smakfullt grillet flatbrød med za'atar og yoghurtsaus. Perfekt som forrett eller snack. Enkel og rask oppskrift!
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 19 g fersk gjær
- 12 dl varmt vann
- 1360 g mel
- 1 ss pluss 1 ts salt
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 0.6 dl sumac
- 1.8 dl ristede sesamfrø
- 1.2 dl hakkede italienske persilleblader
- 0.5 bunt hakket frisk timian
- 3.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liter geitemelk, silt gjennom et osteklede og latt renne i minst 4 timer eller over natten, oppbevart i kjøleskap
- 1 ss ristede, malte spisskummenfrø
- 0.5 ss hakket hvitløk
- 0.6 dl hakkede mynteblader
- 0.6 dl hakket koriander
- 0.4 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 19 g fersk gjær
- 12 dl varmt vann
- 1360 g mel
- 1 ss pluss 1 ts salt
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 0.6 dl sumac
- 1.8 dl ristede sesamfrø
- 1.2 dl hakkede italienske persilleblader
- 0.5 bunt hakket frisk timian
- 3.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liter geitemelk, silt gjennom et osteklede og latt renne i minst 4 timer eller over natten, oppbevart i kjøleskap
- 1 ss ristede, malte spisskummenfrø
- 0.5 ss hakket hvitløk
- 0.6 dl hakkede mynteblader
- 0.6 dl hakket koriander
- 0.4 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Bland gjær med vann. Tilsett mel og salt. Bland i 15 minutter. Tilsett mer mel hvis deigen virker våt. Den skal løsne fra sidene av bollen, men være litt klissete.
- Hev deigen i en oljet beholder i omtrent 1 time. Rull deigen til baller på ca. 85 gram hver på et stekebrett med semolina. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Bland za'atar-ingrediensene for å kombinere. Sett til side i romtemperatur.
- Ha den avsilte geitemelk-yoghurten i en blandebolle og tilsett resten av sausens ingredienser.
- Forvarm grillen til middels varme.
- Når deigen er klar til grilling, ta en deigball og strekk den ut med hendene eller en kjevle til en ca. 20 cm runding. Pensle lett med olivenolje og grill på middels varme til den begynner å puffe opp. Snu og stek på den andre siden i ca. 1 minutt til. Legg på et kjøkkenhåndkle og dekk til til alle deigene er grillet.
- Ta det varme flatbrødet, drypp over 1 til 2 spiseskjeer za'atar, drypp over yoghurtsaus og rull sammen som en taco eller wrap. For et mer mettende måltid, tilsett ditt favorittgrillede kjøtt og topp med en hvilken som helst kombinasjon av dine favorittingredienser, som: hakket romanosalat, skivet rødløk, agurk, tomater, mynte, koriander og/eller fetaost.
Om denne retten
Det grillede flatbrødet med za'atar og kremet yoghurtsaus er en smakfull og tradisjonell oppskrift fra Midtøsten. Kombinasjonen av de krydrede, nøtteaktige smakene fra za'ataren, og den friske, syrlige yoghurtsausen, skaper en balansert og kompleks smaksopplevelse. Denne retten er perfekt som en forrett eller lett lunsj, og bringer en tradisjonell atmosfære inn i ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk gjær av god kvalitet for å få en luftig og jevn deig.
- 2La deigen heve lenge nok, slik at den får tid til å utvikle smak og tekstur.
- 3Dryss litt semolina på arbeidsbenken for å hindre at deigen setter seg fast under utrullingen.
Serveringsforslag
Servér det grillede flatbrødet med za'atar-krydringen og yoghurtsaus som en del av et større mezze-utvalg, sammen med for eksempel grillet kjøtt, salater, hummus og andre småretter. En kald, frisk hvitvin eller en sprø øl vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flatbrød med za'atar og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flatbrød med za'atar og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flatbrød med za'atar og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet flatbrød med za'atar og yoghurtsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flatbrød med za'atar og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flatbrød med za'atar og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Grillet flatbrød med za'atar og yoghurtsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
