Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges
Lær hvordan du lager saftig grillet flankstek med kremet gorgonzola-saus og sprø asparges. Perfekt for en smakfull middag på sommeren eller helgen.
Om denne retten
Den grillede flankstykkebibben, bakt med en fyldig og kremet gorgonzolasaus, er en ekte smakseksplosjon av italiensk inspirasjon. Den har en deilig biff-umami som komplimenteres av den salte og krydrete osten. Sammen med de sprø, grønne aspargesstenglene gir dette en balansert og saftig hovedrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 spiseskje saltet smør, pluss 1 stang litt mykere
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 115 gram gorgonzolaost, smuldret
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 680 gram flankbiff
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl paprika
- 1/4 teskje løkpulver
- 905 gram store asparges, trimmed
Ingredienser
- 1 spiseskje saltet smør, pluss 1 stang litt mykere
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 115 gram gorgonzolaost, smuldret
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 680 gram flankbiff
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl paprika
- 1/4 teskje løkpulver
- 905 gram store asparges, trimmed
Fremgangsmåte
- 1Smelt 1 spiseskje smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett fløte og la det småkoke til det er redusert til halvparten. Visp inn gorgonzolaen til den smelter. Krydre med salt og pepper, og hold det varmt.
- 2Varm opp en grillpanne over middels varme. Pensle biffen lett med 1 spiseskje olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper. Grill biffen, 4–5 minutter på hver side for medium-rare, og snu den én gang. Ta den av varmen og dekk med aluminiumsfolie. La biffen hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.
- 3I mellomtiden blander du sukker, paprika og løkpulver i en liten bolle. Sett til side 4 teskjeer og oppbevar resten i en lufttett beholder. (Krydderet holder seg i kjøkkenskapet i opptil 6 måneder.) Bland smøret som er myknet med 3 teskjeer av krydderet i en liten bolle; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Vend aspargesen med den gjenværende 1 teskje barbecue-krydderblanding og 1 spiseskje olivenolje; smak til med salt og pepper. Kok aspargesen i en grillpanne over middels varme til den er mør, og snu den én gang, ca. 6 minutter totalt. Sett til side 4 stilker til en annen bruk.
- 5Sett til side en fjerdedel av biffen til en annen gang; skjær resten i skiver som er ca. 3 mm tykke. Topp med gorgonzolasaus, og sett til side omtrent 1/2 kopp til en annen gang. Server med asparges og litt barbecue-smør.
- 6Fotograf: Tina Rupp
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk flankstek for jevnest tilberedning
- 2La biffen hvile i folie etter grilling for perfekt saftig konsistens
- 3Passer perfekt til å lage større porsjoner - skjær over i tynne skiver
Serveringsforslag
Serveres best med et enkelt, luftig grønt salat og et glass fyldig, italiensk rødvin for å fremheve rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges?▼
En porsjon av Grillet flankstek med gorgonzolasaus og asparges inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
