Grillet fingerling-potetsalat med fetaost, grønne bønner og oliven
Oppskrift på en smakfull grillet fingerling potetsalat med fetaost, grønne bønner og oliven. Enkel, sunn og perfekt for sommermåltidet.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 225 g haricots verts, trimmet
- 12 fingerling-poteter
- 1 ss kosher-salt
- 6 ss rødvinseddik
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss kløverhonning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ekstra jomfru gresk olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Rapsolje, til grilling
- 225 g fetaost, smuldret
- 1.2 dl kalamataoliven med stein
- 2 ss lett hakket fersk oregano
- Ferske persilleblader, til pynt
Ingredienser
- 225 g haricots verts, trimmet
- 12 fingerling-poteter
- 1 ss kosher-salt
- 6 ss rødvinseddik
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss kløverhonning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ekstra jomfru gresk olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Rapsolje, til grilling
- 225 g fetaost, smuldret
- 1.2 dl kalamataoliven med stein
- 2 ss lett hakket fersk oregano
- Ferske persilleblader, til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann og kok haricots verts til de er al dente, ca. 90 sekunder.
- Avkjøl dem i isbad, la dem renne godt av, del dem i to eller tre deler og sett til side.
- Legg potetene i en stor kjele, dekk med 5 cm kaldt vann og tilsett 1 ss salt.
- Kok opp og kok til en liten kniv som settes inn i midten av poteten møter motstand, ca. 5 minutter.
- La potetene renne godt av, legg dem på et stekebrett og la dem avkjøle litt.
- Del potetene i to på langs.
- Visp sammen eddik, sitronsaft, sennep, honning, salt og pepper.
- Rør inn olivenoljen i en tynn stråle under visping til dressingen er emulsifisert.
- Varm opp grillen til middels varme.
- Vend potetene i rapsolje og strø over salt og pepper.
- Grill potetene til de er gyldne og har brune flekker, vend av og til, ca. 5 minutter.
- Ta potetene av grillen og vend dem i noe av vinaigretten.
- Bland potetene, grønne bønner, fetaost, oliven og oregano i en bolle.
- Vend inn mer av vinaigretten, smak til og juster med salt og pepper om nødvendig.
- Strø over hakket persille og drypp litt ekstra olivenolje over.
Om denne retten
Denne grillede fingerling-potetsalaten er et sunt og smaksrikt sommerikon. De kremet-faste potetene får et deilig røkt preg fra grillen, som gifter seg perfekt med den friske vinaigrettedressingen, sprø grønne bønner, saltaktige fetaost og syrlige kalamataoliver. Et perfekt balansert tilbehør til grillmiddagen eller den lette sommerlunsjen i hagen.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll potetene før koking – la den naturlige stivelsen sitte på for bedre konsistens.
- 2Sørg for å la potetene avkjøle litt før de vendes i oljen og grilles, slik at de ikke faller fra hverandre.
- 3Bruk kun den beste kvalitet ekstra jomfru olivenolje til vinaigretten – den gir virkelig salaten et løft.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten er perfekt som en lettere forrett eller tilbehør til grillet hvitt kjøtt eller fisk. Server den gjerne med et glass tørr, mineralrik hvitvin for å balansere de syrlige og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fingerling-potetsalat med fetaost, grønne bønner og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fingerling-potetsalat med fetaost, grønne bønner og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fingerling-potetsalat med fetaost, grønne bønner og oliven?▼
Total tilberedningstid for Grillet fingerling-potetsalat med fetaost, grønne bønner og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fingerling-potetsalat med fetaost, grønne bønner og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fingerling-potetsalat med fetaost, grønne bønner og oliven?▼
En porsjon av Grillet fingerling-potetsalat med fetaost, grønne bønner og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
