Grillet biff med karamelliserte løk, blåmuggost, vill sopprelish og rød peppersaus.
Oppskrift på saftig grillet biff servert med karamelliserte løk, blåmuggost, vill sopp relish og rød peppersaus. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne grillede biffoppskriften tar smakene til et nytt nivå med en uventet kombinasjon av ingredienser. Den karamelliserte løken, den kremet blåmuggosten og den krydrete, røde peppersausen gir en deilig balanse av søtt, salt og syrlig som er umulig å motstå. Oppskriften har røtter i det meksikanske kjøkken, men den fanger også essensen av det beste fra sommerens grillsesongen.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl olivenolje
- 2. 6 fedd hvitløk, grovhakket
- 3. 1 ancho-chili, grovhakket
- 4. 1 New Mexico-chili, grovhakket
- 5. 1 lime, revet og grovhakket
- 6. 450 gram flank steak
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 12 (15 cm) mel-tortillas
- 9. 450 gram hvit cheddarost, grovhakket
- 10. Grillet løk, oppskrift følger
- 11. 225 gram blåmuggost, smuldret
- 12. Ancho-chili pulver
- 13. Vill sopprelish, oppskrift følger
- 14. Hakket koriander
- 15. Rødt paprika-saus, oppskrift følger
- 16. Olivenolje
- 17. 2 røde løk, skrellet og tynne skiver
- 18. Salt og pepper
- 19. 3 ss olivenolje
- 20. 680 gram sopp (cremini, shiitake, østerssopp), grovhakket
- 21. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 22. 1 1/2 dl tørr hvitvin
- 23. 2 ss balsamicoeddik
- 24. 1 ss finhakket frisk timian
- 25. 3 ss finhakket persille
- 26. Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 27. 2 røde paprika, ristet, skrellet, frø fjernet og grovhakket
- 28. 3 ss hakket rødløk
- 29. 2 ts chipotle-puré
- 30. 2 ss frisk limejuice
- 31. 2 ss honning
- 32. 1,8 dl olivenolje
- 33. Salt og nykvernet pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 1,8 dl olivenolje
- 2. 6 fedd hvitløk, grovhakket
- 3. 1 ancho-chili, grovhakket
- 4. 1 New Mexico-chili, grovhakket
- 5. 1 lime, revet og grovhakket
- 6. 450 gram flank steak
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 12 (15 cm) mel-tortillas
- 9. 450 gram hvit cheddarost, grovhakket
- 10. Grillet løk, oppskrift følger
- 11. 225 gram blåmuggost, smuldret
- 12. Ancho-chili pulver
- 13. Vill sopprelish, oppskrift følger
- 14. Hakket koriander
- 15. Rødt paprika-saus, oppskrift følger
- 16. Olivenolje
- 17. 2 røde løk, skrellet og tynne skiver
- 18. Salt og pepper
- 19. 3 ss olivenolje
- 20. 680 gram sopp (cremini, shiitake, østerssopp), grovhakket
- 21. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 22. 1 1/2 dl tørr hvitvin
- 23. 2 ss balsamicoeddik
- 24. 1 ss finhakket frisk timian
- 25. 3 ss finhakket persille
- 26. Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 27. 2 røde paprika, ristet, skrellet, frø fjernet og grovhakket
- 28. 3 ss hakket rødløk
- 29. 2 ts chipotle-puré
- 30. 2 ss frisk limejuice
- 31. 2 ss honning
- 32. 1,8 dl olivenolje
- 33. Salt og nykvernet pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Bland olje, hvitløk, chili og limeskall i en stor, lav bakeform. Legg i biffen og vend den i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Forvarm grill eller grillpanne på høy varme. Ta biffen ut av marinaden, krydre med salt og pepper, og grill i 2–3 minutter på hver side til den er gyllenbrun og stekt til medium-rare. La den hvile i 5 minutter, og skjær den i skiver på skrå i ca. 1,5 cm tykkelse. Forvarm ovnen til 220 °C.
- 22. Legg 8 tortillalefser på en flat arbeidsflate. Fordel 2 unser (ca. 56 gram) cheddarost på hver lefse. Fordel løk og biff over osten. Smuldre 1 unser (ca. 28 gram) blåmuggost over biffen. Stakk tortillalefsene to og to for å lage fire quesadillas (to lag), og legg den øverste lefsa på hver. Pensle toppene med olivenolje og dryss over omtrent 1/2 teskje ancho-chili pulver. Overfør forsiktig quesadillas til et stekebrett og stek i ovnen til de er gyllenbrune og osten har smeltet, ca. 5–7 minutter. Server hver med en stor klatt sopprelish på toppen, og pynt med hakket koriander og rød peppersaus.
- 33. For de grillede løkene: Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken, krydre med salt og pepper, og kok til den er myk og karamellisert, ca. 25–30 minutter. For sopprelishen: Varm opp olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett soppen og kok til den er gyllenbrun. Ha i hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett vin og kok til den er helt redusert. Rør inn eddik, timian og persille, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Ha paprika, løk, chipotle, limesaft og honning i en blender, og kjør til glatt. Mens motoren går, tilsett sakte oljen og kjør til emulsjon. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk flank steak for den optimale teksturen - den blir mør og saftig når den grilles riktig.
- 2For en jevnere karamellisering av løkene, skjær dem i tynne skiver og sørg for at de dekker hele pannen.
- 3For å få den perfekte balansen i peppersausen, start med litt chipotle-puré og juster smaken etter behov.
Serveringsforslag
De grillede quesadillaene passer utmerket sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og kirsebærtomater. Et glass isskald øl eller et glass tørr hvitvin er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff med karamelliserte løk, blåmuggost, vill sopprelish og rød peppersaus.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff med karamelliserte løk, blåmuggost, vill sopprelish og rød peppersaus.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff med karamelliserte løk, blåmuggost, vill sopprelish og rød peppersaus.?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff med karamelliserte løk, blåmuggost, vill sopprelish og rød peppersaus. er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff med karamelliserte løk, blåmuggost, vill sopprelish og rød peppersaus. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff med karamelliserte løk, blåmuggost, vill sopprelish og rød peppersaus.?▼
En porsjon av Grillet biff med karamelliserte løk, blåmuggost, vill sopprelish og rød peppersaus. inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Sort pepper-omkranset ribbe av storfe med jus
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
