Grillet fisk med korianderchutney i bananblader
Lær å lage smakfull grillfisk med frisk korianderchutney pakket inn i bananblader. En eksotisk og enkel rett for sommeren.
Foto av More Amore på Pexels
Ingredienser
- 1 (2,5-3,5 cm) bit fersk ingefær, skrelt
- 5 hvitløksfedd
- 1 fersk, sterk grønn chili (f.eks. jalapeño eller serrano), trimmet
- 1,2 dl hakket fersk kokosnøtt
- 7 dl ferske korianderstilker
- 0,8 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1 ts sukker
- 0,25 ts salt, eller etter smak
- 1 (450 g) pakke frosne bananblader, tint
- 6 (170 g) stykker hvit fiskefilet (ca. 2,5 cm tykk), f.eks. wahoo, torsk eller helleflyndre
- Kjøkkensnor
Ingredienser
- 1 (2,5-3,5 cm) bit fersk ingefær, skrelt
- 5 hvitløksfedd
- 1 fersk, sterk grønn chili (f.eks. jalapeño eller serrano), trimmet
- 1,2 dl hakket fersk kokosnøtt
- 7 dl ferske korianderstilker
- 0,8 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1 ts sukker
- 0,25 ts salt, eller etter smak
- 1 (450 g) pakke frosne bananblader, tint
- 6 (170 g) stykker hvit fiskefilet (ca. 2,5 cm tykk), f.eks. wahoo, torsk eller helleflyndre
- Kjøkkensnor
Slik gjør du:
- Forbered grillen.
- Lag chutney: Finhakk ingefær, hvitløk, chili og kokos i en foodprosessor.
- Tilsett koriander og mynte og kjør til det er hakket.
- Bland inn eddik, sukker og salt, og kjør chutneyen godt sammen.
- Forbered fisken: Kutt bananbladene i 6 ark (ca. 30 x 25 cm hver).
- Krydre fiskefiletene på begge sider med salt og pepper.
- Smør en litt avrundet spiseskje korianderchutney på toppen av en filet.
- Plasser fileten midt på et bananblad, med fisken på tvers.
- Smør en ny litt avrundet spiseskje chutney på toppen av fisken.
- Brett den nederste kanten av bladet over fisken, og brett inn sidene over fisken.
- Brett pakken bort fra deg, slik at fisken er innelukket.
- Bind pakken (i begge retninger) med en 60 cm lang kjøkkenstreng.
- Gjenta med de resterende filetene, chutneyen og bananbladene.
- Grill fisken, snu den en gang, til den er gjennomkokt, ca. 8–10 minutter (åpne pakken forsiktig for å sjekke om den er ferdig).
- Kutt strengen før servering, og legg pakkene på 6 tallerkener.
- Bananbladene er ikke spiselige, men de gir en fin presentasjon.
Om denne retten
Grillet fisk med korianderchutney i bananblader er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (2,5-3,5 cm) bit fersk ingefær, skrelt, hvitløksfedd, hakket fersk kokosnøtt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fisk med korianderchutney i bananblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fisk med korianderchutney i bananblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fisk med korianderchutney i bananblader?▼
Total tilberedningstid for Grillet fisk med korianderchutney i bananblader er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fisk med korianderchutney i bananblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fisk med korianderchutney i bananblader?▼
En porsjon av Grillet fisk med korianderchutney i bananblader inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
