Grillet aspargessalat med ovnsbakt sopp og blåmuggost
En frisk og smakfull salat med grillede asparges, ovnsbakte sopp, ristede pekannøtter, blåmuggost og en krydret chili-sennepsvinaigrette, perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Jay Gleaton på Pexels
Ingredienser
- 450 g asparges, grillet
- 450 g assortert sopp (portobello, aromasopp, shiitake), grovhakket
- 3 ss olivenolje
- 1 ss hakket frisk timian
- Salt
- Pepper
- 0.5 dl ristede pekannøtter
- 225 g blåmuggost
- 2 ss Dijonsennep
- 1 ss ancho-chilipulver
- Salt
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 dl olivenolje
Ingredienser
- 450 g asparges, grillet
- 450 g assortert sopp (portobello, aromasopp, shiitake), grovhakket
- 3 ss olivenolje
- 1 ss hakket frisk timian
- Salt
- Pepper
- 0.5 dl ristede pekannøtter
- 225 g blåmuggost
- 2 ss Dijonsennep
- 1 ss ancho-chilipulver
- Salt
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
- Tilsett sopp og stek til den er gyllenbrun.
- Ha i timian og krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Visp sammen sennep, ancho-chilipulver, salt og eddik.
- Tilsett 1 dl olivenolje i en tynn stråle under stadig visping til dressingen er emulsifisert. Krydre med mer salt etter smak.
- Vend aspargesen med et par spiseskjeer av vinaigretten og krydre med salt og pepper.
- Fordel en fjerdedel av soppen i midten av hver tallerken.
- Plasser aspargesen rundt soppen.
- Strø over pekannøtter og blåmuggost rundt kanten av tallerkenen.
- Drypp over mer av dressingen før servering.
Om denne retten
Denne aspargessalaten er et sensorisk fyrverkeri! Grillet asparges, rik blåmuggost og ristede pekannøtter danner en herlig kontrast av teksturer og smaker. Oppskriften stammer fra en gastronomisk reise, der de beste lokale råvarene ble blandet sammen i en elegant og velbalansert forrett.
Tips og Varianter
- 1Skjær soppen i grove biter for å gi retten god tannfasthet og dybde.
- 2La aspargesen få litt farge på grillen for å utvikle en deilig røyksmak.
- 3Bruk en god kvalitets blåmuggost, som Gorgonzola eller Roquefort, for maksimal smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk forrett eller lett lunsj. Server den gjerne med et glass lett, frisk hvitvin for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aspargessalat med ovnsbakt sopp og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aspargessalat med ovnsbakt sopp og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aspargessalat med ovnsbakt sopp og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Grillet aspargessalat med ovnsbakt sopp og blåmuggost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aspargessalat med ovnsbakt sopp og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aspargessalat med ovnsbakt sopp og blåmuggost?▼
En porsjon av Grillet aspargessalat med ovnsbakt sopp og blåmuggost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Bakt Brie med sopp og mandler
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
