Grillet biff og poteter med charmoula-saus
Oppskrift på saftig grillet biff og poteter servert med smakfull charmoula saus, perfekt for en smakfull hovedrett til sommermåltidet.
Om denne retten
Biff og poteter er en klassisk kombinasjon, men denne oppskriften tar denne tradisjonelle retten til et helt nytt nivå. Ved å grille biffen og servere den med kremet charmoula-saus og sprø, kryddrede poteter, får du en smakseksplosjon som virkelig setter ganen i bevegelse. Denne retten har sine røtter i Nord-Afrika, men passer perfekt for en uformell sammenkomst eller middag med venner her hjemme i Norge.
Ingredienser
- 905 gram medium Yukon Gold-poteter, vasket godt og delt i fire på langs
- 6 hele, hermetiske grillede paprika (ca. 225 gram), skylt og tørket
- 905 gram flankstek (ca. 2,5 cm tykk)
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl pakket korianderstilker
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika (ikke sterk)
- 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 905 gram medium Yukon Gold-poteter, vasket godt og delt i fire på langs
- 6 hele, hermetiske grillede paprika (ca. 225 gram), skylt og tørket
- 905 gram flankstek (ca. 2,5 cm tykk)
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl pakket korianderstilker
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika (ikke sterk)
- 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forbered en gassgrill for direkte varme koking over middels høy varme; se Grillingsprosedyre. Dekk potetene med vann i en kjele og krydre godt med salt. La småkoke, delvis dekket, til de akkurat er møre, 12 til 15 minutter. Sil av potetene, og legg dem deretter på et fat sammen med grillede paprika. Mens potetene koker, tørk av biffen og krydre med 1 teskje salt. Pensle grillristen med olje, og grill deretter biffen, snu den én gang, i totalt 10 til 12 minutter for medium-rare. La biffen hvile på et skjærebrett i 5 minutter før du tynnsnittet den på tvers av fibrene. Mens biffen hviler, med motoren i gang, ha hvitløk i en food processor og finhakk. Tilsett koriander og pulsér til det er hakket. Tilsett sitronsaft, krydder, 1/2 teskje salt og olje. Pulsér til korianderen er finhakket og sausen har fått en jevn konsistens. Overfør charmoulaen til en liten bolle. Legg de skivede bøffestykker med eventuelle safter over potetene og paprikaene. Server charmoulaen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn flankstek for best resultat - den blir mørkere og mer aromatisk når den grilles.
- 2På forhånd kokte poteter får den perfekte konsistensen når du bruker Yukon Gold-varianten, som ikke faller fra hverandre.
- 3Hak korianderen rett før du trenger den for å bevare den friske, intense smaken i charmoula-sausen.
Serveringsforslag
Servér den grillede biffen og potetene med den friske, urteaktige charmoula-sausen. En kjølig, fruktig rødvin eller et glass kaldt øl vil utmerket som ledsager til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff og poteter med charmoula-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff og poteter med charmoula-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff og poteter med charmoula-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff og poteter med charmoula-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff og poteter med charmoula-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff og poteter med charmoula-saus?▼
En porsjon av Grillet biff og poteter med charmoula-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
