Grillet blekksprut med kamillemajones
Lær hvordan du lager grillede blekkspruter med kamillemajones. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for sommermåltider.
Foto av Marcus Luu på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl soya-, saflor- eller vegetabilsk olje
- 0.5 dl tørkede kamilleblomster, malt
- 2 ss champagne- eller hvitvinseddik
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts sukker
- 1 eggeplomme
- 1.8 kg renset blekksprutkropper
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Sitronbåter, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2.5 dl soya-, saflor- eller vegetabilsk olje
- 0.5 dl tørkede kamilleblomster, malt
- 2 ss champagne- eller hvitvinseddik
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts sukker
- 1 eggeplomme
- 1.8 kg renset blekksprutkropper
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Sitronbåter, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til høy varme.
- Til kamillemajones: Varm opp oljen og kamilleblomstene på lav varme til kamillearomaene frigjøres og de blir gyldne, ca. 3 til 5 minutter. Sil oljen og kast kamilleblomstene, og la den avkjøle helt.
- Bland eddik, sennep, salt, sukker og eggeplomme i en foodprosessor og kjør i ca. 30 sekunder. Tilsett den helt avkjølte oljen gjennom emulsjonstuten mens maskinen går. Majonesen er nå klar.
- Skjær blekksprutkroppene opp langs langsiden, og legg dem flatt på et skjærebrett med utsiden opp. Skjær forsiktig i blekkspruten med tuppen av kniven i et kryssmønster. Strø deretter salt og pepper på hver side, ca. en liten klype per blekksprut.
- Vend blekksprutene i en stor bolle med olivenolje. Grill dem i 2 til 4 minutter på hver side.
- Overfør alle blekksprutene til et skjærebrett. Kutt dem i ca. 1.2 cm ringer. Du kan servere dem i en haug med majones på siden. Hvis du ønsker en finere anretning, kan du skyve en spisepinne eller en iskremsskje opp midt i ringene for å plassere dem penere. Server med sitronbåter, hvis ønskelig.
Om denne retten
Grillet blekksprut med kamillemajones er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer soya-, saflor- eller vegetabilsk olje, tørkede kamilleblomster, malt, champagne- eller hvitvinseddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprut med kamillemajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprut med kamillemajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprut med kamillemajones?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprut med kamillemajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprut med kamillemajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprut med kamillemajones?▼
En porsjon av Grillet blekksprut med kamillemajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
