Grillet curry-kylling fra Cornwall
Lær hvordan du lager smakfulle grillede curry kyllinghøner. Perfekt for sommergrilling eller helgekos. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Denne kyllingretten fra Cornwall er et sanseappell for ganen. De dype, komplekse kryddersmaker fra Cornish-hønen grillet over glødende kull, kombinert med de sprø, ristede mandlene, gir en unik tekstur og smaksopplevelse. Oppskriften stammer fra en gammel cornisk tradisjon for å grill-krydre kylling med uvanlige, men deilige krydderblendinger. Denne retten er perfekt for en festlig middag med venner eller som et imponerende hovedmåltid i helgen.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 2. 1 teskje hele fennikelfrø
- 3. 1 teskje hele spisskummenfrø
- 4. 1 teskje hele korianderfrø
- 5. 1/2 teskje hele sennepsfrø
- 6. 1/2 teskje paprika
- 7. 0,8 dl skivede mandler, ristet
- 8. 1 teskje kosher-salt
- 9. 2 (ca. 570–790 gram) Cornish-høner
Ingredienser
- 1. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 2. 1 teskje hele fennikelfrø
- 3. 1 teskje hele spisskummenfrø
- 4. 1 teskje hele korianderfrø
- 5. 1/2 teskje hele sennepsfrø
- 6. 1/2 teskje paprika
- 7. 0,8 dl skivede mandler, ristet
- 8. 1 teskje kosher-salt
- 9. 2 (ca. 570–790 gram) Cornish-høner
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen til 500 grader Fahrenheit. Legg en murstein, innpakket i aluminiumsfolie, på grillristen for å varme opp.
- 3Hell vegetabilsk olje i en 1-liters kjele og sett den på høy varme. Varm opp til du ser bølger i oljen, men la den ikke begynne å ryke. Tilsett fennikel, spisskummen, koriander, sennepsfrø og paprika. Når frøene begynner å poppe, fjern kjelen fra varmen og la den stå i 5 minutter. Etter 5 minutter, overfør blandingen til en blenderkanne sammen med mandlene og saltet. Kjør blenderen i korte pulser til du har en jevn puré, og skrap ned sidene av blenderen om nødvendig.
- 4Plasser kyllingbrystet med skinnsiden ned på et skjærebrett. Bruk saks eller fjærskjærer til å kutte fra nakken til halebein for å fjerne ryggraden. Når ryggraden er fjernet, vil du kunne se innsiden av fuglen. Lag et lite snitt i brusken ved bunnen av brystbeinet for å avsløre brystbeinsplaten. Hold fuglen med begge hender på ribbeina og åpne den som en bok, med undersiden ned mot skjærebrettet. Fjern brystbeinsplaten. Lag små snitt i huden bak på beina, og stikk inn lårknutene i disse for å holde dem på plass. Legg fuglene i en ildfast form og hell over puréen. Gni puréen inn i fuglene til de er godt dekket.
- 5Plasser fuglene midt på grillen, med skinnsiden ned, og dekk jevnt med mursteinen. Lukk lokket og kok i 10 minutter. Hvis du bruker en gassgrill med flere soner, reduser mellomflammen til lav. Etter 10 minutter, snu fuglene, legg mursteinen på igjen, og fortsett å koke til en kjøtttermometer som er stukket inn i låret viser 170 grader Fahrenheit, omtrent 8 til 10 minutter. Ta ut fuglene og la dem hvile på en rist i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele krydderblandinger for å få mest mulig aroma og smak - ikke mal dem for fint.
- 2Knusing av brystbeinet gir en jevnere og raskere steking, og sørger for at kjøttet blir mørt og saftig.
- 3Dekk kyllingen med aluminiumsfolie etter steking for å la den hvile ordentlig og for å beholde saftigheteten.
Serveringsforslag
Server den grillede curry-kyllingen med en frisk, grønn salat, og et glass av en fyldig, krydret rødvin for å komplettere de komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet curry-kylling fra Cornwall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet curry-kylling fra Cornwall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet curry-kylling fra Cornwall?▼
Total tilberedningstid for Grillet curry-kylling fra Cornwall er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet curry-kylling fra Cornwall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet curry-kylling fra Cornwall?▼
En porsjon av Grillet curry-kylling fra Cornwall inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
