Grillet blåfisk med granateplesirup
Lær hvordan du lager smakfull grill blåfisk med en søt og syrlig granateplesyltetøy. Perfekt for sommerens middager med en frisk vri.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Grillet blåfisk med granateplesirup er en spektakulær sommermiddag som kombinerer de beste smakene av Middelhavet. Den marinerte fisken får en deilig, karamellisert skorpe fra grillen, og serveres sammen med kremet potetmos, grillet aubergine, frisk agurkosalat og søtlige granateplefrø. Denne retten er et nydelig, fargesprakende måltid som passer perfekt til uteserveringer og festlige anledninger.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 0,8 dl granateplemelasse, pluss mer til pynt
- 2. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 3. 1 liten rød løk, skivet så tynt som mulig
- 4. 1 spiseskje hakkede mynteblader
- 5. 1 teskje ristet og knust korianderfrø
- 6. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 7. 4 (170 gram) makrellfileter med skinn
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,2 dl vegetabilsk olje, til å dekke fisken
- 10. Potetmos, oppskrift følger
- 11. Grillet aubergine, oppskrift følger
- 12. Agurk og yoghurt, oppskrift følger
- 13. Ertebunter, oppskrift følger
- 14. 1/2 granateple, frøet
- 15. 450 gram bakepoteter, som russet, skrelt og delt i store biter
- 16. 2 hvitløksfedd, most til en pasta med 1/8 teskje salt
- 17. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 18. 2 1/2 teskje champagneeddik
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. 1 stor japansk aubergine, skivet diagonalt i 1 tommes biter
- 21. Salt og nykvernet svart pepper
- 22. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 23. 2 kirby-agurker, skivet tynt
- 24. Salt
- 25. 1,2 dl tykk gresk yoghurt
- 26. 2 spiseskjeer hakket rødløk i 1/2-tommers biter
- 27. 1 spiseskje hakket mynte
- 28. 1 spiseskje hakket koriander
- 29. 2 teskjeer sitronsaft
- 30. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 31. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 32. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 33. 2,4 dl løst pakket, trimmet ertebunter
- 34. Salt og nykvernet svart pepper
- 35. 2 spiseskjeer granateplemelasse
- 36. 1,2 dl granateplefrø
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 0,8 dl granateplemelasse, pluss mer til pynt
- 2. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 3. 1 liten rød løk, skivet så tynt som mulig
- 4. 1 spiseskje hakkede mynteblader
- 5. 1 teskje ristet og knust korianderfrø
- 6. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 7. 4 (170 gram) makrellfileter med skinn
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,2 dl vegetabilsk olje, til å dekke fisken
- 10. Potetmos, oppskrift følger
- 11. Grillet aubergine, oppskrift følger
- 12. Agurk og yoghurt, oppskrift følger
- 13. Ertebunter, oppskrift følger
- 14. 1/2 granateple, frøet
- 15. 450 gram bakepoteter, som russet, skrelt og delt i store biter
- 16. 2 hvitløksfedd, most til en pasta med 1/8 teskje salt
- 17. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 18. 2 1/2 teskje champagneeddik
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. 1 stor japansk aubergine, skivet diagonalt i 1 tommes biter
- 21. Salt og nykvernet svart pepper
- 22. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 23. 2 kirby-agurker, skivet tynt
- 24. Salt
- 25. 1,2 dl tykk gresk yoghurt
- 26. 2 spiseskjeer hakket rødløk i 1/2-tommers biter
- 27. 1 spiseskje hakket mynte
- 28. 1 spiseskje hakket koriander
- 29. 2 teskjeer sitronsaft
- 30. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 31. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 32. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 33. 2,4 dl løst pakket, trimmet ertebunter
- 34. Salt og nykvernet svart pepper
- 35. 2 spiseskjeer granateplemelasse
- 36. 1,2 dl granateplefrø
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle stor nok til å romme de fire fiskefiletene, bland inn granateplemelasse, hakket hvitløk, rød løk, knuste korianderfrø og appelsinskall. La det marinere i 30 minutter, dekket og i kjøleskapet.
- 22. Krydre blåfisk med salt og pepper. Pensle rikelig med olje. Legg fisken på den varmeste delen av grillen, med skinnsiden opp. Når den første siden er blitt brent og løsner fra grillen, ca. 5 minutter, snu fisken og grill på den andre siden. Kok i ytterligere 5 minutter eller til fisken er gjennomstekt. Pass på å ikke brenne fisken for mye. Marinaden inneholder sukker, og den kan brenne lett.
- 33. For å servere, legg et stykke fisk midt på hver av de fire tallerkenene. Legg en skje potetmos ved siden av fisken og en skje yoghurt ved siden av potetene. Fordel en fjerdedel av aubergineskivene ved siden av yoghurten. Topp fisken med ertebunter, drypp over granateplemelasse og strø over granateplefrø. Server umiddelbart.
- 44. Ha potetene i en kjele og dekk med kaldt, saltet vann med 1 tomme over potetene. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, eller til potetene er møre. Sil av vannet og sett kjelen tilbake på varmen for å tørke ut potetene i ca. 5 minutter. Kjør potetene gjennom en presse med en gang. Rør inn de resterende ingrediensene. Krydre med salt og pepper. Smaken av blandingen bør være tydelig preget av hvitløk, salt og syre. Sett til side i romtemperatur.
- 55. Forvarm grillen til 175°C (350°F). Vend auberginen i en bolle med salt og pepper. Tilsett extra virgin olivenolje og vend igjen til jevnt dekket. Grill på hver side til den er lett forkullet og auberginen er mør. Sett til side.
- 66. Vend agurkene i salt og la renne av i en sil i 30 minutter. Tørk dem godt for å fjerne fuktighet og overflødig salt. Bland yoghurt med agurkene og de resterende ingrediensene. Krydre med salt og pepper.
- 77. Varm opp en stor sautépanne med 2 ss extra virgin olivenolje og den skivede hvitløken over middels høy varme. Når hvitløken begynner å bli brun, tilsett ertebunter, krydre med salt og pepper, og kok under konstant omrøring til ertebuntene er lett visnet, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill fisken for lenge - bare til den løsner lett fra grillen. Sukkeret i marinaden kan lett bli brent.\nErstat gjerne makrell med andre fete fiskepor som laks eller ørret.\nTørk aubergineskivene godt etter grilling for en sprøere konsistens.\nKok potetene til de akkurat er møre - ikke for lenge, da blir de florete.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere med et glass crisp, hvit vin eller et glass kald rosé. En enkel grønn salat med urter kan også passe godt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blåfisk med granateplesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blåfisk med granateplesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blåfisk med granateplesirup?▼
Total tilberedningstid for Grillet blåfisk med granateplesirup er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blåfisk med granateplesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blåfisk med granateplesirup?▼
En porsjon av Grillet blåfisk med granateplesirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
