Ingredienser
- 1 ss saltet smør, pluss 115 g mykt smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2.5 dl kremfløte
- 115 g gorgonzolaost, smuldret
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 680 g flankstek
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sukker
- 0.5 dl paprikapulver
- 0.25 ts løkpulver
- 900 g store asparges, trimmet
Ingredienser
- 1 ss saltet smør, pluss 115 g mykt smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2.5 dl kremfløte
- 115 g gorgonzolaost, smuldret
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 680 g flankstek
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sukker
- 0.5 dl paprikapulver
- 0.25 ts løkpulver
- 900 g store asparges, trimmet
Slik gjør du:
- Smelt 1 ss smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 1 minutt.
- Tilsett fløte og la det småkoke til det er redusert til halvparten.
- Visp inn gorgonzolaen til den smelter. Krydre med salt og pepper, og hold sausen varm.
- Varm opp en grillpanne over middels varme. Pensle flanksteken lett med 1 ss olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper.
- Grill flanksteken i 4–5 minutter på hver side for medium-rare, og snu den én gang.
- Ta flanksteken av varmen og dekk med aluminiumsfolie. La den hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.
- I mellomtiden blander du sukker, paprikapulver og løkpulver i en liten bolle. Sett til side 4 ts av krydderblandingen og oppbevar resten i en lufttett beholder.
- Bland det myke smøret med 3 ts av krydderblandingen i en liten bolle; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Vend aspargesen med den gjenværende 1 ts av krydderblandingen og 1 ss olivenolje; smak til med salt og pepper.
- Kok aspargesen i en grillpanne over middels varme til den er mør, og snu den én gang, ca. 6 minutter totalt.
- Skjær flanksteken i skiver som er ca. 3 mm tykke. Topp med gorgonzolasaus. Server med asparges og litt av kryddersmøret.
Om denne retten
Den grillede flanksteken, toppet med en fyldig og kremet gorgonzolasaus, er en ekte smakseksplosjon av italiensk inspirasjon. Den har en deilig biff-umami som komplimenteres av den salte og krydrede osten. Sammen med de sprø, grønne aspargesstilkene gir dette en balansert og saftig hovedrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk flankstek for jevnest tilberedning.
- 2La biffen hvile i folie etter grilling for perfekt saftig konsistens.
- 3Denne retten passer perfekt til å lage større porsjoner – skjær kjøttet i tynne skiver før servering.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, luftig grønn salat og et glass fyldig, italiensk rødvin for å fremheve rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges?▼
En porsjon av Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
