Grillet auberginemoussaka
Oppskrift på grillede aubergine moussaka, en smakfull og sunn rett som passer perfekt til en lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillete auberginebaserte moussakaen er en smaksfull og avkjølende sommerrett med røtter i den greske kjøkkentradisjon. De grillede grønnsakene, krydrede kjøttfarslagen og den myke, kremete fetaoststuen smelter sammen til en harmonisk og tilfredsstillende rett som passer perfekt for selskapelige middager ute i hagen eller den uformelle lørdagslunsjen.
Ingredienser
- 1. 3 store auberginer, skåret i skiver på 1/4 tomme
- 2. 3 store poteter, tynne skiver
- 3. 3 store squash, kuttet på langs i skiver på 1/4 tomme
- 4. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 5 spiseskjeer smør
- 6. 7 spiseskjeer hvetemel
- 7. 11,9 dl melk
- 8. et klype malt muskatnøtt
- 9. salt etter smak
- 10. 1 eggeplomme, pisket
- 11. 1 spiseskje olivenolje
- 12. 680 gram kjøttdeig av storfe
- 13. 1 løk, hakket
- 14. 1 teskje oregano
- 15. salt og pepper etter smak
- 16. 1,2 dl hakket frisk persille
- 17. 5 modne tomater, hakket
- 18. 2,4 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 1. 3 store auberginer, skåret i skiver på 1/4 tomme
- 2. 3 store poteter, tynne skiver
- 3. 3 store squash, kuttet på langs i skiver på 1/4 tomme
- 4. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 5 spiseskjeer smør
- 6. 7 spiseskjeer hvetemel
- 7. 11,9 dl melk
- 8. et klype malt muskatnøtt
- 9. salt etter smak
- 10. 1 eggeplomme, pisket
- 11. 1 spiseskje olivenolje
- 12. 680 gram kjøttdeig av storfe
- 13. 1 løk, hakket
- 14. 1 teskje oregano
- 15. salt og pepper etter smak
- 16. 1,2 dl hakket frisk persille
- 17. 5 modne tomater, hakket
- 18. 2,4 dl smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en utendørs grill til middels høy varme og pensle risten lett med olje.
- 22. Pensle aubergine, poteter og squash lett med extra virgin olivenolje. Grill grønnsakene til de er akkurat møre og har en gylden farge. Legg potetene i bunnen av en 23x33 cm glassform. Deretter legger du aubergine, fulgt av squash; sett til side.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 44. Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Visp inn melet, og kok til melet lukter lett ristet, ca. 5 minutter. Visp inn melk, muskatnøtt og salt. La det småkoke under omrøring til det nesten når kokepunktet, deretter reduser varmen til middels-lav og la det småkoke i 10 minutter. Ha eggeplommen i en bolle, og visp raskt inn 1/4 kopp av den tyknede melken, én spiseskje av gangen. Rør raskt eggeplommeblandingen inn i den tyknede melken til det er glatt, og sett til side.
- 55. I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett karbonadedeigen og løk, og stek til kjøttet er smuldrende og ikke lenger rosa. Sil av overflødig fett, og rør inn oregano, persille, tomater, salt og pepper. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke i 10 minutter, med jevne mellomrom.
- 66. For å montere, fordel kjøttblandingen over grønnsakene, og strø over fetaost. Hell hvit saus over, og jevn ut med en slikkepott.
- 77. Stek moussakaen i den forvarmede ovnen til den er boblende og gylden, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær auberginene for tynne, da de kan bli for møre og gå i oppløsning under grillingen.
- 2Ersett fetaosten med ricotta for en enda mykere og kremsere topping.
- 3Okt oreganomengden for en kraftigere smak av Middelhavet.
Serveringsforslag
Denne moussakaretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et godt glass rødvin. Avslutt måltidet med en lett, sitrusfylt dessert for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet auberginemoussaka?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet auberginemoussaka. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet auberginemoussaka?▼
Total tilberedningstid for Grillet auberginemoussaka er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet auberginemoussaka vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet auberginemoussaka?▼
En porsjon av Grillet auberginemoussaka inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
