Grillet blekksprut i rødvinsmarinade
Oppskrift på grillet blekksprut marinert i rødvin, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Grillet blekksprut i rødvinsmarinade er en autentisk og smaksrik rett som uttrykker den umiskjennelige stilen til middelhavskjøkkenet. Denne delikate blekkspruten, krydret med tørket timian og oregano, dufter friskt og gir en herlig kontrast til den fyldige rødvinssausen. Denne retten er et fantastisk valg for en uformell, men festlig middag med venner.
Ingredienser
- 1 teskje hakket persille
- Persille og sitronbåter til pynt
- 2 rensede, 1 ½ pund bleket blekksprut, delt i 4 deler, hodene kastes
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer salt
- ½ teskje hele svarte pepperkorn
- 1 teskje tørket timian
- 4,7 dl rødvin
- 9,5 dl vann
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 3 spiseskjeer tørr rødvin
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje salt
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 1 ⅓ kopper siltet kokevæske fra blekkspruten
- ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1 teskje hakket persille
- Persille og sitronbåter til pynt
- 2 rensede, 1 ½ pund bleket blekksprut, delt i 4 deler, hodene kastes
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer salt
- ½ teskje hele svarte pepperkorn
- 1 teskje tørket timian
- 4,7 dl rødvin
- 9,5 dl vann
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 3 spiseskjeer tørr rødvin
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje salt
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 1 ⅓ kopper siltet kokevæske fra blekkspruten
- ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1I en stor kasserolle kombinerer du blekksprut, gulrøtter, selleri, løk, laurbærblader, salt, pepper, timian, rødvin og vann. Kok opp og la det småkoke i 45 minutter, eller til blekkspruten er veldig mør når den stikkes med en gaffel. Ta av varmen og la blekkspruten avkjøle i kraften.
- 2Sett til side 1 1/3 kopper av kraften til sausen. Når blekkspruten er kald nok til å håndtere, tar du den opp av kraften og gnir den godt for å fjerne den lilla huden. Skyll tentaklene i kraften mens de rengjøres. Sil av og hell blekkspruten over i en stor bolle.
- 3Lag marinade: I en liten bolle blander du marinadeingrediensene. Hell over blekkspruten og vend den godt slik at den dekkes. Mariner, dekket og i kjøleskapet, i minst 24 timer, og opptil 3 dager.
- 4Lag saus: I en liten kjele blander du den siltede, reserverte kraften, olivenolje, sitronsaft og eddik. Reduser til det halve over høy varme. Ta kjelen av varmen og visp inn smør, én spiseskje av gangen. Rør inn persille. Hold varm.
- 5Forbered en kullgrill. Sil av tentaklene og tørk dem godt. Grill i 4 minutter, vend ofte, til de er lett forkullede og gjennomvarme. Server to tentakler per person, med saus over, pyntet med persille og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la blekkspruten marinere i minst 24 timer for at smakene virkelig skal trekke inn i kjøttet.
- 2Skyll godt i kokevannet for å fjerne all lilla hud før du griller - dette gir en mykere og renere tekstur.
- 3Reduser sausen godt slik at den får en fyldig og konsentrert smak som komplimenterer blekkspruten perfekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass krisp, tørr hvitvin som kan balansere de rike smakene. Server den med friske, dampede grønnsaker og ristet hvitløksbrød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprut i rødvinsmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprut i rødvinsmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprut i rødvinsmarinade?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprut i rødvinsmarinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprut i rødvinsmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprut i rødvinsmarinade?▼
En porsjon av Grillet blekksprut i rødvinsmarinade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
