Grillet abalone med frisk papayasaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med grillet abalone og frisk papayasaus. Perfekt som en eksklusiv forrett eller hovedrett.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 fersk lime
- 1 papaya, skrelt, skåret i skiver, og frø fjernet
- 1 chilipepper, hakket
- 2 ss risvinseddik
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 450 g abalone
- 1 ss vann
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
Ingredienser
- 1 fersk lime
- 1 papaya, skrelt, skåret i skiver, og frø fjernet
- 1 chilipepper, hakket
- 2 ss risvinseddik
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 450 g abalone
- 1 ss vann
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
Slik gjør du:
- For å lage marinaden, varm limen i en liten bolle i mikrobølgeovnen for å frigjøre essensielle oljer. Sett til side til den er avkjølt nok til å håndteres.
- Ha halvparten av papayaen (sett den andre halvparten til side), chilipepper, eddik, salt og pepper i en blender. Kjør blenderen.
- Press saften fra den mikrobølgeoppvarmede limen og tilsett den i blenderen mens den fortsatt går.
- Plasser abalone i en ikke-reaktiv beholder, hell marinaden over, dekk til og sett i kjøleskapet i 6 til 8 timer.
- Varm opp grillen.
- Bruk marinaden til å lage en saus ved å tilsette den i en panne over middels høy varme. Kok opp og la den redusere og tykne.
- Lag en jevning i en liten bolle ved gradvis å tilsette 1 ss vann til maisstivelsen.
- Visp jevningen inn i sausen, og tilsett de reserverte papayaskivene og papayafrøene. Juster krydderet med salt og pepper.
- Fjern sausen fra varmen, dekk til og hold varm.
- Grill abalone over middels høy varme til den er ugjennomsiktig. Fjern fra varmen og la den hvile.
- Server abalone med saus og dryss over hakket koriander.
Om denne retten
Grillet abalone er en ekte delikatesse som bringer litt av havet inn på tallerkenen. Denne sjeldne muslingen, med sin lekre tekstur og rike smaksunivers, fylles med tropiske, friske smaker av papaya, lime og koriander. Enkelt tilberedt og perfekt som en elegant forrett som innleder et flott måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok abalonen – den skal være akkurat ugjennomsiktig, men fortsatt mør.
- 2Prøv å erstatte papayaen med mango hvis du ikke finner papaya.
- 3Bruk fersk, hakket koriander rett før servering for å gi en deilig, frisk avslutning.
Serveringsforslag
Den friske og lette papayasausen er et fantastisk følge til den grillede abalonen. Server retten med et glass krisp, tørr hvitvin for å løfte alle de maritime og tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet abalone med frisk papayasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet abalone med frisk papayasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet abalone med frisk papayasaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet abalone med frisk papayasaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet abalone med frisk papayasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet abalone med frisk papayasaus?▼
En porsjon av Grillet abalone med frisk papayasaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
