Grillet antipasto med mezzo soprano-saus
Lær hvordan du lager en smakfull grillet antipasto med mezzo soprano-saus. Perfekt for forretter og sosiale anledninger. Enkel og rask oppskrift!
Om denne retten
Denne grillede antipasto-tallerkenen er en smakfull hyldest til Italias mangfold av aromatiske grønnsaker og den søte, syrlige Soprano-sausen. Inspirasjonen kommer fra Amalfikysten, hvor tradisjonelle italienske matretter møter friske, lokale ingredienser. Kombinasjonen av raske grillmanøvrer og en kraftfull saus vil sette dine smaklønner i begeistring.
Ingredienser
- 1. 6 ansjovisfileter, avrent og finhakket
- 2. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 spiseskje kapers, avrent og grovhakket
- 4. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. Havsalt
- 6. 2 små søtpoteter, skrelt og hver delt i 4 lange skiver
- 7. 4 mellomstore zucchini, hver delt i 4 lange skiver
- 8. 2 små radicchio, delt i kvarter
- 9. 1 mellomstor aubergine, delt i 4 lange skiver; deretter hver skive delt i to på tvers
- 10. 3 små buntløk, trimmet
- 11. 1,2 dl olivenolje
- 12. 2 teskjeer kosher salt
- 13. 1 pint små, modne cherrytomater, blandet i en bolle med litt olje
- 14. 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 1. 6 ansjovisfileter, avrent og finhakket
- 2. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 spiseskje kapers, avrent og grovhakket
- 4. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. Havsalt
- 6. 2 små søtpoteter, skrelt og hver delt i 4 lange skiver
- 7. 4 mellomstore zucchini, hver delt i 4 lange skiver
- 8. 2 små radicchio, delt i kvarter
- 9. 1 mellomstor aubergine, delt i 4 lange skiver; deretter hver skive delt i to på tvers
- 10. 3 små buntløk, trimmet
- 11. 1,2 dl olivenolje
- 12. 2 teskjeer kosher salt
- 13. 1 pint små, modne cherrytomater, blandet i en bolle med litt olje
- 14. 1 sitron, delt i båter
Fremgangsmåte
- 11. Lag Soprano-sausen: Bland ansjos, hvitløk og kapers i en liten bolle eller en food processor. Rør sakte inn olivenoljen og smak til med salt, hvis ønskelig. Sett til side.
- 22. Tenn opp en kullgrill eller forvarm gassgrillen.
- 33. Lag grønnsakene: Lett dekk de kuttede grønnsakene med olje og strø over salt. Legg én og én grønnsaksskive og grønn løk på grillristen over direkte middels varme. (Gjør dette i porsjoner om nødvendig, slik at ikke grillen blir overfylt.) Kok i ca. 5 minutter. Vend grønnsakene og kok ytterligere 3 eller 4 minutter.
- 4Så snart grønnsakene er ferdige, fjern dem fra grillen og legg dem på et fat: squash, radicchio og grønn løk bør være ferdige først; auberginen vil ta litt lengre tid, og søtpotetene vil være de siste som er gjennomkokte. Mens grønnsakene er varme, pensle dem med Soprano-sausen. La dem avkjøle til romtemperatur og pensle på nytt om nødvendig.
- 54. Når alle de andre grønnsakene er ferdige, plasser tomatene på grillristen for å markere og varme dem opp, ca. 2 minutter. Pensle med Soprano-saus og legg dem på fatet sammen med de andre grønnsakene, hvis ønskelig. Pynt med sitronbåter og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, moden grønnsaker for best mulig resultat - de bør være spreke og fyldige. Pensle grønnsakene rikelig med Soprano-sausen mens de fortsatt er varme, slik at smakene får binde seg godt sammen. Husk å grille grønnsakene i porsjoner slik at du ikke overfyller grillen og får jevn steiking. Prøv gjerne å bytte ut radicchioen med litt bitter ruccola eller andre salater for en spennende variasjon!
Serveringsforslag
Server den grillede antipasto-tallerkenen ved romtemperatur, sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin som kan balansere de rike smakene. Legg gjerne til noen knasende focaccia-skiver for å nyte Soprano-sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet antipasto med mezzo soprano-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet antipasto med mezzo soprano-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet antipasto med mezzo soprano-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet antipasto med mezzo soprano-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet antipasto med mezzo soprano-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet antipasto med mezzo soprano-saus?▼
En porsjon av Grillet antipasto med mezzo soprano-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
