Grillet aubergine, squash og paprika
Oppskrift på grillede aubergine, squash og paprika, perfekt som forrett eller som tilbehør. Enkel, sunn og smakfull sommermat.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 2 lilla paprika, frøet og delt i åttendedeler
- 2 små squash, tynnt skåret på langs
- 1 middels aubergine, tynnt skåret
- 1 rød løk, delt i båter
- 1 oransje paprika, frøet og delt i åttendedeler
- 2 ss olivenolje
- 2 ss hakket frisk persille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 lilla paprika, frøet og delt i åttendedeler
- 2 små squash, tynnt skåret på langs
- 1 middels aubergine, tynnt skåret
- 1 rød løk, delt i båter
- 1 oransje paprika, frøet og delt i åttendedeler
- 2 ss olivenolje
- 2 ss hakket frisk persille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til middels høy varme.
- Grill paprika, squash, aubergine og løk til de er møre, ca. 5 minutter på hver side. Auberginen vil trenge et minutt ekstra.
- Overfør de grillede grønnsakene til et serveringsfat. Drypp med olivenolje, strø over persille og krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Dette er en deilig sommersalat som byr på både fargerik og smaksrik grillglede. De ulike grønnsakene får en nydelig røstet, krydret smak når de kysses av grillflammen, og den friske persillen binder det hele elegant sammen. Denne retten er en klassisk del av det italienske antipasti-repertoaret, men passer like godt som en frisk forrett eller et vegetarisk tilbehør en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i like tykke skiver for jevn stekning.
- 2Bruk gjerne en litt oljerik marinade for å unngå at de tørker ut på grillen.
- 3Pass på å ikke oversteke – du vil fortsatt ha litt fast, sprø tekstur i de grillede grønnsakene.
Serveringsforslag
Servér den grillede grønnsaksalaten som den er, eller med et par skiver sprøstekt focaccia for å gjøre den til et mer komplett måltid. Et glass kjølig hvitvin eller et friskt mineralvann passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine, squash og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine, squash og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine, squash og paprika?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine, squash og paprika er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine, squash og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine, squash og paprika?▼
En porsjon av Grillet aubergine, squash og paprika inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
