Grillet blekksprut fylt med pølsefarse
Oppskrift på grillet blekksprut fylt med saftig pølsefarse, perfekt for sommergrilling og festlige anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 0.8 dl helmelk
- 0.75 ts fennikelfrø
- 225 g kjøttdeig av svin
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts paprika (helst pimentón dulce)
- 12 rensede små blekksprutkropper (ca. 8-10 cm) pluss tentakler (ca. 450 g totalt)
- 3 ss ekstra virgin olivenolje pluss litt til å dryppe over
- 1 ss hakket flatbladpersille
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 0.6 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 0.8 dl helmelk
- 0.75 ts fennikelfrø
- 225 g kjøttdeig av svin
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts paprika (helst pimentón dulce)
- 12 rensede små blekksprutkropper (ca. 8-10 cm) pluss tentakler (ca. 450 g totalt)
- 3 ss ekstra virgin olivenolje pluss litt til å dryppe over
- 1 ss hakket flatbladpersille
- Tilbehør: sitronbåter
Slik gjør du:
- Bløtlegg brødsmuler i melk i en stor bolle.
- Rist fennikelfrø i en tørr liten stekepanne (ikke non-stick) over middels lav varme. Rist av og til i pannen til de er duftende, ca. 3–4 minutter.
- Hakk fennikelfrø og tilsett dem i brødsmulblandingen sammen med svinekjøtt, hvitløk, paprika, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper. Bland forsiktig med hendene til alt er godt blandet.
- Bruk en liten skje til å fylle blekkspruten løst med fennikelfarse, og la det være igjen ca. 1.5 cm plass øverst (du kan ha noe fyll til overs).
- Lukk åpningen med trepinner.
- Forbered grillen for direkte varme, og grill over middels varm kull (middels varme for gass).
- Pensle den fylte blekkspruten og tentaklene med olje og krydre med 0.5 ts salt.
- Smør grillristen med olje, og grill den fylte blekkspruten. Snu den ofte, til den er gyllen på noen steder og et øyeblikkstermometer som settes inn i midten av fyllet viser 65–68°C, i 13–15 minutter.
- Overfør til et serveringsfat.
- Grill tentaklene til de er ugjennomsiktige og krøllete, ca. 1 minutt, og legg dem på fatet.
- Drypp med olje og dryss over persille.
- Server med sitronbåter.
Om denne retten
Grillet blekksprut fylt med en deilig, krydret pølsefarse er en italiensk sommerskatt som fanger inn havets friskhet og markens sødme. Denne retten er en nydelig balanse mellom havets saftighet og landets krydder, skapt for å begeistre ganen i varme sommermåneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små blekkspruter for best tekstur.
- 2Rist fennikelfrøene grundig for å få fram den intense smaken.
- 3Fyll blekkspruten forsiktig slik at den ikke blir for tett og tung.
Serveringsforslag
Server den grillede blekkspruten med friske sitronbåter som tilfører en forfriskende syre som løfter rettens smak. En kjølig Vernaccia-vin fra San Gimignano er et perfekt drikkevalg som komplimenterer rettens sødmefulle krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprut fylt med pølsefarse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprut fylt med pølsefarse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprut fylt med pølsefarse?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprut fylt med pølsefarse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprut fylt med pølsefarse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprut fylt med pølsefarse?▼
En porsjon av Grillet blekksprut fylt med pølsefarse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
