Grillet bratwurst med surkål
Oppdag hvordan du lager smakfull grillet bratwurst med braisert kål. En perfekt rett for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Denne grillede bratwurst-retten er en smakfulll feiring av sommerens beste smaker. De suksylte pølsene, den krydrede surkålen og den kremet sitronrømmecremolataen skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som gjør denne klassiske tyske retten til et ekte festmåltid. Perfekt til både uformelle grillkvelder og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 3 ss smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1/2 hode rødkål, tynnsnittet
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype knuste rød pepperflak
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl eplecider
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl rømme
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 sitron, revet skall og saften
- 1 ts cayennepepper
- 2 ss hakket gressløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- Skall fra 4 poteter
- 4 bratwurstpølser
- 4 brød med stek, delt på én side
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 3 ss smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1/2 hode rødkål, tynnsnittet
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype knuste rød pepperflak
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl eplecider
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl rømme
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 sitron, revet skall og saften
- 1 ts cayennepepper
- 2 ss hakket gressløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- Skall fra 4 poteter
- 4 bratwurstpølser
- 4 brød med stek, delt på én side
Fremgangsmåte
- 1Varm opp nok canolaolje i en frityrgryte eller en tykkbunnet gryte til den når 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit), slik at oljen rekker omtrent halvveis opp på sidene av gryten.
- 2Forvarm en grill på middels høy varme.
- 3I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett smør. Rør inn løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 1 minutt. Tilsett kål og kok til den er myk, ca. 3–4 minutter. Krydre kålen med salt, pepper og knust rød pepper etter smak. Tilsett sukker, eplecider og kraft. Kok til kålen er al dente, ca. 6–8 minutter.
- 4I en liten bolle, bland sammen rømme, sjalottløk, sitronskall, sitronsaft, cayennepepper og gressløk. Krydre cremolataen med salt og pepper etter smak.
- 5Tilsett potetskrell i frityrgryten og fritér til de er sprø, ca. 3 minutter. Ta dem opp og legg dem på et fat med papirhuk, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Grill bratwurstene, snu dem ofte til de er gjennomstekt, ca. 8–10 minutter.
- 7For å montere:
- 8Åpne brødene og smør på litt av rømmecremolataen. Legg i pølsen og litt varm braisert kål. Topp hver med sprø poteter og avslutt med litt mer cremolata før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en god kvalitet bratwurst - dette er essensielt for å få den riktige smaken.\nDra fordel av surhetene i eplecider og sitron for å balansere søtheten i surkålen.\nDe sprø potetskallene tilfører en lekker crunch og en ekstra dimensjon av smak.
Serveringsforslag
Servér retten med et godt, syrlig øl eller en frisk, fruktdrevet hvitvin for å løfte de tyske smakene. En enkel, grønn salat kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet bratwurst med surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet bratwurst med surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet bratwurst med surkål?▼
Total tilberedningstid for Grillet bratwurst med surkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet bratwurst med surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet bratwurst med surkål?▼
En porsjon av Grillet bratwurst med surkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
