Grillet biff- og fersknersalat med kremet blåmuggostdressing
Lær hvordan du lager en smakfull grillbiff med ferskensalat og kremet blåmuggostdressing. Perfekt for sommerens middager med en kombinasjon av søtt og salt.
Om denne retten
Grillet biff- og fersknersalat med kremet blåmuggostdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer -unsements New York stripbiff, Salt og nykvernet svart pepper, ferskner, delt og kjernet ut og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 12-unsements New York stripbiff
- Salt og nykvernet svart pepper
- Rosmarin-infusert olivenolje, oppskrift følger
- 2 ferskner, delt og kjernet ut
- 9,5 dl mesclun-salat (unngå radicchio)
- 2 spiseskjeer hakkede friske gressløk
- 3 spiseskjeer chiffonade-hakket basilikum
- 1 spiseskje hakket estragon
- Kremet blåmuggostdressing, oppskrift følger
- 5,3 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 ferske rosmarinstilker
- 225 gram smuldret blåmuggost, pluss 115 gram til pynt
- 1,8 dl rømme
- Saften av 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- En klype cayennepepper
- 1 spiseskje hakket gressløk
Ingredienser
- 12-unsements New York stripbiff
- Salt og nykvernet svart pepper
- Rosmarin-infusert olivenolje, oppskrift følger
- 2 ferskner, delt og kjernet ut
- 9,5 dl mesclun-salat (unngå radicchio)
- 2 spiseskjeer hakkede friske gressløk
- 3 spiseskjeer chiffonade-hakket basilikum
- 1 spiseskje hakket estragon
- Kremet blåmuggostdressing, oppskrift følger
- 5,3 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 ferske rosmarinstilker
- 225 gram smuldret blåmuggost, pluss 115 gram til pynt
- 1,8 dl rømme
- Saften av 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- En klype cayennepepper
- 1 spiseskje hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Tørk kjøttet forsiktig med et kjøkkenpapir, krydre med salt og pepper, og legg det i en grunn glassform. Hell 2 kopper rosmarinolje over kjøttet, dekk til, og sett det i kjøleskapet i flere timer. Vend kjøttet av og til for å dekke begge sider. La kjøttet komme opp i romtemperatur før grilling. Sett til side 1/4 kopp olje. Varm en grillpanne med riller over moderat høy varme til den er veldig varm. Krydre kjøttet igjen og grill det i omtrent 5 minutter på hver side for medium rare. Ta kjøttet av grillen og legg det på et skjærebrett, la det hvile i 10 minutter før du skjærer det i skiver.
- 3Pensle kjøttets kjøtt med resten av rosmarinoljen. Legg de delte ferskenhalvdelene med snittflaten ned på den varme grillpannen i 3 minutter. Vend dem og grill den andre siden i bare 1 minutt for å myke opp. Ta dem av og skjær ferskenene i båter. Bland sammen salatbladene og urtene, og fordel dem på tallerkener. Legg kjøttskivene og ferskenbåtene oppå. Drypp dressingen over kjøtt- og ferskensalaten, og pynt med resten av blåmuggosten, som er smuldret. Krydre med nykvernet svart pepper og server.
- 4For å lage rosmarin-infusert olivenolje: Varm opp oljen og rosmarin på lav varme i en liten kjele. La det trekke i 8 minutter. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur.
- 5For å lage den kremete blåmuggostdressingen: Visp sammen 1/2 pund blåmuggost med rømme, sitronsaft, eddik og cayennepepper til den er glatt. Vend inn finhakket gressløk, dekk til, og sett i kjøleskapet til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff- og fersknersalat med kremet blåmuggostdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff- og fersknersalat med kremet blåmuggostdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff- og fersknersalat med kremet blåmuggostdressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff- og fersknersalat med kremet blåmuggostdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff- og fersknersalat med kremet blåmuggostdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff- og fersknersalat med kremet blåmuggostdressing?▼
En porsjon av Grillet biff- og fersknersalat med kremet blåmuggostdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
