Grillet flankstek med sjalottløk og rødvinsaus
Oppskrift på saftig grillet flankestek servert med en smakfull sjalottløk- og rødvinsaus. Perfekt for en velsmakende hovedrett til helgen.
Om denne retten
Den grillede flankesteken med sjalottløk og rødvinsaus er en klassisk og smaksrik norsk hovedrett som bringer varme og hyggelig stemning til ethvert middagsbord. Dette er en tradisjonsrett som har vandret over generasjoner, med sarte smaker av søt sjalott og smaksrikt storfekjøtt som forener seg i en saftig og fyldig rødvinsaus. Denne retten er perfekt for store feiringer, men også enkle hverdagsmiddager hvor du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4 sjalottløk, skåret i tynne ringer
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl rødvin
- 2,4 dl storfekraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 680 gram) flankbiff
- 1 spiseskje kaldt smør, i små biter
- Spesialutstyr: Grill eller grillpanne
Ingredienser
- 4 sjalottløk, skåret i tynne ringer
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl rødvin
- 2,4 dl storfekraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 680 gram) flankbiff
- 1 spiseskje kaldt smør, i små biter
- Spesialutstyr: Grill eller grillpanne
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele over middels høy varme, surre sjalottløk i 2 spiseskjeer olivenolje til den er lett karamellisert, ca. 5 til 7 minutter. Skru opp varmen til høy og tilsett rødvin, og la det koke inn til det er redusert til halvparten. Tilsett buljongen og la den koke inn til den er redusert til halvparten. Sjekk krydderet, og smak til med salt og pepper etter behov. Hold varm på lav varme.
- 2Pensle flankesteken på begge sider med 2 spiseskjeer olivenolje og krydre med salt og pepper. Plasser den midt på grillen og stek 5 til 8 minutter på hver side for sjelden til medium sjelden, og test ved å trykke på kjøttet med en finger: Jo mer svampete kjøttet føles, desto mer sjeldent er det kokt. Ta den av grillen og la den hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 5 til 10 minutter for å la saftene trekke tilbake inn i kjøttet. Skjær flankesteken i skiver på skrå og legg den på et stort fat. Avslutt sausen ved å røre inn biter av kaldt smør, og topp deretter kjøttet med noe av sausen. Server resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er jevn stekeprosess - vær tålmodig og la kjøttet steke saktelig til det når perfekt medium sjeldent-nivå.
- 2Dersom sausen blir for tykk, kan du tilsette litt ekstra kraft eller vann for å få den til rett konsistens.
- 3For et ekstra spennende preg kan du prøve å bytte ut rødvinen med portvin eller madeira, noe som gir en dypere og mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Den grillede flankesteken med sjalottløk og rødvinsaus passer utmerket til en god rødvin, gjerne en fyldig og krydret variant som kan stå seg mot de intense smakene i retten. Servér den sammen med grønnsaker som har en let surhet, som f.eks. stekte, sure asparges eller en frisk salat med sitronjuice og olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankstek med sjalottløk og rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankstek med sjalottløk og rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankstek med sjalottløk og rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankstek med sjalottløk og rødvinsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankstek med sjalottløk og rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankstek med sjalottløk og rødvinsaus?▼
En porsjon av Grillet flankstek med sjalottløk og rødvinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
