Grillet flankestek med rødbeter og pepperrotkrem
Oppdag hvordan du lager en smakfull hovedrett med grillet flankestek, sauterte rødbetblader og kremet pepperrot-tilbehør, perfekt for en velsmakende middag.
Foto av Amelia Hallsworth på Pexels
Ingredienser
- 8 mellomstore rødbeter med grønne blader
- 2 ss olivenolje
- 0.8 dl crème fraîche eller rømme
- 3 ss ferdigrevet pepperrot
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 4 ss olivenolje, delt
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts malt svart pepper
- 680 g flankestek
- Non-stick spray med vegetabilsk olje
Ingredienser
- 8 mellomstore rødbeter med grønne blader
- 2 ss olivenolje
- 0.8 dl crème fraîche eller rømme
- 3 ss ferdigrevet pepperrot
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 4 ss olivenolje, delt
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts malt svart pepper
- 680 g flankestek
- Non-stick spray med vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Trim de grønne toppene fra rødbetene; kutt av stilkene og kast dem, men behold bladene. Gni forsiktig 4 rødbeter og sett til side (reserver resten av rødbetene til annen bruk).
- Vend rødbetene i 2 ss olivenolje i en stekepanne. Strø over salt. Dekk pannen med aluminiumsfolie.
- Stek til rødbetene er møre, ca. 50 minutter. La rødbetene hvile, tildekket, ved romtemperatur i 20 minutter.
- Skrell rødbetene og kutt dem i 1.5 cm terninger.
- Visp sammen crème fraîche, pepperrot, sitronsaft og finhakket sjalottløk i en middels bolle.
- Tilsett de kuttede rødbetene og vend forsiktig slik at de blir dekket. Krydre med salt og pepper etter smak.
- La rødbetblandingen stå ved romtemperatur i minst 20 minutter. Forberedelsen kan gjøres 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur før servering.
- For flankesteken:
- I en liten bolle, visp sammen 2 ss olivenolje, Dijon-sennep, Worcestershire-saus, rosmarin, hvitløk og 0.5 ts pepper.
- Legg flankesteken i en stor, ikke-metallisk form eller en ziplock-pose. Hell marinaden over steken og snu den for å dekke alle sider. Mariner i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 4 timer.
- Forvarm grillen til middels høy varme. Spray grillristen med non-stick spray.
- Ta flankesteken ut av marinaden og la overflødig marinade dryppe av. Grill steken i 6-8 minutter på hver side for medium-rare, eller til ønsket stekegrad er oppnådd.
- La steken hvile i 5-10 minutter før du skjærer den i tynne skiver mot fibrene.
- For rødbetbladene:
- Varm de resterende 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett de reserverte rødbetbladene og sauter i 3-5 minutter, eller til de er møre og har falt sammen. Krydre med salt og pepper.
- Server den grillede flankesteken med de sauterte rødbetbladene og den kremete pepperrot-rødbetblandingen.
Om denne retten
Grillet flankestek med rødbeter og pepperrotkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore rødbeter med grønne blader, olivenolje, crème fraîche eller rømme og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankestek med rødbeter og pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankestek med rødbeter og pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankestek med rødbeter og pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankestek med rødbeter og pepperrotkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankestek med rødbeter og pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankestek med rødbeter og pepperrotkrem?▼
En porsjon av Grillet flankestek med rødbeter og pepperrotkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
