Ingredienser
- 12 små bananpepper
- 1 jalapeño
- Vegetabilsk olje, til å dryppe over
- Kosher-salt
- 2.4 dl eplecidereddik
- 1.2 dl grovkornet sennep
- 3.6 dl lett pakket brunt sukker
- 0.8 dl hvetemel
- En svinenakke på 680 til 905 gram, trimmet
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 12 små bananpepper
- 1 jalapeño
- Vegetabilsk olje, til å dryppe over
- Kosher-salt
- 2.4 dl eplecidereddik
- 1.2 dl grovkornet sennep
- 3.6 dl lett pakket brunt sukker
- 0.8 dl hvetemel
- En svinenakke på 680 til 905 gram, trimmet
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forbered en grill med middels høy, indirekte varme.
- Drypp bananpepper og jalapeño med vegetabilsk olje og krydre med salt. Legg dem på grillen over direkte varme; grill på alle sider i omtrent 2 minutter per side. La dem avkjøle før du fjerner stilkene og frøene.
- Bland eplecidereddik, sennep, brunt sukker og 0.9 dl vann i en middels stor kjele over middels varme, og la det småkoke.
- I mellomtiden, ha de grillede bananpepper og jalapeño i en foodprosessor; puls til det er jevnt. Tilsett de moste pepperne i den småkokende eddikblandingen, og rør til det er godt blandet.
- Spe forsiktig inn melet, og pass på å unngå klumper. Senk varmen og la sausen småkoke til den har redusert med en fjerdedel, til en konsistens som ligner smør, ca. 20 minutter. Ta av varmen.
- Sett til side 1.8 dl av sausen til å glasere svinenakken; resten brukes til servering.
- Drypp svinenakken med vegetabilsk olje og krydre godt med salt og pepper på alle sider.
- Grill over direkte varme i 1 til 2 minutter per side. Pensle med 2 ss av bananpepperkompotten og flytt den over til indirekte varme.
- Kok til den indre temperaturen når 60 °C, og snu svinenakken 45 grader hver 5. minutt, og pensle med 2 ss av kompotten etter hver vending, totalt 35 til 45 minutter.
- Ta svinenakken av grillen og la den hvile på et skjærebrett i 10 minutter før du skjærer den opp.
- Server med resten av kompotten.
Om denne retten
Den grillede banan- og paprikakompotten gir en uventet, men fantastisk smakskombinasjon til den saftige, krydrede svinenakken. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle latinamerikanske smaker, men med et moderne preg. Dette er en perfekt festmiddag som imponerer gjestene med sin kompleksitet og deilige uttrykk av sommer.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la paprikaene bli godt karamellisert på grillen - det gir en deilig, røykt dybde til kompotten.
- 2Sørg for å la svinenakken hvile ordentlig etter grilling, så kjøttsaftene får fordele seg jevnt i kjøttet.
- 3Dersom du ikke liker så mye varme, kan du utelate jalapeñoen og bare bruke de søte bananpepperne.
Serveringsforslag
Den grillede banan- og paprikakompotten er et fantastisk komplement til den saftige svinenakken. Servér retten med en frisk salat av fennikel, eple og rødløk for en herlig, sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinenakke med banan- og paprikakompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinenakke med banan- og paprikakompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinenakke med banan- og paprikakompott?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinenakke med banan- og paprikakompott er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinenakke med banan- og paprikakompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinenakke med banan- og paprikakompott?▼
En porsjon av Grillet svinenakke med banan- og paprikakompott inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
