Grillet rød snapper med hummer og curry-mango-salsa
Oppdag en eksklusiv oppskrift på grillet rød snapper fylt med hummer, servert med en frisk curry-mango-salsa. Perfekt for en sommerfest eller spesiell anledning.
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- 2 kvister rosmarin
- 2.5 dl olivenolje
- 1 ss hvitløk, hakket
- Havsalt og pepper
- 1 hel rød snapper (ca. 450-680 g), renset
- 225 g karibisk hummer, skåret i medaljonger
- 1 plantainblad
- Curry-mango-salsa (se egen oppskrift under)
- 1 moden mango, hakket i 1.5 cm terninger
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts currypaste
- 1 ts fersk basilikum, skåret i chiffonade
Ingredienser
- 2 kvister rosmarin
- 2.5 dl olivenolje
- 1 ss hvitløk, hakket
- Havsalt og pepper
- 1 hel rød snapper (ca. 450-680 g), renset
- 225 g karibisk hummer, skåret i medaljonger
- 1 plantainblad
- Curry-mango-salsa (se egen oppskrift under)
- 1 moden mango, hakket i 1.5 cm terninger
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts currypaste
- 1 ts fersk basilikum, skåret i chiffonade
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels varme.
- I en liten bolle, bland rosmarin, olivenolje, hvitløk, salt og pepper.
- Gni denne blandingen inn og ut av hele fisken.
- Plasser hummeren inni fiskehulen og pakk fisken inn i et plantainblad.
- Grill over middels varme i omtrent 5 minutter på hver side.
- Fisken skal være ugjennomsiktig når den er ferdig kokt.
- Server med curry-mango-salsa.
- For curry-mango-salsa:
- I en liten bolle, bland forsiktig alle ingrediensene til salsaen til de er godt blandet.
- Varm opp en liten stekepanne over middels varme og stek salsaen til den er gjennomvarm.
- Server salsaen med fisken.
Om denne retten
Denne grillede ferske røde snapperen, fylt med saftig karibisk hummer og toppet med en frisk og kremet curry-mango-salsa, er en smakseksplosjon av karibiske smaker rett på din tallerken. Oppskriften kombinerer de beste ingrediensene fra havet og landet for å skape en unik og uimotståelig rett som feirer årstiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et steketermometer for å sikre at fisken er perfekt stekt – innsiden bør være ugjennomsiktig når den er ferdig.
- 2For en ekstra knasende tekstur, kan du pensle fisken med en blanding av olivenolje, hvitløk og urter før du griller den.
- 3La salsaen småputre i et par minutter før servering for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk salat av blandet grønnkål og tropiske frukter, for en komplett og balansert middag. En kjølig Sauvignon Blanc eller en tropisk cocktail ville også vært et flott drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet rød snapper med hummer og curry-mango-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rød snapper med hummer og curry-mango-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet rød snapper med hummer og curry-mango-salsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet rød snapper med hummer og curry-mango-salsa er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet rød snapper med hummer og curry-mango-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet rød snapper med hummer og curry-mango-salsa?▼
En porsjon av Grillet rød snapper med hummer og curry-mango-salsa inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
