Grillet benfri kortreins med appelsin og ingefær, servert med grønn løk- og peanøttrelish
Oppdag en smakfull oppskrift på oransje-ingefær grillet benfri korte ribber servert med en frisk vårløk-peanøtt relish. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne grillede, benfrie kortreinsretten med et friskt preg av appelsin og ingefær er en sann smakssensasjon. Kombinasjonen av de saftige kortreinsbitene, den søt-sure glasuren og den knasende, krydrede peanøttrelishen skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Retten er inspirert av tradisjonell asiatisk grillmat, men med et nordisk, kortreist twist som gjør den perfekt å servere for venner og familie på sommerkvelden.
Ingredienser
- 9,5 dl fersk appelsinjuice
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 3 spiseskjeer tamari
- 1 teskje Schezuan-pepperkorn
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2 hele stjerneanis
- En 5 cm lang fersk ingefær, skivet i runde skiver
- 900 gram benfri storfekjøtt av short rib, skåret på tvers av fibrene i 0,6 cm tykke skiver
- 0,6 dl rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 0,6 dl grovkuttet saltede peanøtter
- 2 vårløk, den grønne og lysegrønne delen, tynne skiver
- 1/2 teskje lyst brunt sukker
- En klype allehånde
- En klype kanel
Ingredienser
- 9,5 dl fersk appelsinjuice
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 3 spiseskjeer tamari
- 1 teskje Schezuan-pepperkorn
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2 hele stjerneanis
- En 5 cm lang fersk ingefær, skivet i runde skiver
- 900 gram benfri storfekjøtt av short rib, skåret på tvers av fibrene i 0,6 cm tykke skiver
- 0,6 dl rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 0,6 dl grovkuttet saltede peanøtter
- 2 vårløk, den grønne og lysegrønne delen, tynne skiver
- 1/2 teskje lyst brunt sukker
- En klype allehånde
- En klype kanel
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For glasuren med appelsin og ingefær: Bland juice, sukker, tamari, pepperkorn, nykvernet pepper, salt, anis og ingefær i en kjele. Kok opp på høy varme, rør av og til, til det er redusert til halvparten. Sil av og avkjøl.
- 3For de grillede, benfrie short ribs: Vend ribbeina i ½ kopp av glasuren, og sett til side resten av glasuren. La ribbeina stå i romtemperatur i 30 minutter. Forbered grillen til direkte grilling på middels høy varme. Ta ribbeina ut av glasuren og rist av overflødig. Pensle ribbeina med olje og krydre med salt og pepper. Grill ribbeina til de er pent brent og fortsatt rosa i midten, ca. 3 minutter på hver side. Pensle av og til med den reserverte glasuren.
- 4For den grønne løk- og peanøttrelishen: Bland peanøtter, løk, sukker, allehånde, kanel og strø lett med salt. Overfør ribbeina til et fat og topp med den grønne løk- og peanøttrelishen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mørk og saftig storfekjøtt av beste kvalitet for optimal smak og konsistens.
- 2- Ikke nøl med å bruke litt ekstra glasur - den gir et deilig, karamellisert ytre på kjøttet.
- 3- For en litt krispere tekstur, kan du grille ribbeina litt lengre før du pensler på glasuren.
Serveringsforslag
Servér de grillede kortreinsbitene med den friske og knaprende peanøttrelishen på toppen. Et glass av en livlig, fruktig rødvin eller en frisk øl vil utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet benfri kortreins med appelsin og ingefær, servert med grønn løk- og peanøttrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet benfri kortreins med appelsin og ingefær, servert med grønn løk- og peanøttrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet benfri kortreins med appelsin og ingefær, servert med grønn løk- og peanøttrelish?▼
Total tilberedningstid for Grillet benfri kortreins med appelsin og ingefær, servert med grønn løk- og peanøttrelish er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet benfri kortreins med appelsin og ingefær, servert med grønn løk- og peanøttrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet benfri kortreins med appelsin og ingefær, servert med grønn løk- og peanøttrelish?▼
En porsjon av Grillet benfri kortreins med appelsin og ingefær, servert med grønn løk- og peanøttrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
