Grillet brisket
Lær hvordan du lager saftig og smakfull barbecued brisket med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling og helgekos.
Om denne retten
Den saktekokende og møre brisket er et stykke av oksen som virkelig fortjener ekstra kjærlighet og oppmerksomhet. Med sin dype, komplekse smak og tekstur som smelter i munnen, er dette en rett som kroner enhver grillkveld eller festmåltid. Denne opprinnelige amerikanske barbecue-klassikeren er et must for alle som elsker smaksintense, langsomt tilberedte kjøttretter.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (14 til 6805 gram) sertifisert Angus brisket, oppbevart i cryovac-poser ved 0,5 til 1,5 grader Celsius i 40 til 45 dager
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. Barbecuesaus, hjemmelaget eller kjøpt ferdig
Ingredienser
- 1. 1. 1 (14 til 6805 gram) sertifisert Angus brisket, oppbevart i cryovac-poser ved 0,5 til 1,5 grader Celsius i 40 til 45 dager
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. Barbecuesaus, hjemmelaget eller kjøpt ferdig
Fremgangsmåte
- 11. Forbered og varm opp en grill fylt med hickory. Dette er et saktekokende kjøtt, så temperaturen på grillen bør være mellom 115 og 120 grader Celsius.
- 22. Fjern fettet fra kjøttet, men la det være igjen ca. 0,6 cm fett. Krydre kjøttet med salt og pepper, og grill det til en innstikkstermometer viser 93 grader Celsius i den tykkeste delen av kjøttet, i 12 timer eller mer, med sjekk av den indre temperaturen hver 30. minutt de siste 4 timene. Hvis brisketen virker å bli tørr, kan du når den når en indre temperatur på 77 grader Celsius, koke kjøttet ferdig innpakket i folie.
- 33. Pakk kjøttet inn i aluminiumsfolie når det er ferdig kokt, og la det hvile i en kjøleboks i 3 til 4 timer før du skjærer i det.
- 44. Før du skjærer i kjøttet, børster du det med barbecue-saus over hele overflaten; server kjøttet med mer saus.
Tips og Varianter
- 1Velg en godt marmorert brisket for best resultat - fettet bidrar til den fantastiske, smaksrike konsistensen.
- 2Bruk kun naturlig hickory-røyk for å oppnå den autentiske barbecue-smaken.
- 3Kontroller temperaturen nøye de siste timene - du vil ha en indre temperatur på 93°C, men ikke la den gå for mye over dette.
Serveringsforslag
Server den møre, røkte brisket med hjemmelaget barbecuesaus, kremet coleslaw og sprø, krydrede potetskiver. En kald, frisk øl eller is te er det perfekte følgesvennet til denne fantastiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet brisket?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet brisket. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet brisket?▼
Total tilberedningstid for Grillet brisket er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet brisket vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet brisket?▼
En porsjon av Grillet brisket inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
