Grillet flankstek, portobellosopp og grønn beansalat
En smakfull oppskrift på grillet flankestek servert med portobello og grønn bønnesalat. Perfekt for sommermåltidet eller helgebesøket.
Om denne retten
Denne grillede flankstek-retten er en smakfull feiring av sommerens beste råvarer. Den kombinerer den møre og aromatiske flanksteen med saftige portobellosopp og en frisk grønn beansalat – en perfekt balanse mellom kraft og friskhet. Inspirert av klassiske amerikansk barbecue-tradisjoner, er denne retten et must for ethvert sommerselskap.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje chiliflak
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 570 gram flank steak, trimmet for synlig fett
- 4 store portobelloburgere (ca. 340–450 gram), renset med et papirhåndkle
- 1 spiseskje vann
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 340 gram grønne bønner, trimmet
- 1 pose (ca. 140 gram) babyspinatblader (ca. 11,9 dl babyspinat, lett pakket)
- 4 tomater på vinranker (ca. 140 gram), hver delt i 8 båter
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje chiliflak
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 570 gram flank steak, trimmet for synlig fett
- 4 store portobelloburgere (ca. 340–450 gram), renset med et papirhåndkle
- 1 spiseskje vann
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 340 gram grønne bønner, trimmet
- 1 pose (ca. 140 gram) babyspinatblader (ca. 11,9 dl babyspinat, lett pakket)
- 4 tomater på vinranker (ca. 140 gram), hver delt i 8 båter
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Lag marinade: 2. Bland 2 spiseskjeer olivenolje, 3 spiseskjeer balsamicoeddik, appelsinjuice, 2 teskjeer finhakket hvitløk, chiliflak, og 1/4 teskje hver av salt og pepper i en bolle og visp sammen. Legg biff og sopp i en glassform eller en forsegbar plastpose, og hell marinaden over. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 4 timer.
- 2Lag dressing: 4. Bland de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 3 spiseskjeer eddik, 1 teskje finhakket hvitløk, vann, sennep, og resten av 1/4 teskje salt og pepper. Visp til det er godt blandet.
- 3Legg grønne bønner i en damprist over noen centimeter med kokende vann og damp til de er møre, ca. 3 minutter. La dem avkjøle i kjøleskapet, eller for rask avkjøling, hell av vannet og dypp dem i en bolle med isvann i 2 minutter. La dem renne av og sett til side.
- 4Spray en grill eller grillpanne med non-stick matlagingsspray og varm opp over middels høy varme. Ta ut biff og sopp fra marinaden, og kast marinaden. Grill biffen til medium-rare og soppen til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig, ca. 4–5 minutter på hver side for både biff og sopp. Ta dem av grillen og la hvile på et skjærebrett i ca. 10 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene i 1/4-tommers skiver; skjær soppen i 1/4-tommers skiver.
- 5For å sette sammen salaten, vend inn biffskivene, soppskivene, spinatbladene, tomater, grønne bønner og løk med dressingen. Fordel på 4 tallerkener.
- 6Utmerket kilde til: Protein, fiber, vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, folat, vitamin K, pantotensyre, kobber, jern, mangan, fosfor, kalium, selen, sink
- 7God kilde til: Tiamin, kalsium, magnesium
Tips og Varianter
- 1- Mariner flanksteaken i minst 1 time for å sikre at den blir mør og smakfull.
- 2- Sørg for at portobellosoppen er grundig renset for å fjerne all jord og rusk.
- 3- Ikke damp bønnene for lenge – de skal fortsatt ha en lett sprøhet når salaten serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en avslappet sommerkveld sammen med venner. Server den med et glass frisk, tørr rosé for å fremheve de fruktige tonene i marinaden og dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankstek, portobellosopp og grønn beansalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankstek, portobellosopp og grønn beansalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankstek, portobellosopp og grønn beansalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankstek, portobellosopp og grønn beansalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankstek, portobellosopp og grønn beansalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankstek, portobellosopp og grønn beansalat?▼
En porsjon av Grillet flankstek, portobellosopp og grønn beansalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
