Grillet currykylling med mandler
Lær hvordan du lager smakfull grillet currykylling med mandler. Perfekt for sommergrilling eller helgekos. Enkelt, raskt og velsmakende!
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ts hele fennikelfrø
- 1 ts hele spisskummenfrø
- 1 ts hele korianderfrø
- 0.5 ts hele sennepsfrø
- 0.5 ts paprika
- 0.8 dl skivede mandler, ristet
- 1 ts kosher-salt
- 2 stk (ca. 570–790 g) kyllinghøner
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ts hele fennikelfrø
- 1 ts hele spisskummenfrø
- 1 ts hele korianderfrø
- 0.5 ts hele sennepsfrø
- 0.5 ts paprika
- 0.8 dl skivede mandler, ristet
- 1 ts kosher-salt
- 2 stk (ca. 570–790 g) kyllinghøner
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til 260 °C. Legg en murstein, innpakket i aluminiumsfolie, på grillristen for å varme opp.
- Hell vegetabilsk olje i en 1-liters kjele og sett den på høy varme. Varm opp til du ser bølger i oljen, men la den ikke begynne å ryke. Tilsett fennikel, spisskummen, koriander, sennepsfrø og paprika. Når frøene begynner å poppe, fjern kjelen fra varmen og la den stå i 5 minutter.
- Etter 5 minutter, overfør blandingen til en blenderkanne sammen med mandlene og saltet. Kjør blenderen i korte pulser til du har en jevn puré, og skrap ned sidene av blenderen om nødvendig.
- Plasser kyllingbrystet med skinnsiden ned på et skjærebrett. Bruk saks eller fjærskjærer til å kutte fra nakken til halebeinet for å fjerne ryggraden.
- Når ryggraden er fjernet, vil du kunne se innsiden av fuglen. Lag et lite snitt i brusken ved bunnen av brystbeinet for å avsløre brystbeinsplaten.
- Hold fuglen med begge hender på ribbeina og åpne den som en bok, med undersiden ned mot skjærebrettet. Fjern brystbeinsplaten.
- Lag små snitt i huden bak på beina, og stikk inn lårknutene i disse for å holde dem på plass.
- Legg fuglene i en ildfast form og hell over puréen. Gni puréen inn i fuglene til de er godt dekket.
- Plasser fuglene midt på grillen, med skinnsiden ned, og dekk jevnt med mursteinen. Lukk lokket og kok i 10 minutter. Hvis du bruker en gassgrill med flere soner, reduser mellomflammen til lav.
- Etter 10 minutter, snu fuglene, legg mursteinen på igjen, og fortsett å koke til et kjøtttermometer som er stukket inn i låret viser 77 °C, omtrent 8 til 10 minutter.
- Ta ut fuglene og la dem hvile på en rist i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Denne kyllingretten er et sanseappell for ganen. De dype, komplekse kryddersmakene fra kyllinghønen grillet over glødende kull, kombinert med de sprø, ristede mandlene, gir en unik tekstur og smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for en festlig middag med venner eller som et imponerende hovedmåltid i helgen.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele krydder for å få mest mulig aroma og smak – ikke mal dem for fint.
- 2Knusing av brystbeinet gir en jevnere og raskere steking, og sørger for at kjøttet blir mørt og saftig.
- 3Dekk kyllingen med aluminiumsfolie etter steking for å la den hvile ordentlig og for å beholde saftigheten.
Serveringsforslag
Server den grillede currykyllingen med en frisk, grønn salat, og et glass av en fyldig, krydret rødvin for å komplettere de komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet currykylling med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet currykylling med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet currykylling med mandler?▼
Total tilberedningstid for Grillet currykylling med mandler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet currykylling med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet currykylling med mandler?▼
En porsjon av Grillet currykylling med mandler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
