Grillet biff og squash
Lær hvordan du lager saftig grillbiff med fersk squash. En rask og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Det er ikke ofte man ser en grillet biff servert sammen med den vakre, næringsrike squashen. Denne retten kombinerer de ulike teksturene og smakene på en utmerket måte - den saftige, røde biffen kontra den sprø, søtlige squashen. Dette er en rett som passer perfekt for den lune sommerdagen, når man ønsker å skape en litt mer spesiell middag.
Ingredienser
- 455 gram baby rødløkkspoteter
- 1 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt
- 2 ½ ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 2 ts hakket fersk timian
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ½ pund storfekjøtt tri-tip, kuttet på langs i 4 biffer
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
- 2 mellomstore zucchini, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 455 gram baby rødløkkspoteter
- 1 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt
- 2 ½ ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 2 ts hakket fersk timian
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ½ pund storfekjøtt tri-tip, kuttet på langs i 4 biffer
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
- 2 mellomstore zucchini, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels høy varme. Legg potetene i en middels stor kjele; tilsett hvitløk, 1/2 teskje salt og nok vann til å dekke. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la småkoke til potetene er møre, omtrent 10 minutter; sil av vannet og kast hvitløken.
- 2I mellomtiden blander du olivenolje, rosmarin, timian, sitrusskall, 1 teskje salt og pepper etter smak i en liten bolle. Vend zucchini i en bolle med 1 spiseskje av urteoljen. Gni inn biffen med en spiseskje av den resterende urteoljen.
- 3Grill biffen, snu den én gang, i omtrent 10 minutter for medium rare (en steketermometer som settes inn i midten av biffen bør vise 130–135 °F). La den hvile på en tallerken. Samtidig griller du zucchini, snur den én gang, til den er godt merket og sprøtt-møre, ca. 10 minutter. Overfør til en tallerken og dryss over halvparten av sitronsaften.
- 4Vend potetene med den resterende urteoljen og sitronsaften, hakket persille, samt salt og pepper etter smak. Server sammen med biffen og zucchini.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær squashen for tynne - la den ha litt tykkelse for å tåle grillvarmen uten å bli for myk.
- 2Bruk en urteblandingen også på potetene for enda mer smak.
- 3Husk å la biffen hvile litt etter grilling, slik at saftene trekker seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Server retten med et glass friskt, lett rødvin. En enkel salat med bær eller syltede grønnsaker ville også løftet dette måltidet ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff og squash?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff og squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff og squash?▼
En porsjon av Grillet biff og squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
