Grillet aspargessalat og ovnsbakte sopp med ristet pekannøtt, blåmuggost og rød chili-sennepsvinaigrette
En frisk og smakfull salat med grillede asparges, ovnsbakte sopp, ristede pekannøtter, blåmuggost og en krydret chili-sennepsvinaigrette, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne aspargessalaten er et sensorisk fyrverkeri! Grillet asparges, rik blåmuggost og ristet pekannøtt danner en herlig kontrast av teksturer og smaker. Oppskriften stammer fra en gastronomisk reise gjennom USA, der de beste lokale råvarene ble blandet sammen i en elegant og velbalansert forrett.
Ingredienser
- 455 gram asparges, grillet
- 455 gram assorterte sopp (portobello, cremini, shiitake), grovhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- Salt og pepper
- 0,6 dl ristet pekannøtt
- 225 gram amerikansk blåmuggost
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- Salt
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 455 gram asparges, grillet
- 455 gram assorterte sopp (portobello, cremini, shiitake), grovhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- Salt og pepper
- 0,6 dl ristet pekannøtt
- 225 gram amerikansk blåmuggost
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- Salt
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett sopp og kok til den er gyllenbrun. Ha i timian og krydre med salt og pepper. Vend aspargesen med et par spiseskjeer av vinaigretten og krydre med salt og pepper. Fordel en fjerdedel av soppen i midten av hver tallerken. Plasser aspargesen rundt soppen. Strø over pekannøtter og blåmuggost rundt kanten av tallerkenen. Drypp over mer av dressingen.
- 2Visp sammen sennep, ancho-pulver, salt og eddik, og tilsett oljen i en tynn stråle under stadig visping til dressingen er emulsifisert. Krydre med mer salt etter smak.
Tips og Varianter
- 1Skjær soppen i grove biter for å gi retten god tannfasthet og dybde.
- 2La aspargesen få litt farge på grillen for å utvikle en deilig røyksmak.
- 3Bruk en god kvalitets blåmuggost, som Gorgonzola eller Roquefort, for maksimal smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og lunsj eller forrett. Server den gjerne med et glass let, frisk hvitvin for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aspargessalat og ovnsbakte sopp med ristet pekannøtt, blåmuggost og rød chili-sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aspargessalat og ovnsbakte sopp med ristet pekannøtt, blåmuggost og rød chili-sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aspargessalat og ovnsbakte sopp med ristet pekannøtt, blåmuggost og rød chili-sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet aspargessalat og ovnsbakte sopp med ristet pekannøtt, blåmuggost og rød chili-sennepsvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aspargessalat og ovnsbakte sopp med ristet pekannøtt, blåmuggost og rød chili-sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aspargessalat og ovnsbakte sopp med ristet pekannøtt, blåmuggost og rød chili-sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet aspargessalat og ovnsbakte sopp med ristet pekannøtt, blåmuggost og rød chili-sennepsvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
