Grillet abalone med papayasaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med grillet abalone og frisk papayasaus. Perfekt for en eksklusiv forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Grillet abalone er en ekte delikatesse som bringer litt av havet inn på tallerkenen. Denne sjeldne muslinga med dens lekre tekstur og rikt smaksunivers, fylles med tropiske, friske smaker av papaya, lime og koriander. Enkelt tilberedt og perfekt som en elegant forrett som innleder et flott måltid.
Ingredienser
- 1 fersk lime
- 1 papaya, skrelt, skåret i skiver, og frø fjernet og satt til side
- 1 chilipepper, hakket
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 450 gram abalone
- 1 spiseskje vann
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
Ingredienser
- 1 fersk lime
- 1 papaya, skrelt, skåret i skiver, og frø fjernet og satt til side
- 1 chilipepper, hakket
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 450 gram abalone
- 1 spiseskje vann
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1For å lage marinaden, mikrobølge opp lime i en liten bolle for å frigjøre essensielle oljer, og sett til side til den er avkjølt nok til å håndteres. Gjennom matingsåpningen på en kjørende blender, tilsett én etter én, halvparten av papayaen (sett den andre til side), chilipepper, eddik, salt og pepper. Deretter, med blenderen fortsatt i gang, press ut saften fra den mikrobølgeoppvarmede limen.
- 2Plasser abalone i en ikke-reaktiv beholder, hell marinaden over, dekk til og sett i kjøleskapet i 6 til 8 timer.
- 3Varm opp grillen.
- 4Bruk marinaden til å lage en saus ved å tilsette den i en panne over middels høy varme. Kok opp og la den redusere og tykne. I en liten bolle, lag en jevning ved gradvis å tilsette 1 spiseskje vann til maisstivelsen. Visp jevningen inn i sausen, og tilsett de reserverte papayaskivene og papayafrøene. Juster krydderet med salt og pepper, fjern fra varmen, dekk til og hold varm.
- 5Grill abalone over middels høy varme til den er ugjennomsiktig. Fjern fra varmen og la den hvile.
- 6Server med saus og dryss over hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok ababalonen - den skal være akkurat ugjennomsiktig, men fortsatt mørbankket og mør.
- 2Prøv å erstatte papayaen med mango hvis du ikke finner papaya.
- 3Bruk fersk, krydret koriander rett før servering for å gi en deilig, frisk avslutning.
Serveringsforslag
Den friske og lette papayasausen er et fantastisk følge til den grillede ababalonen. Server retten med et glass krisp, tørr hvitvin for å løfte alle de maritime og tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet abalone med papayasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet abalone med papayasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet abalone med papayasaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet abalone med papayasaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet abalone med papayasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet abalone med papayasaus?▼
En porsjon av Grillet abalone med papayasaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
