Grillet bok choy med couscous og timbales med tomatsaus
Oppskrift på smakfull grillt bok choy med couscous og elegante timbales med tomatsaus, perfekt for en lett sommermiddag
Om denne retten
Den harmoniske kombinasjonen av spennende smaker i denne retten gjør den til et skikkelig smaksyrverksted. Grillet bok choy med sin lette, sprøe tekstur parer perfekt med den aromatiske couscousen krydret med karri og cajun, og den syrlige tomatsausen binder det hele sammen på en forfriskende måte. Retten har et tydelig asiatisk preg, samtidig som den også henter inspiration fra nordafrikanske tradisjoner - et perfekt eksempel på hvor kreativ og mangfoldig norsk matkultur kan være.
Ingredienser
- 1 boks couscous (ca. 450 gram)
- 2 teskjeer smør
- 1 rød paprika, brunoise eller små terninger
- Krydderblanding for smaksetting (bland 1 teskje karri og 1 teskje cajunkrydder)
- Chiliolje, oppskrift følger
- Salt og pepper
- Ramekin til forming
- 4 til 6 hoder med pak choi
- Peanøttolje til grilling
- 1 pint eller 450 gram peanøttolje
- 2 ½ til 3 teskjeer rød pepperflak
- 1 pint cherrytomater
- ½ teskje hakket hvitløk
- Salt og pepper
- 0,8 dl olivenolje
Ingredienser
- 1 boks couscous (ca. 450 gram)
- 2 teskjeer smør
- 1 rød paprika, brunoise eller små terninger
- Krydderblanding for smaksetting (bland 1 teskje karri og 1 teskje cajunkrydder)
- Chiliolje, oppskrift følger
- Salt og pepper
- Ramekin til forming
- 4 til 6 hoder med pak choi
- Peanøttolje til grilling
- 1 pint eller 450 gram peanøttolje
- 2 ½ til 3 teskjeer rød pepperflak
- 1 pint cherrytomater
- ½ teskje hakket hvitløk
- Salt og pepper
- 0,8 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kok couscous i henhold til anvisningene, vanligvis 1 del vann til 1 del couscous. Kok opp vannet med smør og salt, rør inn couscous. Fjern fra varmen, dekk til og la det stå i 5 minutter, deretter luft opp med en gaffel.
- 2I en bolle blander du ferdigkokt couscous med terninger av rød paprika, krydderblanding, 2 teskjeer chiliolje, samt salt og pepper etter smak.
- 3Trykk couscousen ned i ramekiner med en skje for å lage en timbale.
- 4Skjær bok choy i to, skyll om nødvendig. Pensle med olje og krydre med salt og pepper.
- 5Stek på en varm grillpanne eller på en grill til det er lett visnet. Legg på tallerken med bladene lett utbredt, og løsne timbalene av couscous og plasser dem i midten av bok choy.
- 6Varm opp oljen til 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit), tilsett rød pepperflak, rør og la det trekke i 2 timer.
- 7TOMATCOULIS
- 8I en blender kombinerer du tomater, hvitløk og en klype salt og pepper. Kjør på høy hastighet og begynn å tilsette olivenolje sakte. Blandingen vil emulsifisere når oljen tilsettes. Smak til med krydder og juster med salt og pepper etter behov.
- 9Hell over i en sprøyteflaske og mal over couscous og bok choy. Kan pyntes med spicy løkspirer.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med olje når du griller bok choy for at bladene ikke skal tørke ut.
- 2La oljer som chili- og peanøttolje trekke i god tid for optimal smaksutvikling.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike krydderblanding - cayenne, koriander og lime er også utmerkede alternativer til karri og cajun.
Serveringsforslag
Retten passer utmerket som en elegant forrett til et middagsselskap. Server den gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte de asiatiske tonene, eller en frisk, grønn salat for å balansere de sterkere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet bok choy med couscous og timbales med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet bok choy med couscous og timbales med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet bok choy med couscous og timbales med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet bok choy med couscous og timbales med tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet bok choy med couscous og timbales med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet bok choy med couscous og timbales med tomatsaus?▼
En porsjon av Grillet bok choy med couscous og timbales med tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
