Grillet andouillepølse og reker med grits
En smakfull oppskrift på grillet andouillepølse og reker servert over grillede grits. Perfekt for en hovedrett med sørstatsvri, enkel å lage og full av smak.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 12 dl vann
- 0.75 ts kosher-salt
- 2.5 dl steinmalt gult maismel
- 0.5 dl nyrevet parmesanost
- 0.25 ts hvit pepper
- 0.25 ts sterk peppersaus
- Kokespray
- 450 g andouillepølse
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 2.5 dl hakket løk
- 1.25 dl hakket rød paprika
- 1.25 dl hakket selleri
- Salt
- Cayennepepper
- 680 g middels store reker, skrellet og renset, med halen fjernet
- 6.5 dl muslingkraft
- 0.5 dl kremfløte
- 0.5 dl hakket vårløk
- Hakkede ferske persilleblader eller gressløk, til pynt
Ingredienser
- 12 dl vann
- 0.75 ts kosher-salt
- 2.5 dl steinmalt gult maismel
- 0.5 dl nyrevet parmesanost
- 0.25 ts hvit pepper
- 0.25 ts sterk peppersaus
- Kokespray
- 450 g andouillepølse
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 2.5 dl hakket løk
- 1.25 dl hakket rød paprika
- 1.25 dl hakket selleri
- Salt
- Cayennepepper
- 680 g middels store reker, skrellet og renset, med halen fjernet
- 6.5 dl muslingkraft
- 0.5 dl kremfløte
- 0.5 dl hakket vårløk
- Hakkede ferske persilleblader eller gressløk, til pynt
Slik gjør du:
- Grillede Grit-firkanter:
- Kok opp vann og salt i en stor kjele over høy varme.
- Rør gradvis inn gritsen. Skru ned varmen og la det småkoke til det blir tykt, rør ofte, ca. 30 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn osten, hvit pepper og peppersaus.
- Fordel gritsen i en 38 x 25 cm form som er sprayet med kokespray, og la den avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Velt gritsen ut av formen på et skjærebrett og kutt den i 6 firkanter.
- Legg firkantene på en grillpanne sprayet med kokespray, og grill til de er lett brune og gjennomvarme, ca. 3 minutter på hver side.
- Ta dem av pannen og hold dem varme.
- Varm opp grillen til middels varme.
- Legg andouillepølsen på grillen og start å koke.
- I en sautépanne, over grillen, tilsett smør og la det smelte.
- Rør inn mel og la det koke i 4 til 6 minutter til en middels brun roux.
- Tilsett løk, paprika og selleri. Krydre med salt og cayennepepper.
- Fortsett å koke til grønnsakene er møre, ca. 8 minutter.
- Ta pølsen av grillen. Skjær den i terninger, tilsett i rouxen, og la det koke i ytterligere 2 minutter.
- Krydre rekene med salt og cayennepepper.
- Tilsett rekene og rør inn muslingkraft og fløte.
- La væsken småkoke til den tykner og dekker baksiden av en skje, ca. 8–10 minutter.
- Ta av varmen og rør inn vårløken.
- For å servere, legg en grillet grit-firkant i midten av hver serveringsskål.
- Skje over pølse- og rekeblandingen over gritsen, og pynt med persille eller gressløk før servering.
- Hvis ønskelig, server med grillede collard greens.
Om denne retten
Den søt-krydrete andouillepølsen og saftige, syrlige rekene er et ekte smaksmøte fra Cajun-tradisjonen i det dype Sør. Sammen med de kremet-sprø grillede gritsene, skaper dette en rett som forener klassiske smaker på en elegant og komfortabel måte. Perfekt for en avslappet middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1- Bruk steinmalt gult maismel for å få den riktige teksturen og smaken på gritsen.
- 2- La gritsen avkjøles helt før den skjæres i firkanter for best resultat ved grilling.
- 3- Sørg for at rekene er godt tørket før de tilsettes i sausen for å unngå at den blir for tynn.
Serveringsforslag
De grillede grit-firkantene er perfekte å servere oppå den smakfulle pølse- og rekesausen. Pynt med friske urter som persille eller gressløk for å forsterke de deilige sørstatssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet andouillepølse og reker med grits?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet andouillepølse og reker med grits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet andouillepølse og reker med grits?▼
Total tilberedningstid for Grillet andouillepølse og reker med grits er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet andouillepølse og reker med grits vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet andouillepølse og reker med grits?▼
En porsjon av Grillet andouillepølse og reker med grits inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
