Grillet auberginespread med hvitløk og persille
Enkel oppskrift på deilig grillet auberginespread, perfekt som pålegg eller dipp. Sunn, smakfull og rask å lage.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg mellomstore auberginer
- 1 liten rødløk
- 2 store hvitløksfedd
- 1.5 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss majones
- Pitabrød til risting
Ingredienser
- 1.8 kg mellomstore auberginer
- 1 liten rødløk
- 2 store hvitløksfedd
- 1.5 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss majones
- Pitabrød til risting
Slik gjør du:
- Stikk auberginene flere steder med en gaffel.
- Grill dem på en rist plassert 12–15 centimeter over glødende kull, og vend dem av og til, til de er veldig myke, 30–40 minutter.
- Alternativt kan du grille auberginene under et forvarmet grillelement, ca. 15 centimeter fra varmen, i 30–40 minutter.
- Overfør auberginene til en sil og la dem avkjøle nok til å håndtere.
- Del dem i lengderetningen i fire.
- Bruk en liten kniv til å fjerne og kaste så mange frø som mulig.
- Skrap kjøttet ut i en stor sil over en bolle, og kast skinnet.
- La auberginene renne av, dekk til og sett dem i kjøleskapet i 1 dag.
- Kast eventuelle safter fra auberginene.
- Finhakk løk og hvitløk.
- Finhakk persille.
- Bruk en foodprosessor og pulsér aubergine, løk, hvitløk, persille og resten av ingrediensene til en grov puré.
- Overfør pålegget til en bolle og smak til med salt og pepper.
- La pålegget stå i kjøleskapet, dekket, i minst 3 timer og opptil 3 dager.
- Server pålegget med pitabrød eller pitatoast.
Om denne retten
Grillet auberginespread er et deilig og overraskende allsidig pålegg som tar oss med på en smaksreise til Middelhavet. Denne kremete og fyllige spredningen er et virkelig mesterverk av aubergine, som får sin karakter ved å grilles sakte over kull og kombineres med søt rødløk, krydret hvitløk og frisk persille. Resultatet er en intens og balansert smakfull spread som er perfekt å servere som forrett eller som noe å dippe pitabrød i.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at auberginene blir ordentlig møre og myke på grillen, slik at de får en deilig røyket smak.
- 2- Ikke nøl med å fjerne frøene grundig, de kan gi spredningen en bitter smak.
- 3- La spredningen hvile i kjøleskapet i minst 3 timer før servering, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Grillet auberginespread er fantastisk å servere som forrett med deilige, lunkne pitabrød. Prøv også å servere den som pålegg på sprø grillede brødskiver, eller som dipp til råkost som gulrot og squash.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet auberginespread med hvitløk og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet auberginespread med hvitløk og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet auberginespread med hvitløk og persille?▼
Total tilberedningstid for Grillet auberginespread med hvitløk og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet auberginespread med hvitløk og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet auberginespread med hvitløk og persille?▼
En porsjon av Grillet auberginespread med hvitløk og persille inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Frisk middelhavs kikertsalat
Bakt Brie med sopp og mandler
