Grillet biff
Lær hvordan du griller en perfekt biff med vår enkle oppskrift. Ideell for sommergrilling eller hverdagsmiddag. Nyt en saftig og smakfull biff!
Om denne retten
Den velkjente ribeye-biffen får en smakseksplosjon når den grilles til perfeksjon sammen med ferske timiankvister og hvitløk. Denne klassiske grillretten har sine røtter i den amerikanske South-tradisjonen, men passer like godt til en uformell middag med venner som til en høytidelig anledning. Mørheten i biffen kombinert med den intense grillaromen og den kremet Gorgonzolasausen gir en uimotståelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 (280 gram) ribeye-biff
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 6 kvister fersk timian, knust
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kasjersalt
- Nykvernet svart pepper
- Gorgonzolasaus, oppskrift følger
- Sautert spinat, oppskrift følger
- Matchstick-frites, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer løk, finhakket
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer sherry
- 1/2 til 2,4 dl Gorgonzola, dansk blåmuggost eller Stiltonost
- Kasjersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 bunt fersk spinat, vasket godt
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- Olje til steking
- 2 hvite krempoteter eller Yukon Gold, skrelt og juliennekuttet
- Kasjersalt
Ingredienser
- 1. 1 (280 gram) ribeye-biff
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 6 kvister fersk timian, knust
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kasjersalt
- Nykvernet svart pepper
- Gorgonzolasaus, oppskrift følger
- Sautert spinat, oppskrift følger
- Matchstick-frites, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer løk, finhakket
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer sherry
- 1/2 til 2,4 dl Gorgonzola, dansk blåmuggost eller Stiltonost
- Kasjersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 bunt fersk spinat, vasket godt
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- Olje til steking
- 2 hvite krempoteter eller Yukon Gold, skrelt og juliennekuttet
- Kasjersalt
Fremgangsmåte
- 1Legg biff, hvitløk, timian og olivenolje i en skål. Vend biffen i ingrediensene noen ganger og la den marinere i kjøleskapet i 1 time. Varm opp en grill eller en stekepanne med grillriller til høy varme.
- 2Før grilling, fjern hvitløk og timian fra biffen. Krydre godt med salt og pepper, og grill til ønsket stekegrad.
- 3Server biffen med Gorgonzolasaus, spinat og matchstick-fritter.
- 4I en liten kjele, smelt smøret. Tilsett løk og timian, og visp inn melet. Kok opp melet i 1 minutt. Tilsett kremfløte og sherry, og fortsett å vispe. La blandingen småkoke slik at melet får kokt ut. Når kremen har småkokt i omtrent 2 minutter, tilsett osten for å smelte. Krydre med salt og pepper.
- 5Varm opp en stekepanne til nesten røyklukt. Tilsett olivenolje, hvitløk og spinat. Surr raskt, vend spinaten i pannen, og krydre med salt og pepper. Når spinaten akkurat har falt sammen, er den ferdig. Ta av varmen og server.
- 6Fyll en dyp gryte omtrent halvfull med olje. Varm opp oljen til 175°C (350°F). Forsiktig, legg potetene i den varme oljen og fritér i 1 minutt. La renne av og sett til side.
- 7Når du er klar til å servere potetene, sørg for at oljen er på 175°C (350°F), og fritér til de er sprø og gylne. La fritterne renne av på et kjøkkenpapir og krydre med salt etter smak.
Tips og Varianter
- 1- La biffen ligge i marinade med hvitløk og timian i minst én time for maksimal smaksutvikling.
- 2- Sørg for at grillen eller stekepannen er skikkelig varm for å få den perfekte stekeskorpen.
- 3- Bruk et termometer for å sikre at biffen når ønsket indre temperatur - ikke stikk hull på kjøttet med gaffelen, da mister du kjøttsaft.
Serveringsforslag
Den grillede ribeye-biffen passer utmerket sammen med den krydrede Gorgonzolasausen, de sprø matchstick-fritene og den sauterte spinaten. En frisk, tørr rødvin som Chianti eller Malbec vil komplettere denne smaksrike middagsretten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff?▼
En porsjon av Grillet biff inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
