Grillet biff og egg med chimichurri
Lær å lage grillet biff og egg på argentinsk vis med hjemmelaget chimichurri. En smakfull oppskrift perfekt for frokost eller lunsj.
Foto av Alec Adriano på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 1 ss fersk oregano
- 2.4 dl korianderblader
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts røkt spansk paprika
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 (ca. 225 g) filet mignon
- 225 g chorizopølse
- 225 g sterk italiensk pølse, i lenker
- Olje til pensling
- Salt og nykvernet svart pepper
- Smør
- 8 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hvitløksbrød, til servering
- 8 skiver landbrød, ca. 0.6 cm tykke
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- Ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 4.7 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 1 ss fersk oregano
- 2.4 dl korianderblader
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts røkt spansk paprika
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 (ca. 225 g) filet mignon
- 225 g chorizopølse
- 225 g sterk italiensk pølse, i lenker
- Olje til pensling
- Salt og nykvernet svart pepper
- Smør
- 8 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hvitløksbrød, til servering
- 8 skiver landbrød, ca. 0.6 cm tykke
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- Ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- For chimichurri:
- Bland persille, oregano, koriander og hvitløk i en foodprosessor og puls til det er grovhakket.
- Tilsett paprika, eddik, olje og salt og pepper etter smak, og kjør til det er jevnt.
- Skrap det over i en bolle og la det stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
- Sausen kan lages 8 timer i forveien, tett dekket og oppbevart i kjøleskapet.
- Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
- For biff og pølser:
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle biffen og pølsene med olje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill biffen til den er gyllenbrun og litt forkullet på begge sider, og stek den til medium-rare, ca. 4 minutter på hver side.
- Grill pølsene til de er gyllenbrune på begge sider og gjennomstekte, ca. 15 minutter.
- Ta biffen og pølsene av grillen og legg dem på et skjærebrett.
- La dem hvile i 10 minutter.
- Skjær opp og sett til side.
- For eggene:
- Varm en stor støpejernsgryte på grillen.
- Når pannen er varm, tilsett smør og egg, og stek eller rør dem sammen.
- Ta eggene ut av pannen og legg dem på et serveringsfat.
- Topp med chimichurri og skivede pølser.
- Plasser biffen rundt eggene og server med hvitløkstoast.
- For hvitløkstoast:
- Varm opp grillen til høy varme.
- Rist brødet på begge sider til det er lett gyllent, ca. 20 sekunder per side.
- Ta brødet av grillen, gni det med den kuttede siden av hvitløk og drypp over olivenolje.
Om denne retten
Grillet biff og egg med chimichurri er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske persilleblader, godt pakket, fersk oregano, korianderblader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff og egg med chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff og egg med chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff og egg med chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff og egg med chimichurri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff og egg med chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff og egg med chimichurri?▼
En porsjon av Grillet biff og egg med chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
