Ingredienser
- 1 ts hakket persille
- Persille og sitronbåter til pynt
- 2 rensede blekkspruter (ca. 680 g), delt i 4 deler, hodene kastes
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 ts salt
- ½ ts hele svarte pepperkorn
- 1 ts tørket timian
- 4,7 dl rødvin
- 9,5 dl vann
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 3 ss tørr rødvin
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- ¼ ts nykvernet svart pepper
- 3 dl siltet kokevæske fra blekkspruten
- ½ dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts rødvinseddik
- 2 ss smør
Ingredienser
- 1 ts hakket persille
- Persille og sitronbåter til pynt
- 2 rensede blekkspruter (ca. 680 g), delt i 4 deler, hodene kastes
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 ts salt
- ½ ts hele svarte pepperkorn
- 1 ts tørket timian
- 4,7 dl rødvin
- 9,5 dl vann
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 3 ss tørr rødvin
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- ¼ ts nykvernet svart pepper
- 3 dl siltet kokevæske fra blekkspruten
- ½ dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts rødvinseddik
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- I en stor kasserolle kombinerer du blekksprut, gulrøtter, selleri, løk, laurbærblader, salt, pepperkorn, timian, rødvin og vann. Kok opp og la det småkoke i 45 minutter, eller til blekkspruten er veldig mør når den stikkes med en gaffel.
- Ta kasserollen av varmen og la blekkspruten avkjøle i kraften.
- Sett til side 3 dl av kraften til sausen.
- Når blekkspruten er kald nok til å håndtere, tar du den opp av kraften og gnir den godt for å fjerne den lilla huden. Skyll tentaklene i kraften mens de rengjøres.
- Sil av og hell blekkspruten over i en stor bolle.
- Lag marinade: I en liten bolle blander du marinadeingrediensene (3 ss olivenolje, 3 ss rødvinseddik, 3 ss tørr rødvin, 1 ts tørket timian, 1 ts tørket oregano, 1 ts salt, ¼ ts nykvernet svart pepper).
- Hell marinaden over blekkspruten og vend den godt slik at den dekkes.
- Mariner blekkspruten, tildekket og i kjøleskapet, i minst 24 timer, og opptil 3 dager.
- Lag saus: I en liten kjele blander du den siltede, reserverte kraften, ½ dl olivenolje, sitronsaft og 1 ts rødvinseddik.
- Reduser sausen til det halve over høy varme.
- Ta kjelen av varmen og visp inn smør, én spiseskje av gangen.
- Rør inn 1 ts hakket persille i sausen. Hold sausen varm.
- Forbered en kullgrill.
- Sil av tentaklene og tørk dem godt.
- Grill i 4 minutter, vend ofte, til de er lett forkullede og gjennomvarme.
- Server to tentakler per person, med saus over, pyntet med persille og sitronbåter.
Om denne retten
Grillet blekksprut i rødvinsmarinade er en autentisk og smaksrik rett som uttrykker den umiskjennelige stilen til middelhavskjøkkenet. Denne delikate blekkspruten, krydret med tørket timian og oregano, dufter friskt og gir en herlig kontrast til den fyldige rødvinssausen. Denne retten er et fantastisk valg for en uformell, men festlig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la blekkspruten marinere i minst 24 timer for at smakene virkelig skal trekke inn i kjøttet.
- 2Skyll godt i kokevannet for å fjerne all lilla hud før du griller - dette gir en mykere og renere tekstur.
- 3Reduser sausen godt slik at den får en fyldig og konsentrert smak som komplimenterer blekkspruten perfekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin som kan balansere de rike smakene. Server den med friske, dampede grønnsaker og ristet hvitløksbrød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprut med rødvinsmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprut med rødvinsmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprut med rødvinsmarinade?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprut med rødvinsmarinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprut med rødvinsmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprut med rødvinsmarinade?▼
En porsjon av Grillet blekksprut med rødvinsmarinade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
