Grillet Bologna-burger
Lær hvordan du lager en deilig grillet bologna burger. Perfekt for sommergrilling og enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne grillede Bologna-burgeren er en spennende smaksopplevelse som kombinerer de klassiske italienske smakene i Hot Giardiniera med den kjøttfulle, røykte bolognaen. Retten har sine røtter i den italiensk-amerikanske kulturen og passer perfekt som en avslappet middag eller som festmåltid når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 gul løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 12 store egg
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 teskje olivenolje
- 1,8 dl hjemmelaget Hot Giardiniera, avrent og hakket, oppskrift følger (eller din favoritt fra butikken)
- Fire skiver bologna, 1/2 tommer tykke (ca. 450 gram), for eksempel Boar's Head-merke
- 4 til 8 skiver pepper jack-ost
- 4 myke kaiserbrød, smurt og lett grillet
- Düsseldorf-sennep
- 0,6 dl vanlig salt
- 2,4 dl små terninger av gulrot
- 2,4 dl små blomkålbuketter
- 4 til 8 serranoskiver, skivet (avhengig av ønsket styrke)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 4,7 dl rapsolje
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 gul løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 12 store egg
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 teskje olivenolje
- 1,8 dl hjemmelaget Hot Giardiniera, avrent og hakket, oppskrift følger (eller din favoritt fra butikken)
- Fire skiver bologna, 1/2 tommer tykke (ca. 450 gram), for eksempel Boar's Head-merke
- 4 til 8 skiver pepper jack-ost
- 4 myke kaiserbrød, smurt og lett grillet
- Düsseldorf-sennep
- 0,6 dl vanlig salt
- 2,4 dl små terninger av gulrot
- 2,4 dl små blomkålbuketter
- 4 til 8 serranoskiver, skivet (avhengig av ønsket styrke)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 4,7 dl rapsolje
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For løken: Varm opp en stor, ovnsikker, 25-centimeters non-stick panne med litt olje på middels varme. Tilsett løken og krydre med salt og pepper. Kok til løken er myk og lett karamellisert, ca. 10 minutter. Når løken er karamellisert, hell den over i en bolle og sett til side.
- 2For giardiniera-frittataen: Sett ovnen på grill. Visp eggene i en bolle. Tørk av pannen du stekte løken i, og sett den tilbake på middels-lav varme, deretter tilsett smør og olivenolje. Hell i eggene og kok sakte til bunnen er stivnet, men toppen fortsatt er våt, ca. 4–6 minutter. Strø jevnt over Hot Giardiniera og krydre med salt og pepper.
- 3Plasser pannen under grillen på midterste rille og grill til toppen er flekkete brun og puffet opp, ca. 5 minutter. La frittataen avkjøle litt, og bruk en 8–10 cm rund utstikker for å skjære ut sirkler som matcher størrelsen på brødet ditt.
- 4For burgeren: Varm opp en grillpanne til middels-høy varme. Grill hver side av bologna til det dannes grillmerker, 3–4 minutter per side. Når du snur den andre siden, legg på et stykke ost på hver skive og dekk med en metallbolle til osten er smeltet.
- 5For byggingen av smørbrødet: Legg bunnen på en tallerken og smør et lag med Düsseldorf-sennep. Legg på bologna med ost, løk og frittata. Smør toppen av brødet med et nytt lag Düsseldorf-sennep. Sett sammen smørbrødet, si Pledge of Allegiance og spis det hele.
- 6Bland 2 kopper vann og salt i en glass- eller ikke-reaktiv bolle. Rør til saltet er oppløst. Tilsett gulrøtter, blomkål, serranos, hvitløk, selleri og paprika i saltvannet og rør godt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 7Dag 2: Sil av og skyll grønnsakene. I en ren bolle, bland sammen olje med oregano og pepper. Tilsett grønnsakene og bland godt for å marinere. La det stå over natten. Giardinieraen blir bare bedre med tiden. Etter maksimalt 2 dager i bollen, kan du overføre den til lufttette glasskrukker og oppbevare i kjøleskapet i minst 2–3 uker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke løken til den er myk og karamellisert for å gi burgeren en dyp, søt smak.
- 2Bruk en rund utstikker for å få perfekte, porsjonsstørrelser av frittataen som passer helt til brødskivene.
- 3Mariner grønnsakene i olje, oregano og pepper i minst 12 timer for å få den ultimate syrligheten og krydderet i Hot Giardiniera.
Serveringsforslag
Denne burgeren passer perfekt sammen med en kremet, iskald coleslaw og en god pils eller et glass rødvin. Serveres med ekstra Düsseldorf-sennep for de som liker litt ekstra spark.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Bologna-burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Bologna-burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Bologna-burger?▼
Total tilberedningstid for Grillet Bologna-burger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Bologna-burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Bologna-burger?▼
En porsjon av Grillet Bologna-burger inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
