Grillet aubergine og feta farfalle
Oppskrift på grillede auberginer med fetaost og farfalle pasta. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den grillede auberginen og feta-farfallen er en smaksrik og møysommelig komponert rett som gir en nydelig kontrast mellom den sprø grillsmaken, den silkemyke pastaen og den kremet fetaen. Denne retten er et sunnere alternativ til tradisjonell, tyngre pastabake, men samtidig like tilfredsstillende. Perfekt som en festmiddag eller som en helsebevisst hverdagsrett.
Ingredienser
- 1. 1 aubergine, skåret i skiver på 2 cm
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. 1 pakke farfalle pasta (ca. 450 g)
- 4. 1 rød paprika, hakket
- 5. 2 gulrøtter, skrellet og terninger
- 6. 2 løk, hakket
- 7. 6 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater, uten å helle av væsken
- 9. 3/4 teskje tørket oregano
- 10. 1/4 teskje tørket basilikum
- 11. 1 teskje tørket marjoram
- 12. 1/8 teskje tørket mynte
- 13. 1 klype tørket dill
- 14. 1/2 teskje sellerisalt
- 15. 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 16. 1 klype malt kanel
- 17. salt og pepper etter smak
- 18. 0,6 dl revet Parmesanost
- 19. 225 g fetaost, smuldret
Ingredienser
- 1. 1 aubergine, skåret i skiver på 2 cm
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. 1 pakke farfalle pasta (ca. 450 g)
- 4. 1 rød paprika, hakket
- 5. 2 gulrøtter, skrellet og terninger
- 6. 2 løk, hakket
- 7. 6 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater, uten å helle av væsken
- 9. 3/4 teskje tørket oregano
- 10. 1/4 teskje tørket basilikum
- 11. 1 teskje tørket marjoram
- 12. 1/8 teskje tørket mynte
- 13. 1 klype tørket dill
- 14. 1/2 teskje sellerisalt
- 15. 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 16. 1 klype malt kanel
- 17. salt og pepper etter smak
- 18. 0,6 dl revet Parmesanost
- 19. 225 g fetaost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en utendørs grill til middels høy varme, og pensle risten lett med olje. Gni auberginen med olivenolje, og strø over salt og pepper. Grill til hver side har gyldne grillmerker og auberginen er aromatisk. La den avkjøle, og skjær deretter i terninger. Sett til side.
- 22. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente; sil av vannet.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor gryte over middels varme. Surr paprika, gulrot, løk og hvitløk til løken er gjennomsiktig. Rør inn auberginen, og surr til den er mør. Tilsett de hakkede tomatene. Krydre med oregano, basilikum, marjoram, mynte, dill, sellerisalt, knuste rød pepperkorn, kanel, salt og svart pepper. Bland inn parmesanost. I en stor bolle, kombiner pasta med grønnsaksblandingen. Fordel i en ildfast form på 23x33 cm. Strø fetaost over toppen.
- 44. Dekk til, og stek i forvarmet ovn i 15 minutter. Fjern lokket og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille auberginen helt til den får en flott gyllenbrun farge - dette gir den en unik, rødvinsaktig dybde i smaken.
- 2For en ekstra smakfull saus, bruk både hakkede tomater og litt av tomatenes saft fra boksen.
- 3Dekk til pastaretten mot slutten av steketiden for at fetaosten skal få en myk og krydret konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres varm, med et friskt salat- eller grønnsaksanitær på siden. Et glass tørr, italiensk rødvin eller en aromatisk hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine og feta farfalle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine og feta farfalle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine og feta farfalle?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine og feta farfalle er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine og feta farfalle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine og feta farfalle?▼
En porsjon av Grillet aubergine og feta farfalle inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
