Grillet asiatisk grønnsakscouscous
Lær å lage en enkel og sunn asiatisk grønnsaks-couscous på grillen. Perfekt for sommermåltider med friske grønnsaker og smakfulle krydder.
Om denne retten
Denne grillede asiatiske grønnsakscouscousen tar smaksopplevelsen til nye høyder! Oppskriften er inspirert av japanske smaker som mirin og soyasaus, og den friske couscousen kombineres perfekt med de sprøstekte grønnsakene. Resultatet er en fargesprakende og smakfull rett som imponerer på både utseende og smak.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer mirin (japansk søt risvinsvin)
- 2. 5 spiseskjeer lys soyasaus
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 teskjeer sukker
- 5. 1 teskje finrevet fersk ingefær, skrelt
- 6. 1/2 teskje havsalt
- 7. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 4,7 dl babykinesiske spirer eller spinatblader
- 9. 6 til 8 okra
- 10. 4 napa-kålblader
- 11. 4 Fresno-røde chili
- 12. 4 vårløk
- 13. 1 japansk aubergine, skåret i tynne strimler på langs
- 14. 1 rød paprika, frøet og delt i fire på langs
- 15. 2,4 dl tørr couscous
- 16. 3,6 dl grønnsaksbuljong eller vann, kokende
- 17. 3 spiseskjeer lys soyasaus
- 18. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 19. 1 spiseskje ristet sesamolje
- 20. Saften av 1/2 sitron
- 21. 1 liten bunt fersk koriander, stilker og blader, hakket
- 22. Havsalt og nykvernet svart pepper, til å strø over
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer mirin (japansk søt risvinsvin)
- 2. 5 spiseskjeer lys soyasaus
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 teskjeer sukker
- 5. 1 teskje finrevet fersk ingefær, skrelt
- 6. 1/2 teskje havsalt
- 7. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 4,7 dl babykinesiske spirer eller spinatblader
- 9. 6 til 8 okra
- 10. 4 napa-kålblader
- 11. 4 Fresno-røde chili
- 12. 4 vårløk
- 13. 1 japansk aubergine, skåret i tynne strimler på langs
- 14. 1 rød paprika, frøet og delt i fire på langs
- 15. 2,4 dl tørr couscous
- 16. 3,6 dl grønnsaksbuljong eller vann, kokende
- 17. 3 spiseskjeer lys soyasaus
- 18. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 19. 1 spiseskje ristet sesamolje
- 20. Saften av 1/2 sitron
- 21. 1 liten bunt fersk koriander, stilker og blader, hakket
- 22. Havsalt og nykvernet svart pepper, til å strø over
Fremgangsmåte
- 11. For glasuren: Visp sammen mirin, lys soyasaus, olivenolje, sukker, ingefær, salt og hvitløk i en liten bolle til det er oppløst og godt blandet.
- 22. For grønnsakene: Forvarm en gassgrill eller stekeplate med grillpanne på middels høy varme. Pensle alle grønnsakene med glasuren og grill dem, snu ofte og pensle med mer glasur underveis, til de er sprøtt møre, ca. 2 til 3 minutter. Ta grønnsakene av grillen og la dem hvile i noen minutter før de kuttes i bitestørrelse.
- 33. For couscousen: Ha couscousen i en stor bolle. Hell den varme buljongen over og rør godt slik at alt blir dekket. Dekk bollen med plastfolie og la den stå til væsken er absorbert, ca. 5 minutter.
- 44. I mellomtiden visp sammen lys soyasaus, olivenolje, sesamolje og sitronsaft i en liten bolle til det er godt blandet. Fjern plasten fra couscousen, hell i omtrent 2 spiseskjeer av soyablandingen og luft opp med en gaffel. Tilsett halvparten av korianderen og vend forsiktig.
- 55. Fordel couscousen på et serveringsfat og legg de hakkede grønnsakene over og rundt. Drypp mer av soyablandingen over grønnsakene, hvis ønskelig, og krydre med salt og svart pepper. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i tynne strimler eller biter for rask og jevn grilling.
- 2Gli ikke over å pensle grønnsakene med glasuren underveis - det gir dem en deilig glasert overflate.
- 3For en fyldigere tekstur kan du erstatte 1 dl av couscousen med quinoa.
Serveringsforslag
Denne couscousretten passer perfekt som en hovedrett med et glass kald, tørr sake eller et lettere, fruktdrevet hvitvin som Riesling. Drys litt ekstra koriander over retten for å fremheve de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet asiatisk grønnsakscouscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet asiatisk grønnsakscouscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet asiatisk grønnsakscouscous?▼
Total tilberedningstid for Grillet asiatisk grønnsakscouscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet asiatisk grønnsakscouscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet asiatisk grønnsakscouscous?▼
En porsjon av Grillet asiatisk grønnsakscouscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
