Grillet fennikel med krydret jalapeñosaus
Oppskrift på grillet fennikel servert med en krydret og smakfull jalapeñosaus, perfekt som tilbehør eller lett sommermiddag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 fennikler, stilker fjernet
- Salt
- 2 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1 hel jalapeño
- 1 ts olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl honning
- 3 ts eplecidereddik
Ingredienser
- 2 fennikler, stilker fjernet
- Salt
- 2 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1 hel jalapeño
- 1 ts olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl honning
- 3 ts eplecidereddik
Slik gjør du:
- Varm opp en grill eller grillpanne på middels høy varme.
- Skjær av et tynt lag fra roten på hver fennikel. Del hver fennikel i 8 båter, og behold roten intakt. Hakk 2 ss fennikelfrø og sett til side.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Blansjer fennikelbåtene til de er sprø-møre, ca. 1 1/2 minutt.
- Ta fennikelen opp av vannet og sett til side slik at vannet fordamper og fennikelen avkjøles litt.
- Pensle alle sider av fennikelen med olivenolje. Krydre med et dryss salt og et par runder med pepper.
- Legg fennikelbåtene på grillen, med snittflaten ned. Grill fennikelen til den er gyllen og karamellisert, ca. 4 minutter.
- Snu og grill ytterligere 4 minutter på den andre snittflaten.
- Pensle jalapeñoen med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Legg jalapeñoen på grillen og grill på alle sider, vend den under grilling, til den har fått noe brent preg, 10 til 15 minutter.
- Ta jalapeñoen av grillen, fjern stilken og hakk den veldig fint.
- Legg den hakkede jalapeñoen i en middels stor bolle sammen med honning, eddik og de reserverte fennikelfrøene.
- Visp sammen og smak til med salt og pepper.
- Ta fennikelen av grillen og hell sausen over. Server varm.
Om denne retten
Grillet fennikel med jalapeñosaus er en unik og smakfull rett som fanger inn de beste smakene av årstiden. Fennikelen får en lekker karamellisert overflate på grillen, mens den friske og krydrede sausen gir en forfriskende kontrast. Denne retten er en nydelig feiring av grønnsakers mangfold og et herlig eksempel på hvordan norske mattradisjoner kan gå hånd i hånd med inspirasjon fra andre matkulturer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fennikelen er ordentlig blansjert før den går på grillen for å få en mør og sprø konsistens.
- 2Bruk en hel jalapeño for å få en kraftig, men kontrollert, varme i sausen. Fjern frøene hvis du foretrekker en mildere smak.
- 3La fennikelen hvile litt etter grilling for at sausen får tid til å trekke inn i grønnsakene.
Serveringsforslag
Servér den grillede fennikelen med jalapeñosausen sammen med nybakt focaccia eller grove brødskiver for å runde av måltidet. En frisk salat med sitrusvinaigrette vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fennikel med krydret jalapeñosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fennikel med krydret jalapeñosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fennikel med krydret jalapeñosaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet fennikel med krydret jalapeñosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fennikel med krydret jalapeñosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fennikel med krydret jalapeñosaus?▼
En porsjon av Grillet fennikel med krydret jalapeñosaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
