Grillet andebryst med villris og tørkede kirsebærpilaf
Lær hvordan du lager saftig grillet andebryst servert med smakfull villris og tørkede kirsebær i denne enkle oppskriften. Perfekt for en gourmetmiddag.
Om denne retten
Denne elegante retten kombinerer den rike smaken av grillet andebryst med den unike texturen og smaken av villris og tørkede kirsebær. Den har sine røtter i en moderne nordisk matkultur som hyller lokale, sesongbaserte ingredienser og enkle, men raffinerte tilberedningsmetoder. Enten du serverer den til en spesiell middag eller en avslappet hverdagskveld, vil denne retten garantert imponere gjestene dine med sin deilige balanse av søtt, syrlig og saftighet.
Ingredienser
- 1. 4 andedeler av andebryst, benfri
- 2. 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 3. 1 lime, revet og presset saft
- 4. 2 spiseskjeer sorghum eller godt pakket brunt sukker
- 5. Salt og pepper
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 middels stor løk, skrelt og finhakket
- 8. 2,4 dl villris
- 9. 7,1 dl kyllingkraft
- 10. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 11. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 12. 1 spiseskje sorghum
- 13. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 4 andedeler av andebryst, benfri
- 2. 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 3. 1 lime, revet og presset saft
- 4. 2 spiseskjeer sorghum eller godt pakket brunt sukker
- 5. Salt og pepper
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 middels stor løk, skrelt og finhakket
- 8. 2,4 dl villris
- 9. 7,1 dl kyllingkraft
- 10. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 11. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 12. 1 spiseskje sorghum
- 13. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Med en skarp kniv, skjær ruter i skinnet på hver andebryst, men skjær ikke helt gjennom til kjøttet.
- 22. I en liten bolle, bland hvitløk, limejuice og -zest, sorghum, salt og pepper. Bruk en liten pensel til å male overflaten på hvert andebryst med sorghumblandingen, og la det marinere i 1 time.
- 33. Forbered en veldig varm grill og kok andebrystet, med skinnsiden ned, i omtrent 4 minutter (pass på at det ikke oppstår flammeopp). Vend og fortsett å grille i 3 minutter, eller til andebrystet fortsatt er rosa i midten. For å servere, skjær i skiver og legg ut på tallerkenen i en fan.
- 44. I en dekket kasserolle, varm opp olivenoljen over middels varme og surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett villris og kyllingkraft, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett den hvite risen, tørkede kirsebær og sorghum. Dekk til igjen og kok til risen er mør, ca. 20 minutter. Krydre etter smak og server.
Tips og Varianter
- 1- Skjær ruter i skinnet for å få den perfekte sprø overflaten på andebrystet.
- 2- Bruk sorghum eller brunt sukker i marinaden for å gi kjøttet en fyldig, karamellisert smak.
- 3- Kok villrisen og den hvite risen sammen for å få en interessant blanding av teksturer og nyanser i pillafen.
Serveringsforslag
Servér den grillede andebrystet skåret i skiver over den aromatiske kirsebær-villrispilafen. Avslutt med fersk mynte og en klype flaksalt for å forsterke de friske, syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet andebryst med villris og tørkede kirsebærpilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet andebryst med villris og tørkede kirsebærpilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet andebryst med villris og tørkede kirsebærpilaf?▼
Total tilberedningstid for Grillet andebryst med villris og tørkede kirsebærpilaf er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet andebryst med villris og tørkede kirsebærpilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet andebryst med villris og tørkede kirsebærpilaf?▼
En porsjon av Grillet andebryst med villris og tørkede kirsebærpilaf inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
