Grillet auberginespread
Oppskrift på en deilig og enkel grillede aubergine-spread perfekt som pålegg eller dipp. Sunn, smakfull og rask å lage.
Om denne retten
Grillet auberginespread er et deilig og overraskende allsidig pålegg som tar oss med på en smaksreise til Middelhavet. Denne kremet og fyllige spredningen er et virkelig mesterverk av aubergine, som får sin karakter ved å grilles sakte over kull og kombineres med søt rødløk, krydrete hvitløk og frisk persille. Resultatet er en intens og balansert smakfull spread som er perfekt å servere som forrett eller som noe å dippe pitabrød i.
Ingredienser
- 1815 gram mellomstore auberginer
- 1 liten rød løk
- 2 store hvitløksfedd
- 1,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer majones
- Pita-brødskiver til risting
Ingredienser
- 1815 gram mellomstore auberginer
- 1 liten rød løk
- 2 store hvitløksfedd
- 1,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer majones
- Pita-brødskiver til risting
Fremgangsmåte
- 1Stikk eggplantene flere steder med en gaffel og grill dem på en rist plassert 12–15 centimeter over glødende kull, og vend dem av og til, til de er veldig myke, 30–40 minutter. (Alternativt kan du grille eggplantene under en forvarmet grillelement, ca. 15 centimeter fra varmen, i 30–40 minutter. Grillet eggplant vil ikke ha en røykaktig smak.)
- 2Overfør eggplantene til en sil og la dem avkjøle nok til å håndtere. Del dem i lengderetningen i fire. Bruk en liten kniv til å fjerne og kaste så mange frø som mulig. Skrap kjøttet ut i en stor sil over en bolle, og kast skinnet. La eggplantene renne av, dekk til og sett dem i kjøleskapet i 1 dag. Kast eventuelle safter fra eggplantene.
- 3Finhakk løk og hvitløk, og finhakk persille. Bruk en foodprocessor og pulsér eggplant, løk, hvitløk, persille og resten av ingrediensene til en grov puré. Overfør pålegget til en bolle og smak til med salt og pepper. La pålegget stå i kjøleskapet, dekket, i minst 3 timer og opptil 3 dager.
- 4Server pålegget med pitabrød eller pitatoasts.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at auberginene blir ordentlig mørke og myke på grillen, slik at de får en deilig røyket smak.
- 2- Ikke nøl med å fjerne frøene grundig, de kan gi spredningen en bitter smak.
- 3- La spredningen hvile i kjøleskapet i minst 3 timer før servering, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Grillet auberginespread er fantastisk å servere som forrett med deilige, lunkne pitabrød. Prøv også å servere den som pålegg på sprø grillede brødskiver, eller som dip til råkost som gulrot og squash.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet auberginespread?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet auberginespread. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet auberginespread?▼
Total tilberedningstid for Grillet auberginespread er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet auberginespread vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet auberginespread?▼
En porsjon av Grillet auberginespread inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
