Grillet banan- og paprika-kompott-glassert svinenakke
Lær hvordan du lager en smakfull svinefilet med grillede bananpepperkompott og glasur. En perfekt rett for sommergrilling og festlige anledninger.
Om denne retten
Den grillede banan- og paprika-kompotten gir en uventet, men fantastisk smakskombo til den saftige, krydrede svinefileten. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle latinamerikanske smaker, men med et moderne, norsk vri. Dette er en perfekt festmiddag som imponerer gjestene med sin kompleksitet og deilige uttrykk av sommer.
Ingredienser
- 12 små bananpepper
- 1 jalapeño
- Vegetabilsk olje, til å dryppe over
- Kosher-salt
- 2,4 dl eplecidereddik
- 1,2 dl grovkornet sennep
- 3,6 dl lett pakket brunt sukker
- 0,8 dl hvetemel
- En svinefilet på 1 1/2 til 905 gram, trimmet
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 12 små bananpepper
- 1 jalapeño
- Vegetabilsk olje, til å dryppe over
- Kosher-salt
- 2,4 dl eplecidereddik
- 1,2 dl grovkornet sennep
- 3,6 dl lett pakket brunt sukker
- 0,8 dl hvetemel
- En svinefilet på 1 1/2 til 905 gram, trimmet
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forbered en grill med middels høy, indirekte varme.
- 3Drypp bananpepper og jalapeño med vegetabilsk olje og krydre med salt. Legg dem på grillen over direkte varme; grill på alle sider i omtrent 2 minutter per side. La dem avkjøle før du fjerner stilkene og frøene.
- 4Bland eplesidereddik, sennep, brunt sukker og 3 unser vann i en middels stor kjele over middels varme, og la det småkoke.
- 5I mellomtiden, ha de grillede bananpepper og jalapeño i en food processor; puls til det er jevnt. Tilsett de moste peppers i den småkokende eddikblandingen, og rør til det er godt blandet.
- 6Spe forsiktig inn melet, og pass på å unngå klumper. Senk varmen og la sausen småkoke til den har redusert med en fjerdedel, til en konsistens som ligner smør, ca. 20 minutter. Ta av varmen.
- 7Sett til side ¾ kopp av sausen til å glasere svinefileten; resten brukes til servering.
- 8Drypp svinefileten med vegetabilsk olje og krydre godt med salt og pepper på alle sider.
- 9Grill over direkte varme i 1 til 2 minutter per side. Pensle med 2 spiseskjeer av bananpepperkompotten og flytt den over til indirekte varme.
- 10Kok til den indre temperaturen når 140 °F (ca. 60 °C), og snu svinefileten 45 grader hver 5. minutt, og pensle med 2 spiseskjeer av kompotten etter hver vending, totalt 35 til 45 minutter.
- 11Ta svinefileten av grillen og la den hvile på et skjærebrett i 10 minutter før du skjærer den opp.
- 12Server med resten av kompotten.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la paprikaene bli godt karamellisert på grillen - det gir en deilig, røkete dybde til kompotten.
- 2Sørg for å la svinefileten hvile ordentlig etter grilling, så kjøttsaftene får fordele seg jevnt i kjøttet.
- 3Dersom du ikke liker så mye varme, kan du utelate jalapeñoen og bare bruke de søte bananpepperene.
Serveringsforslag
Den grillede banan- og paprika-kompotten er et fantastisk complement til den saftige svinefileten. Servér retten med en frisk salat av fennikel, eple og rødløk for en herlig, sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet banan- og paprika-kompott-glassert svinenakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet banan- og paprika-kompott-glassert svinenakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet banan- og paprika-kompott-glassert svinenakke?▼
Total tilberedningstid for Grillet banan- og paprika-kompott-glassert svinenakke er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet banan- og paprika-kompott-glassert svinenakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet banan- og paprika-kompott-glassert svinenakke?▼
En porsjon av Grillet banan- og paprika-kompott-glassert svinenakke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
