Grillet escarole
Oppskrift på grillede escarole, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel, sunn og smakfull grillmat for sommeren.
Om denne retten
Denne grillede escarolen er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan transformeres til noe ekstraordinært. Med sin deilige røykaroma og sprø, lettbitte blader byr denne retten på en unik smaksopplevelse som virkelig hyller sommerkjøkkenets enkle gleder. Opprinnelig fra Sør-Italia, er dette en tradisjonell forrett som passer perfekt som en frisk åpner til en sommerlig måltid.
Ingredienser
- 1 hode escarole, de ytre bladene fjernet og spart, grundig vasket
- Extra virgin olivenolje
- Grovt salt
- 1,2 dl utpakkede, knuste grønne oliven
Ingredienser
- 1 hode escarole, de ytre bladene fjernet og spart, grundig vasket
- Extra virgin olivenolje
- Grovt salt
- 1,2 dl utpakkede, knuste grønne oliven
Fremgangsmåte
- 1Tenne grillen din. Hvis du bruker kull, bør du ha en ikke-for varm brann (jeg liker å tenke på kullene som «myke», det vil si at de skal være halvveis brent). Hvis du bruker gassgrill, sett varmen til middels. Hvis du bruker en grillpanne innendørs, sett den på middels-lav varme. Rist escarolen tørr. Kutt den langs med, rett gjennom kjernen, i 4 båter. Drypp hver båt med rikelig med olivenolje, omtrent 1 1/2 spiseskje per båt, og krydre kraftig med salt. Grill båtene, snu bare én gang, til de er visne og har svidde flekker, omtrent 10 minutter totalt. Overfør escarolen til et serveringsfat, gi den en god dose olivenolje, og strø over oliven. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å tørke escaroleløvene godt før grilling - dette gir et jevnere resultat.
- 2La oljen tilføre mye av smaken - ikke vær redd for å bruke rikelig med den gode ekstrajomfruoljen.
- 3Knust grønn olive gir en velbalansert syre som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Denne grillede escarolen passer utmerket som en forfriskende forrett til et sommer-tapas-bord, gjerne med et glass tørt, mineralsk hvitvin eller en kjølig rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet escarole?▼
Total tilberedningstid for Grillet escarole er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet escarole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet escarole?▼
En porsjon av Grillet escarole inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
