Grillet antipasto med ansjossaus
Lær hvordan du lager en smakfull grillet antipasto med ansjossaus. Perfekt for forretter og sosiale anledninger. Enkel og rask oppskrift!
Foto av Sander Dalhuisen på Pexels
Ingredienser
- 6 ansjovisfileter, avrent og finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss kapers, avrent og grovhakket
- 1.5 dl ekstra virgin olivenolje
- Havsalt
- 2 små søtpoteter, skrelt og delt i 4 lange skiver
- 4 mellomstore squash, hver delt i 4 lange skiver
- 2 små radicchio, delt i kvarter
- 1 mellomstor aubergine, delt i 4 lange skiver; deretter hver skive delt i to på tvers
- 3 små buntløk, trimmet
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ts kosher salt
- 5 dl små, modne cherrytomater, blandet i en bolle med litt olje
- 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 6 ansjovisfileter, avrent og finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss kapers, avrent og grovhakket
- 1.5 dl ekstra virgin olivenolje
- Havsalt
- 2 små søtpoteter, skrelt og delt i 4 lange skiver
- 4 mellomstore squash, hver delt i 4 lange skiver
- 2 små radicchio, delt i kvarter
- 1 mellomstor aubergine, delt i 4 lange skiver; deretter hver skive delt i to på tvers
- 3 små buntløk, trimmet
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ts kosher salt
- 5 dl små, modne cherrytomater, blandet i en bolle med litt olje
- 1 sitron, delt i båter
Slik gjør du:
- Lag ansjossausen: Bland ansjos, hvitløk og kapers i en liten bolle eller en foodprosessor.
- Rør sakte inn olivenoljen og smak til med salt, hvis ønskelig. Sett til side.
- Tenn opp en kullgrill eller forvarm gassgrillen.
- Klargjør grønnsakene: Dekk de kuttede grønnsakene lett med olje og strø over salt.
- Legg én og én grønnsaksskive og grønn løk på grillristen over direkte middels varme. (Gjør dette i porsjoner om nødvendig, slik at ikke grillen blir overfylt.)
- Kok i ca. 5 minutter. Vend grønnsakene og kok ytterligere 3 eller 4 minutter.
- Så snart grønnsakene er ferdige, fjern dem fra grillen og legg dem på et fat: squash, radicchio og grønn løk bør være ferdige først; auberginen vil ta litt lengre tid, og søtpotetene vil være de siste som er gjennomkokte.
- Mens grønnsakene er varme, pensle dem med ansjossausen. La dem avkjøle til romtemperatur og pensle på nytt om nødvendig.
- Når alle de andre grønnsakene er ferdige, plasser tomatene på grillristen for å markere og varme dem opp, ca. 2 minutter.
- Pensle med ansjossaus og legg dem på fatet sammen med de andre grønnsakene, hvis ønskelig.
- Pynt med sitronbåter og server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne grillede antipasto-tallerkenen er en smakfull hyllest til Italias mangfold av aromatiske grønnsaker og den søte, syrlige ansjossausen. Inspirasjonen kommer fra Amalfikysten, hvor tradisjonelle italienske matretter møter friske, lokale ingredienser. Kombinasjonen av raske grillmanøvrer og en kraftfull saus vil sette dine smaksløker i begeistring.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, modne grønnsaker for best mulig resultat – de bør være spreke og fyldige. Pensle grønnsakene rikelig med ansjossausen mens de fortsatt er varme, slik at smakene får binde seg godt sammen. Husk å grille grønnsakene i porsjoner slik at du ikke overfyller grillen og får jevn steking. Prøv gjerne å bytte ut radicchioen med litt bitter ruccola eller andre salater for en spennende variasjon!
Serveringsforslag
Server den grillede antipasto-tallerkenen ved romtemperatur, sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin som kan balansere de rike smakene. Legg gjerne til noen knasende focaccia-skiver for å nyte ansjossausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet antipasto med ansjossaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet antipasto med ansjossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet antipasto med ansjossaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet antipasto med ansjossaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet antipasto med ansjossaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet antipasto med ansjossaus?▼
En porsjon av Grillet antipasto med ansjossaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
