Grillet pak choy med couscous og tomatsaus
Oppskrift på smakfull grillet pak choy med couscous og elegante timbaler med tomatsaus, perfekt for en lett sommermiddag.
Foto av abdellatif jellab på Pexels
Ingredienser
- 450 g couscous
- 2 ts smør
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 ts karri
- 1 ts cajunkrydder
- Chiliolje (se egen oppskrift under)
- Salt
- Pepper
- Ramekiner til forming
- 4-6 stk pak choy
- Peanøttolje til grilling
- 450 g peanøttolje
- 2.5-3 ts rød pepperflak
- 450 g cherrytomater
- 0.5 ts hakket hvitløk
- 0.8 dl olivenolje
Ingredienser
- 450 g couscous
- 2 ts smør
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 ts karri
- 1 ts cajunkrydder
- Chiliolje (se egen oppskrift under)
- Salt
- Pepper
- Ramekiner til forming
- 4-6 stk pak choy
- Peanøttolje til grilling
- 450 g peanøttolje
- 2.5-3 ts rød pepperflak
- 450 g cherrytomater
- 0.5 ts hakket hvitløk
- 0.8 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Kok couscous i henhold til anvisningene på pakken. Vanligvis er det 1 del vann til 1 del couscous. Kok opp vannet med smør og salt, rør inn couscousen. Fjern fra varmen, dekk til og la det stå i 5 minutter, deretter luft opp med en gaffel.
- I en bolle blander du ferdigkokt couscous med finhakket rød paprika, krydderblandingen, 2 ts chiliolje, samt salt og pepper etter smak.
- Trykk couscousen ned i ramekiner med en skje for å lage timbaler.
- Skjær pak choy i to på langs, skyll om nødvendig. Pensle med peanøttolje og krydre med salt og pepper.
- Stek pak choy på en varm grillpanne eller på en grill til den er lett visnet.
- Legg pak choy på tallerken med bladene lett utbredt. Løsne timbalene av couscous og plasser dem i midten av pak choyen.
- CHILIOLJE: Varm opp peanøttoljen til 60 °C. Tilsett rød pepperflak, rør og la det trekke i 2 timer.
- TOMATCOULIS: I en blender kombinerer du cherrytomater, hvitløk og en klype salt og pepper. Kjør på høy hastighet og begynn å tilsette olivenolje sakte. Blandingen vil emulgere når oljen tilsettes. Smak til med krydder og juster med salt og pepper etter behov.
- Hell tomatcoulis over i en sprøyteflaske og drypp over couscous og pak choy. Kan pyntes med spicy løkspirer.
Om denne retten
Den harmoniske kombinasjonen av spennende smaker i denne retten gjør den til et skikkelig smaksverksted. Grillet pak choy med sin lette, sprø tekstur passer perfekt med den aromatiske couscousen krydret med karri og cajun, og den syrlige tomatsausen binder det hele sammen på en forfriskende måte. Retten har et tydelig asiatisk preg, samtidig som den også henter inspirasjon fra nordafrikanske tradisjoner – et perfekt eksempel på hvor kreativ og mangfoldig matkultur kan være.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med olje når du griller pak choy for at bladene ikke skal tørke ut. La oljer som chili- og peanøttolje trekke i god tid for optimal smaksutvikling. Eksperimenter gjerne med ulike krydderblandinger – cayenne, koriander og lime er også utmerkede alternativer til karri og cajun.
Serveringsforslag
Retten passer utmerket som en elegant hovedrett eller en lett sommermiddag. Server den gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte de asiatiske tonene, eller en frisk, grønn salat for å balansere de sterkere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet pak choy med couscous og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet pak choy med couscous og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet pak choy med couscous og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet pak choy med couscous og tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet pak choy med couscous og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet pak choy med couscous og tomatsaus?▼
En porsjon av Grillet pak choy med couscous og tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
