Grillet benfri short rib med appelsin og ingefær
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet benfri short rib med appelsin- og ingefærglasur, servert med en frisk vårløk- og peanøttrelish. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl fersk appelsinjuice
- 3 ss lyst brunt sukker
- 3 ss tamari
- 1 ts Szechuan-pepperkorn
- 0.5 ts grovkvernet svart pepper
- 0.25 ts kosher-salt
- 2 stk stjerneanis
- 5 cm fersk ingefær, skivet i runde skiver
- 900 g benfri storfekjøtt av short rib, skåret på tvers av fibrene i 0.6 cm tykke skiver
- 0.6 dl rapsolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl grovkuttet saltede peanøtter
- 2 stk vårløk, den grønne og lysegrønne delen, tynne skiver
- 0.5 ts lyst brunt sukker
- En klype allehånde
- En klype kanel
Ingredienser
- 9.5 dl fersk appelsinjuice
- 3 ss lyst brunt sukker
- 3 ss tamari
- 1 ts Szechuan-pepperkorn
- 0.5 ts grovkvernet svart pepper
- 0.25 ts kosher-salt
- 2 stk stjerneanis
- 5 cm fersk ingefær, skivet i runde skiver
- 900 g benfri storfekjøtt av short rib, skåret på tvers av fibrene i 0.6 cm tykke skiver
- 0.6 dl rapsolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl grovkuttet saltede peanøtter
- 2 stk vårløk, den grønne og lysegrønne delen, tynne skiver
- 0.5 ts lyst brunt sukker
- En klype allehånde
- En klype kanel
Slik gjør du:
- For glasuren med appelsin og ingefær: Bland juice, sukker, tamari, pepperkorn, nykvernet pepper, salt, anis og ingefær i en kjele.
- Kok opp på høy varme, rør av og til, til det er redusert til halvparten. Sil av og avkjøl.
- For de grillede, benfrie short ribs: Vend ribbeina i 1.2 dl av glasuren, og sett til side resten av glasuren.
- La ribbeina stå i romtemperatur i 30 minutter.
- Forbered grillen til direkte grilling på middels høy varme.
- Ta ribbeina ut av glasuren og rist av overflødig.
- Pensle ribbeina med olje og krydre med salt og pepper.
- Grill ribbeina til de er pent brent og fortsatt rosa i midten, ca. 3 minutter på hver side.
- Pensle av og til med den reserverte glasuren.
- For den grønne løk- og peanøttrelishen: Bland peanøtter, løk, sukker, allehånde, kanel og strø lett med salt.
- Overfør ribbeina til et fat og topp med den grønne løk- og peanøttrelishen.
Om denne retten
Denne grillede, benfrie short rib-retten med et friskt preg av appelsin og ingefær er en sann smakssensasjon. Kombinasjonen av de saftige kjøttbitene, den søt-sure glasuren og den knasende, krydrede peanøttrelishen skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Retten er inspirert av tradisjonell asiatisk grillmat, men med en spennende vri som gjør den perfekt å servere for venner og familie på sommerkvelden.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferskt, mørt og saftig storfekjøtt av beste kvalitet for optimal smak og konsistens.
- 2- Ikke nøl med å bruke litt ekstra glasur – den gir et deilig, karamellisert ytre på kjøttet.
- 3- For en litt sprøere tekstur, kan du grille ribbeina litt lenger før du pensler på glasuren.
Serveringsforslag
Servér de grillede short rib-bitene med den friske og knasende peanøttrelishen på toppen. Et glass av en livlig, fruktig rødvin eller en frisk øl vil passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet benfri short rib med appelsin og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet benfri short rib med appelsin og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet benfri short rib med appelsin og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Grillet benfri short rib med appelsin og ingefær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet benfri short rib med appelsin og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet benfri short rib med appelsin og ingefær?▼
En porsjon av Grillet benfri short rib med appelsin og ingefær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
