Grillet ribeye-biff med gorgonzolasaus og tilbehør
Lær å grille en perfekt ribeye-biff med vår oppskrift. Serveres med kremet gorgonzolasaus, sautert spinat og sprø matchstick-frites. Ideell for en smakfull middag.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1 ribeye-biff (ca. 280 g)
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 6 kvister fersk timian, knust
- 2 ss olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss løk, finhakket
- 1 ss ferske timianblader
- 1 ss hvetemel
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss sherry
- 0,5 til 2,4 dl gorgonzola, dansk blåmuggost eller stiltonost, smuldret
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 bunt fersk spinat, vasket godt
- Olje til fritering
- 2 store poteter (f.eks. Asterix eller Yukon Gold), skrelt og juliennekuttet
Ingredienser
- 1 ribeye-biff (ca. 280 g)
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 6 kvister fersk timian, knust
- 2 ss olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss løk, finhakket
- 1 ss ferske timianblader
- 1 ss hvetemel
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss sherry
- 0,5 til 2,4 dl gorgonzola, dansk blåmuggost eller stiltonost, smuldret
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 bunt fersk spinat, vasket godt
- Olje til fritering
- 2 store poteter (f.eks. Asterix eller Yukon Gold), skrelt og juliennekuttet
Slik gjør du:
- Legg biffen, skivet hvitløk, knust timian og 2 ss olivenolje i en skål. Vend biffen i ingrediensene og la den marinere i kjøleskapet i minst 1 time.
- Varm opp en grill eller en stekepanne med grillriller til høy varme.
- Før grilling, fjern hvitløk og timian fra biffen. Krydre biffen godt med koshersalt og nykvernet pepper. Grill til ønsket stekegrad.
- Smelt smøret i en liten kjele. Tilsett finhakket løk og timianblader. Visp inn hvetemelet og kok i 1 minutt.
- Tilsett kremfløte og sherry, og fortsett å vispe. La blandingen småkoke i ca. 2 minutter slik at melet får kokt ut.
- Tilsett smuldret ost og rør til den smelter. Krydre sausen med salt og pepper.
- Varm opp en stekepanne til den nesten ryker. Tilsett 2 ss olivenolje, skivet hvitløk og spinat. Surr raskt, vend spinaten i pannen, og krydre med salt og pepper. Når spinaten akkurat har falt sammen, er den ferdig. Ta av varmen.
- Fyll en dyp gryte omtrent halvfull med olje. Varm opp oljen til 175°C. Legg potetene forsiktig i den varme oljen og fritér i 1 minutt. La renne av og sett til side.
- Når du er klar til å servere, sørg for at oljen er på 175°C. Fritér potetene til de er sprø og gylne. La fritterne renne av på et kjøkkenpapir og krydre med salt etter smak.
- Server den grillede biffen med gorgonzolasaus, sautert spinat og sprø matchstick-frites.
Om denne retten
Den velkjente ribeye-biffen får en smakseksplosjon når den grilles til perfeksjon sammen med ferske timiankvister og hvitløk. Denne klassiske grillretten passer like godt til en uformell middag med venner som til en høytidelig anledning. Mørheten i biffen kombinert med den intense grillaromaen og den kremete gorgonzolasausen gir en uimotståelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- La biffen ligge i marinade med hvitløk og timian i minst én time for maksimal smaksutvikling.
- 2- Sørg for at grillen eller stekepannen er skikkelig varm for å få den perfekte stekeskorpen.
- 3- Bruk et termometer for å sikre at biffen når ønsket indre temperatur – ikke stikk hull på kjøttet med gaffelen, da mister du kjøttsaft.
Serveringsforslag
Den grillede ribeye-biffen passer utmerket sammen med den krydrede gorgonzolasausen, de sprø matchstick-fritene og den sauterte spinaten. En frisk, tørr rødvin som Chianti eller Malbec vil komplettere denne smaksrike middagsretten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ribeye-biff med gorgonzolasaus og tilbehør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ribeye-biff med gorgonzolasaus og tilbehør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ribeye-biff med gorgonzolasaus og tilbehør?▼
Total tilberedningstid for Grillet ribeye-biff med gorgonzolasaus og tilbehør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ribeye-biff med gorgonzolasaus og tilbehør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ribeye-biff med gorgonzolasaus og tilbehør?▼
En porsjon av Grillet ribeye-biff med gorgonzolasaus og tilbehør inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
