Grillede reker med bacon og BBQ-saus

Ingredienser

4porsjoner

16 stk. trepinner (25 cm)

2 ss smør

1.2 dl finhakket løk

1 liten jalapeño, uten frø og hakket

0.5 ts cayennepepper

Salt

Nykvernet svart pepper

28 g ingefær, revet

1.2 dl mørkt brunt sukker

0.6 dl appelsinjuice

2.4 dl ketchup

16 store reker, skrellet med hale på, renset (ca. 570 g)

4 skiver bacon

Ingredienser

4porsjoner

16 stk. trepinner (25 cm)

2 ss smør

1.2 dl finhakket løk

1 liten jalapeño, uten frø og hakket

0.5 ts cayennepepper

Salt

Nykvernet svart pepper

28 g ingefær, revet

1.2 dl mørkt brunt sukker

0.6 dl appelsinjuice

2.4 dl ketchup

16 store reker, skrellet med hale på, renset (ca. 570 g)

4 skiver bacon

Slik gjør du:

Forvarm grillen til middels varme.

Bløtlegg trepinnene i vann mens du forbereder BBQ-sausen.

I en middels stor kjele smelter du smør og sautér løk og jalapeño til det er mørt. Krydre med cayennepepper, salt og pepper.

Tilsett ingefær, brunt sukker, appelsinjuice og ketchup i den rekkefølgen, og sørg for å blande hver ingrediens godt inn før du tilsetter neste.

La sausen småkoke til kantene begynner å karamellisere, omtrent 15 minutter. Sett til side og la den avkjøle.

Når sausen er avkjølt, tar du ut halvparten og reserverer den til dipping. Den andre halvparten skal brukes til å pensle rekene med når de grilles.

Kutt baconet i tredjedeler.

Tre hver reke på et spyd, start fra halen. Bøy rekene litt mens du trer dem slik at de ligger i én rett linje på spydet, og fjern den naturlige kurven.

Pakk midten av hver reke inn i et stykke bacon.

Pensle rekene med BBQ-saus og legg spydene med bacon, med skjøten ned, på grillen.

Kok over middels varme til baconet er sprøtt og rekene er gjennomkokte, omtrent 8 minutter.

Om denne retten

Disse grillede rekene med bacon og BBQ-saus er et smaksfullt og festlig sommermåltid som tar oss rett tilbake til barndommens strandturer og grillkvelder. Med den deilige, søtkaramelliserte BBQ-sausen, sprø baconskjørt og saftige reker, er dette en rett som garantert får sommerfølelsene til å boble i magen.

Tips og Varianter

1Sørg for å bløtlegge trepinnene i vann i 30 minutter før du trær på rekene – dette hindrer at de brenner seg under grilling.

2Fjern frøene fra jalapeñoen for en litt mildere, men fremdeles krydret saus. La sausen koke litt lengre for en enda tettere og mer karamellisert konsistens.

3Er du ikke fan av chili, kan du prøve å bruke paprika i stedet for å få den vakre røde fargen uten så mye varme.

Serveringsforslag

Servér de grillede rekene med bacon og BBQ-saus med en frisk salat av blandet salat, avokado, cherrytomater og sitronjuicedressing. Et glass kald, fermentert øl eller et glass Sauvignon Blanc er også et perfekt match til den søtkaramelliserte sausen og de sprø baconbitene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede reker med bacon og BBQ-saus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med bacon og BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med bacon og BBQ-saus?▼

Total tilberedningstid for Grillede reker med bacon og BBQ-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede reker med bacon og BBQ-saus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med bacon og BBQ-saus?▼

En porsjon av Grillede reker med bacon og BBQ-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.