Grillet flankestek med portobello og grønn bønnesalat
En smakfull oppskrift på grillet flankestek servert med portobello og grønn bønnesalat. Perfekt for sommermåltidet eller helgebesøket.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 0.8 dl balsamicoeddik
- 2 ss appelsinjuice
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.5 ts chiliflak
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 570 g flankestek, trimmet for synlig fett
- 4 store portobellosopp (ca. 340–450 g), renset med et papirhåndkle
- 1 ss vann
- 2 ts Dijon-sennep
- 340 g grønne bønner, trimmet
- 1 pose (ca. 140 g) babyspinatblader
- 4 tomater på vinranker (ca. 140 g), hver delt i 8 båter
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 0.8 dl balsamicoeddik
- 2 ss appelsinjuice
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.5 ts chiliflak
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 570 g flankestek, trimmet for synlig fett
- 4 store portobellosopp (ca. 340–450 g), renset med et papirhåndkle
- 1 ss vann
- 2 ts Dijon-sennep
- 340 g grønne bønner, trimmet
- 1 pose (ca. 140 g) babyspinatblader
- 4 tomater på vinranker (ca. 140 g), hver delt i 8 båter
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Bland 2 ss olivenolje, 3 ss balsamicoeddik, appelsinjuice, 2 ts finhakket hvitløk, chiliflak, og 0.25 ts hver av salt og pepper i en bolle og visp sammen.
- Legg biff og sopp i en glassform eller en forsegbar plastpose, og hell marinaden over. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 4 timer.
- Bland de resterende 2 ss olivenolje, 3 ss eddik, 1 ts finhakket hvitløk, vann, sennep, og resten av 0.25 ts salt og pepper. Visp til det er godt blandet.
- Legg grønne bønner i en damprist over noen centimeter med kokende vann og damp til de er møre, ca. 3 minutter.
- La bønnene avkjøle i kjøleskapet, eller for rask avkjøling, hell av vannet og dypp dem i en bolle med isvann i 2 minutter. La dem renne av og sett til side.
- Spray en grill eller grillpanne med non-stick matlagingsspray og varm opp over middels høy varme.
- Ta ut biff og sopp fra marinaden, og kast marinaden.
- Grill biffen til medium-rare og soppen til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig, ca. 4–5 minutter på hver side for både biff og sopp.
- Ta dem av grillen og la hvile på et skjærebrett i ca. 10 minutter.
- Skjær biffen på tvers av fibrene i ca. 0.6 cm tykke skiver; skjær soppen i ca. 0.6 cm tykke skiver.
- For å sette sammen salaten, vend inn biffskivene, soppskivene, spinatbladene, tomater, grønne bønner og løk med dressingen.
- Fordel på 4 tallerkener.
Om denne retten
Denne grillede flankestek-retten er en smakfull feiring av sommerens beste råvarer. Den kombinerer den møre og aromatiske flankesteken med saftige portobellosopp og en frisk grønn bønnesalat – en perfekt balanse mellom kraft og friskhet. Inspirert av klassiske amerikanske barbecue-tradisjoner, er denne retten et must for ethvert sommerselskap.
Tips og Varianter
- 1- Mariner flankesteken i minst 1 time for å sikre at den blir mør og smakfull.
- 2- Sørg for at portobellosoppen er grundig renset for å fjerne all jord og rusk.
- 3- Ikke damp bønnene for lenge – de skal fortsatt ha en lett sprøhet når salaten serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en avslappet sommerkveld sammen med venner. Server den med et glass frisk, tørr rosé for å fremheve de fruktige tonene i marinaden og dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankestek med portobello og grønn bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankestek med portobello og grønn bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankestek med portobello og grønn bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankestek med portobello og grønn bønnesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankestek med portobello og grønn bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankestek med portobello og grønn bønnesalat?▼
En porsjon av Grillet flankestek med portobello og grønn bønnesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
