Grillet biff og poteter med charmoula-saus
Oppskrift på saftig grillet biff og poteter servert med smakfull charmoula saus, perfekt for en smakfull hovedrett til sommermåltidet.
Foto av Waldemar Brandt på Pexels
Ingredienser
- 900 g medium Yukon Gold-poteter, vasket og delt i fire på langs
- 6 hele, hermetiske grillede paprika (ca. 225 g), skylt og tørket
- 900 g flankstek (ca. 2,5 cm tykk)
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl pakket korianderstilker
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts paprika (ikke sterk)
- 0,5 ts sterke rød pepperflak
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 900 g medium Yukon Gold-poteter, vasket og delt i fire på langs
- 6 hele, hermetiske grillede paprika (ca. 225 g), skylt og tørket
- 900 g flankstek (ca. 2,5 cm tykk)
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl pakket korianderstilker
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts paprika (ikke sterk)
- 0,5 ts sterke rød pepperflak
- 1,2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Forbered en gassgrill for direkte varme over middels høy varme.
- Dekk potetene med vann i en kjele og krydre godt med salt. La småkoke, delvis dekket, til de akkurat er møre, 12 til 15 minutter.
- Sil av potetene, og legg dem deretter på et fat sammen med grillede paprika.
- Mens potetene koker, tørk av biffen og krydre med 1 ts salt.
- Pensle grillristen med olje, og grill deretter biffen, snu den én gang, i totalt 10 til 12 minutter for medium-rare.
- La biffen hvile på et skjærebrett i 5 minutter før du tynnsnitter den på tvers av fibrene.
- Mens biffen hviler, ha hvitløk i en foodprosessor og finhakk.
- Tilsett koriander og pulsér til det er hakket.
- Tilsett sitronsaft, krydder, 0,5 ts salt og olje. Pulsér til korianderen er finhakket og sausen har fått en jevn konsistens.
- Overfør charmoulaen til en liten bolle.
- Legg de skivede biffstykkene med eventuelle safter over potetene og paprikaene.
- Server charmoulaen ved siden av.
Om denne retten
Biff og poteter er en klassisk kombinasjon, men denne oppskriften tar denne tradisjonelle retten til et helt nytt nivå. Ved å grille biffen og servere den med kremet charmoula-saus og sprø, kryddrede poteter, får du en smakseksplosjon som virkelig setter ganen i bevegelse. Denne retten har sine røtter i Nord-Afrika, men passer perfekt for en uformell sammenkomst eller middag med venner her hjemme i Norge.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn flankstek for best resultat – den blir mørere og mer aromatisk når den grilles.
- 2På forhånd kokte poteter får den perfekte konsistensen når du bruker Yukon Gold-varianten, som ikke faller fra hverandre.
- 3Hakk korianderen rett før du trenger den for å bevare den friske, intense smaken i charmoula-sausen.
Serveringsforslag
Server den grillede biffen og potetene med den friske, urteaktige charmoula-sausen. En kjølig, fruktig rødvin eller et glass kaldt øl vil utmerket som ledsager til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff og poteter med charmoula-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff og poteter med charmoula-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff og poteter med charmoula-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff og poteter med charmoula-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff og poteter med charmoula-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff og poteter med charmoula-saus?▼
En porsjon av Grillet biff og poteter med charmoula-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
