Grillet andebryst med villris og tørket kirsebærpilaf
Lær hvordan du lager saftig grillet andebryst servert med smakfull villris og tørket kirsebærpilaf. Perfekt for en elegant middag eller festmåltid.
Om denne retten
Dette grillede andebrystet er både saftig og smakfullt. Kombinasjonen av villris, tørket kirsebær og sorghum gir en deilig balanse av sødme og syre som virkelig kompletterer andens rike smak. Denne retten har røtter i den klassiske franske kjøkkenet, men med et moderne, nordisk preg. Det er en elegant, men likevel avslappet rett som er perfekt for en stilig middag med venner eller familien.
Ingredienser
- 4 andeler av andebryst, benfri
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 lime, revet og presset saft av
- 2 spiseskjeer sorghum eller brunt sukker
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, skrelt og finhakket
- 2,4 dl villris
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1,2 dl langkornet hvit ris
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 1 spiseskje sorghum
- Salt og pepper
Ingredienser
- 4 andeler av andebryst, benfri
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 lime, revet og presset saft av
- 2 spiseskjeer sorghum eller brunt sukker
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, skrelt og finhakket
- 2,4 dl villris
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1,2 dl langkornet hvit ris
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 1 spiseskje sorghum
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Med en skarp kniv, riss opp skinnet på hver andebryst, men skjær ikke gjennom til kjøttet.
- 2I en liten bolle, bland hvitløk, limejuice og -zest, sorghum, salt og pepper. Bruk en liten pensel til å male overflaten på hvert andebryst med sorghumblandingen, og la det marinere i 1 time.
- 3Forbered en veldig varm grill og kok andebrystet, skinnsiden ned, i omtrent 4 minutter (pass på flammeoppbluss). Vend og fortsett å grille i 3 minutter, eller til andebrystet fortsatt er rosa i midten. For å servere, skjær i skiver og legg ut på tallerkenen.
- 4I en dekket kasserolle, varm opp olivenoljen over middels varme og surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett villris og kyllingkraft, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett hvit ris, tørkede kirsebær og sorghum. Dekk til igjen og kok til risen er mør, ca. 20 minutter. Krydre etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at andebrystet får god farge på skinnsiden når du griller det, dette gir mye smak.
- 2Ersett sorghum med honning eller ahornsirup hvis du ikke har det tilgjengelig.
- 3Sjekk at risen er mør og gjennomkokt før du serverer - du kan tilsette litt mer kraft hvis den virker for tørr.
Serveringsforslag
Dette andebrystet passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørt, hvitt vin. Drysj noen ekstra tørkede kirsebær over retten for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet andebryst med villris og tørket kirsebærpilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet andebryst med villris og tørket kirsebærpilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet andebryst med villris og tørket kirsebærpilaf?▼
Total tilberedningstid for Grillet andebryst med villris og tørket kirsebærpilaf er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet andebryst med villris og tørket kirsebærpilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet andebryst med villris og tørket kirsebærpilaf?▼
En porsjon av Grillet andebryst med villris og tørket kirsebærpilaf inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
