Grillet flattbrød med zatar og yoghurtsaus
Lær hvordan du lager smakfullt grillet flatbread med zatar og yoghurtsaus. Perfekt for forrett eller snack. Enkel og rask oppskrift!
Om denne retten
Det grillede flattbrødet med zatar og kremet yoghurtsaus er en smagfull og tradisjonell oppskrift fra Midtøsten. Kombinen av de krydrede, nøtteaktige smakene fra zataren, og den friske, syrlige yoghurtsausen, skaper en balansert og kompleks smaksopplevelse. Denne retten er perfekt som en forrett eller lett lunsj, og bringer en seitradisjonal atmosfære inn i ethvert måltid.
Ingredienser
- 19 gram fersk gjær
- 11,9 dl varmt vann
- 1360 gram 170 gram mel
- 1 spiseskje pluss 1 teskje salt
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl sumac
- 1,8 dl ristet sesamfrø
- 1,2 dl hakkede italienske persilleblader
- 1/2 bunt hakket frisk timian
- 3,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 kvart liter geitmelk, silt gjennom osteklede og latt renne i minst 4 timer eller over natten, oppbevart i kjøleskap
- 1 spiseskje ristet, malt spisskummenfrø
- 1/2 spiseskje hakket hvitløk
- 0,6 dl hakkede mynteblader
- 0,6 dl hakket koriander
- 0,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
Ingredienser
- 19 gram fersk gjær
- 11,9 dl varmt vann
- 1360 gram 170 gram mel
- 1 spiseskje pluss 1 teskje salt
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl sumac
- 1,8 dl ristet sesamfrø
- 1,2 dl hakkede italienske persilleblader
- 1/2 bunt hakket frisk timian
- 3,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 kvart liter geitmelk, silt gjennom osteklede og latt renne i minst 4 timer eller over natten, oppbevart i kjøleskap
- 1 spiseskje ristet, malt spisskummenfrø
- 1/2 spiseskje hakket hvitløk
- 0,6 dl hakkede mynteblader
- 0,6 dl hakket koriander
- 0,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland gjær med vann. Tilsett mel og salt. Bland i 15 minutter. Tilsett mer mel hvis deigen virker våt. Den skal rengjøre sidene av bollen, men være semi-klissete.
- 2Hev i en oljet beholder i omtrent 1 time. Rull til 3-unse baller på et stekebrett med semolina. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Bland zatar-ingrediensene for å kombinere. Sett til side i romtemperatur.
- 4Ha den avdryppede geitmelk-yoghurten i en blandebolle og tilsett resten av sausens ingredienser.
- 5Forvarm grillen til middels varme.
- 6Når den er klar til grilling, ta en deigball og strekk den ut med hendene eller en kjevle til en ca. 20 cm runding. Pensle lett med olivenolje og grill på middels varme til den begynner å puffe opp. Snu og stek på den andre siden i ca. 1 minutt til. Legg på et kjøkkenhåndkle og dekk til til alle deigene er grillet.
- 7Ta den varme flatbrødet, drypp over 1 til 2 spiseskjeer zatar, drypp over yoghurtsaus og rull sammen som en taco eller wrap. For et mer mettende måltid, tilsett ditt favorittgrillet kjøtt og topp med en hvilken som helst kombinasjon av dine favorittingredienser, som: hakket romanosalat, skivet rødløk, agurk, tomater, mynte, koriander og/eller fetaost.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og god kvalitets gjær for å få en luftig og jevn deig.
- 2La deigen heve lenge nok, slik at den får tid til å utvikle smak og tekstur.
- 3Dryss litt semolina på arbeidsbenken for å hindre at deigen setter seg fast under utrullingen.
Serveringsforslag
Servér det grillede flattbrødet med zatarkrydringen og yoghurtsaus som en del av et større mezze-utvalg, sammen med for eksempel grillet kjøtt, salater, hummus og andre små retter. En kald, frisk hvitvin eller en crisp øl vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flattbrød med zatar og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flattbrød med zatar og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flattbrød med zatar og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet flattbrød med zatar og yoghurtsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flattbrød med zatar og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flattbrød med zatar og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Grillet flattbrød med zatar og yoghurtsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
