Grillet Cubansk sandwich
Oppskrift på den klassiske cubano-sandwichen med sprøtt brød, skinke, ost og sylteagurk. Perfekt for en rask lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne cubanske smørbrødoppskriften tar deg rett tilbake til de travle gatene i Havanna. Kombinasjonen av saftig svinekjøtt, sprø sylteagurk og kremet sveitsisk ost, pakket inn i et deilig, sprøstekt cubansk brød, er en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av. Enten du er på jakt etter en smakfull lunsj eller en uformell kveldsmiddag, vil denne cubanske klassikeren sette et stort smil på ansiktet ditt.
Ingredienser
- 1. Én 450 grams svinefilet (pork tenderloin)
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje gul sennep
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre grillristene
- 8 skiver sylteagurk (dillpickles) (skåret på langs), pluss 2 spiseskjeer sylteagurkbrine
- 2 små hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 35 centimeter langt brød av cubansk type eller annet langt, mykt brød, delt på langs
- 2 spiseskjeer saltet smør, smeltet
- 0,6 dl majones
- 225 gram skivet skinke (deli skinke)
- 115 gram tynne skiver sveitserost
Ingredienser
- 1. Én 450 grams svinefilet (pork tenderloin)
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje gul sennep
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre grillristene
- 8 skiver sylteagurk (dillpickles) (skåret på langs), pluss 2 spiseskjeer sylteagurkbrine
- 2 små hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 35 centimeter langt brød av cubansk type eller annet langt, mykt brød, delt på langs
- 2 spiseskjeer saltet smør, smeltet
- 0,6 dl majones
- 225 gram skivet skinke (deli skinke)
- 115 gram tynne skiver sveitserost
Fremgangsmåte
- 1Kutt svinefileten i to like store deler på tvers med en skarp kniv, slik at du får to stykker som er omtrent 13 centimeter lange. Lag et vertikalt snitt midt på hver del, omtrent tre fjerdedeler gjennom. Åpne stykkene som en bok. Legg dem med snittsiden ned på et stykke plastfolie, dekk med et annet stykke og bruk en kjøtthammer til å banke lett på svinekjøttet til ca. 1,5 cm tykkelse.
- 2Tilsett svinekjøttet, ¼ kopp av den gule sennepen, olivenolje, sylteagurkbrine og hvitløk i en frysepose av størrelse kvart- eller gallon. Lukk posen og gni marinaden inn i kjøttet. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 3I mellomtiden, gjør klar en grill eller en stor grillpanne for middels høy varme.
- 4Når svinekjøttet har marinert i 30 minutter, overfør det til en tallerken, og rist av overflødig marinade. Pensle grillristene lett med vegetabilsk olje. Krydre begge sider av kjøttet rikelig med salt og pepper, og grill til det er godt brent på begge sider, 4 til 5 minutter per side for medium steking. Overfør kjøttet til et skjærebrett, og la det hvile i 5 minutter. Skru ned grillens varme til middels. Skjær kjøttet på tvers av fibrene i 3 mm tykke skiver, og krydre lett med salt og pepper.
- 5Pensle utsiden av den kubanske brødet med smør, og legg brødhalvdelene med snittsiden opp på et veldig langt stykke aluminiumsfolie. Bland den resterende spiseskjeen med den gule sennepen med majonesen, og smør blandingen på begge brødstykkene. Legg skinke, sylteagurk, svinekjøtt og sveitsisk ost lagvis på den ene halvdelen av brødet. Legg den andre halvdelen oppå, og pakk smørbrødet inn i folien.
- 6Legg smørbrødet på grillen, plasser et stort bakepapir oppå og legg en stor støpejernspanne eller to store hermetikkbokser oppå for å presse det ned. Grill i 5 minutter, fjern bakepapiret og vekten, snu smørbrødet, legg vekten på igjen og grill til den sveitsiske osten har smeltet, ca. 5 minutter til.
- 7Pakk ut smørbrødet, del det i 4 deler og server umiddelbart.
- 8Copyright 2014 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Bruk sylteagurkbrine i marinaden for å gi svinefiletene en ekstra syrlig og sprø sødme.\nSkjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene for en mør og sukskuleng tekstur.\nBruk et langt, mykt brød for å få den rette autentiske cubanske stilen - men enhver type foccacia eller ciabatta vil også fungere utmerket.
Serveringsforslag
Server den cubanske smørbrødsankitkken med en frisk chilimajones og noen sprø potetgull eller salat for en komplett og tilfredsstillende lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Cubansk sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Cubansk sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Cubansk sandwich?▼
Total tilberedningstid for Grillet Cubansk sandwich er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Cubansk sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Cubansk sandwich?▼
En porsjon av Grillet Cubansk sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
